肥胖有害健康，罪魁就是體內多余的脂肪，因此減重即減脂是不少人的執念。那麽，是不是所有的脂肪都需要減掉呢？這就未必了。事實上，我們平時所說的脂肪指的是白色脂肪。白色脂肪細胞內含有一個較大的脂滴，相當於一個「儲能罐」，人體如果攝入過多的熱量就會儲存在裏面，可導致體重增加、胰島素抵抗和炎癥反應，從而影響健康。為健康計，這部份多余的脂肪自然需要減掉。
除此之外，人體內還有另外一種脂肪組織，就是棕色脂肪，主要分布在頸部、背部、肩胛等部位。不同於白色脂肪，棕色脂肪細胞體積較小，細胞中脂肪顆粒較小，卻含有大量粒線體，這些粒線體中含有豐富的鐵質，使棕色脂肪呈現出棕色或棕紅色，所以被稱為「棕色脂肪」。棕色脂肪的作用與白色脂肪正好相反，類似於 「產熱器」。當人處於寒冷的環境中，棕色脂肪細胞會被啟用，透過燃燒體內多余脂肪和糖分來產生熱量、保持體溫。研究表明，棕色脂肪與能量消耗之間存在著正相關關系，這意味著如果擁有更多棕色脂肪就更容易消耗多余的熱量，從而維持身體的健康狀態。然而，棕色脂肪僅在新生兒期較為豐富，到成年已較為稀少。如何才能增加和啟用成人體內的棕色脂肪呢？簡單的說，可以「凍一凍」和「動一動」來啟用，還可以透過攝入某些食物來實作。所謂「凍一凍」，就是適度的低溫刺激。比如睡眠時室溫控制在19度左右、泡過熱水澡後冷水淋浴1-2分鐘都是值得嘗試的辦法。所謂「動一動」，就是增加運動。運動能夠使人體產生一種叫「鳶尾素」的激素，這種激素有助於將白色脂肪轉化為褐色脂肪。飲食方面，除了要少食多餐，還可以適當攝取一些含咖啡因的食物比如茶、巧克力等。另外，魚、富含辣椒素的紅辣椒也有助於啟用棕色脂肪的功能。
