內什麽,謝邀,復制答案神馬的求不吐槽,這個問題驚訝到我了= =
首先普及一個知識,這種老式的電飯鍋,內膽到達一定的熱度後,它會自動跳到保溫去,所以我們如果要用這貨炒菜的話,你需要一根筷子卡在我箭頭畫的那個地方,就可以保證它一直在加溫,形成類似於炒菜鍋的效果。
然後由於這電飯鍋的內膽是不粘的那種,建議使用木勺炒菜,不然把不黏層掛壞就不好了。
明白上面這個原理後,咱們開始食譜。
Day 1,
紅燒肉燜飯+水煮青菜
材料:一塊五花肉,一個洋蔥,一個馬鈴薯,一杯米 一把蔬菜
做法:
1,五花肉切小塊,加入一片姜,一勺料酒和一小勺澱粉抓勻備用,洋蔥、馬鈴薯切丁。
2,電飯鍋內膽中鍋中放入適量油,筷子卡住一直加熱,油開始冒煙後,將肉塊倒下去炒到變色,然後舀出來。
3,炒五花肉會多油出來,多出的油讓它就在鍋裏面,然後倒入洋蔥丁煸炒,洋蔥炒香後,倒入馬鈴薯丁一起炒,炒個兩分鐘,倒入五花肉一起炒。
4,加入味極鮮醬油和鹽,攪拌均勻,(要嘗味道,可以稍微鹹一點,因為一會兒要加水)大概一起炒個3到5分鐘。
5,加入淘好的大米,攪拌翻勻,然後將這一堆混合物在電飯鍋中鋪好。然後加入清水,稍稍高出食材一個食指節的樣子。
6,然後就用正常的煮飯程式,煮到保溫就好了。開啟的一瞬間會香死人的~
7,趁著煮飯的時候用你的電熱杯燙一點白水青菜。然後就可以開吃啦~
p.s. 這裏的肉一定要炒,炒了才會香。如果煮出來你覺得味道不夠鹹的話,可以用味極鮮和一勺香油調成汁,電飯鍋電不要斷,把這個汁均勻的澆飯上,燜兩分鐘吃味道就會好啦~
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Day 2,
味增湯+米飯
材料:香菇,生菜,魚丸,豆腐(這裏的材料可以根據自己的愛好來,喜歡神馬放神馬),一勺味增醬,一小撮幹貝素(可不放,實在要放又沒有就放雞精吧= =)
做法:
1,鍋中燒入適量的清水,放入一小撮幹貝素提鮮。
2,鍋中水開後,筷子卡住保持水開的樣子,把魚丸放進去煮。然後放入香菇,煮一會兒後再放豆腐。
3,味增醬一勺,幾滴香油,放到鍋中化開,繼續煮。這時嘗一下湯,如果不夠鹹,可以適當調一點鹽。喜歡口感豐富點,可以適當放一撮胡椒。
4,鍋中的食材全部熟了後,把生菜葉子放進去燙一下,燙熟就可以讓電飯鍋跳到保溫了。
5,把鍋中的東西全部倒出來,電飯鍋煮點飯配起來吃就好了。
p.s. 這裏味增湯可以用電熱杯煮,電飯鍋煮飯,兩邊一起來會快一些。
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Day 3,
青椒肉絲+白水蔬菜
材料:肉絲(超市可以買到切好的),大青椒兩個
做法:
1,肉絲加入料酒,鹽,生抽,蛋清,攪拌均勻,腌制10分鐘。(嘗一下,別太鹹了,如果這時放鹹了,後面炒的時候就別加鹽了。)趁腌的時候,把青椒洗凈,切絲,蔥和姜也切絲。
2,電飯鍋加熱,倒入一層油,等油冒煙後,放入蔥姜絲爆香。
3,爆香後,迅速倒入肉絲快速翻炒。一邊炒,迅速灑一點兒生抽,一小撮糖(可以不放)。
4,炒均勻後倒入青椒絲。青椒斷生後,撒一點兒雞精。
(如果你不嫌麻煩,可以搞點澱粉勾個欠,嫌麻煩就直接搞起來吃)
5,電飯鍋沖幹凈正常程式煮點飯,煮飯時用電熱杯燙點兒蔬菜。然後就可以吃啦~
p.s. 這裏炒菜一定要從頭到尾都保持電飯鍋指示燈在加熱狀態。
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Day 4,
蛋炒飯+蔬菜湯
材料:雞蛋,胡蘿蔔粒,豌豆,玉米粒(蔬菜可以根據自己的口味來,也可以把蔬菜切細絲炒裏面),昨天的剩飯
做法:
1,電飯鍋燒開水,把蔬菜粒焯水一下。撈起來,電飯鍋內膽水倒掉,擦幹,倒油在裏面加熱。
2,雞蛋加鹽打散,入油鍋炒散。電飯鍋保持加熱狀態,倒入蔬菜粒一起炒一下。然後把剩飯倒進去繼續炒。炒散後加點兒鹽和味精就可以了。
3,然後電熱杯燒點兒水,放一點兒鹽,一點兒香油,一撮姜末,把蔬菜放裏面煮好。
p.s. 如果你是放蔬菜絲的話,省略焯水的那一步,直接把蔬菜絲炒到飯裏面。
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Day 5,
排骨飯+拌黃瓜
材料:排骨(在市場或超市叫賣的師傅就給你切好成段),蔥,姜,海天拌飯醬,黃瓜
做法:
1,排骨洗幹凈,瀝幹水,加生抽,糖,姜片,一小勺香油。攪拌均勻腌20分鐘。
2,米淘幹凈,加入適量的水,按下電飯煲煮飯鍵。
3,煮到上面的排氣孔開始有微微的煙出來時,就是水剛燒開的樣子,這時開啟蓋子,均勻的加入剛剛腌制好的排骨,蓋上蓋子,煮到保溫就好了。
4,煮好開啟鍋蓋,舀一大勺海天拌飯醬,攪拌均勻燜一會兒,舀起來撒點兒蔥花就可以吃啦~
趁燜飯的時候拌黃瓜
黃瓜切小塊兒,一勺醬油,一勺醋,一小勺香油,一小勺油辣子攪拌均勻。(不夠鹹再加醬油)
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Day 6,
肉末蛋羹+青菜肉片湯
材料:雞蛋,一把青菜,一小把肉末(超市可以買到),切好的肉片(能吃多少買多少,超市有切好的。)
做法:
這裏普及一個知識,用電飯鍋如何蒸蛋。如下圖(我知道醜,求別吐槽):下面那個是你電飯鍋的內膽,裏面放一個矮架子放在下面(實在沒有架子搞個罐頭神馬的也行),水沒過架子的三分之二的樣子,等水開後,碗蒙上保鮮膜放在架子上面蒸就好了。
2,肉末加醬油,一點兒料酒攪拌均勻。電飯鍋燒油,油熱後把肉末放進去炒到變色就撈起來。
3,電飯鍋按上面的方法處理好,水燒開後,把裝蛋液的碗蒙保鮮膜放上面,電飯鍋用筷子卡住,保持加熱狀態,大概一共需要蒸15分鐘。(這個時間不肯定,你可以隨時開啟蓋子看。)
4,蒸到蛋液表面凝固(大概在8‘9分鐘的樣子,你實在摸不準可以用筷子稍微戳一下),把剛剛炒好的肉末均勻的倒在上面。關上蓋子繼續蒸。蒸好為止。
(啰嗦兩句,這裏說下蒸好的概念,這個很不好描述,蒸好的蛋液會微微變色一點兒。如果你實在摸不準,建議用筷子戳,一戳到底拉起來,筷子上沒有粘蛋液就好了,但是這樣會影響你的蛋羹的形象,所以最好的建議是,用透明的玻璃碗蒸,一眼就能看出來好沒好。
然後由於電飯鍋的不同,這裏的時間自己要看著調整,我自己用的那個功率小,所以蒸的時間長,有的功率大,蒸的時間就短,自己要調整。)
蒸蛋的時候用電熱杯煮肉片湯。
1,瘦肉片用油、鹽、生抽、一小撮水澱粉攪拌均勻,腌10分鐘。
2,電熱杯放水,放一點兒香油,一撮姜末,燒開。
3,水開後,把肉片慢慢的放進去,煮好就行。煮好後放蔬菜。(如果你用的蔬菜根莖較多,比如大白菜之類的,把根莖部先下鍋煮,煮了然後放肉,然後葉子最後煮)
4,肉片有味道,湯一般就不需要額外加鹽了,起鍋前可以加點兒味精。
然後就可以吃啦~
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Day 7
小火鍋+米飯
材料:你喜歡的任何食材,一包火鍋調料,一杯米
做法:
1,電飯鍋燒熱油,把火鍋底料放進去煎化,炒香,然後加水煮開燙菜就好了。
(這裏你完全可以圖省事,直接電熱杯燒一杯水把火鍋底料丟進去,煎一下的意思是會香一些。)
2,電飯鍋煮飯。吃。
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Day 8
蔬菜肉末粥+涼拌金針菇
材料:肉末,蔬菜(葉子多的比較好),金針菇
做法:
1,大米洗幹凈加一勺香油放電飯鍋裏面,加比正常煮飯3到4倍的水。
2,肉末裏加入一小勺料酒,鹽,胡椒粉,姜末,,腌一下(幾分鐘就行)。腌好的肉末中加開水,用筷子把肉末攪散備用。
3,蔬菜葉子切細絲備用。(如果蔬菜有梗,把梗切細絲,先下鍋煮。)
4,電飯鍋開始冒熱氣後,就開啟蓋子用根筷子墊著留個縫,它就會一直煮了。看到粥在開始變稠了,把肉末倒進去攪拌均勻繼續煮。
5,起鍋前調味:鹽,香油(這裏滴一點就可以了,目的是提味),胡椒粉(可不放)。然後把蔬菜絲倒進去攪拌均勻,關蓋子燜3分鐘就可以吃了。
(對了,起鍋前可以打一個生雞蛋在上面會更鮮美好吃~)
煮粥時,電熱杯燒開水,金針菇洗幹凈拿進去燙熟撈出來。
調味:(調味本來又很多方法,教你一個簡單粗暴的)
一勺老幹媽油辣子,一勺醋,適當的鹽(這是為了防止不鹹放的,如果鹹了就省去鹽),味精。
攪拌均勻配粥就可以吃啦~
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Day 9
牛奶燕麥+煎餃
材料:超市可以買到的速凍煎餃一包,牛奶,麥片
做法:
1,電飯鍋底部均勻的塗一層油,餃子放裏面均勻的擺好。蓋好蓋子,按下煮飯。
2,等電飯鍋自動跳到保溫時,開啟蓋子,加水(能淹過餃子大概三分之二的樣子)。然後關蓋子,繼續按煮飯。
3,等電飯鍋自動跳到保溫,餃子就可以吃了。
電熱杯中放牛奶,抓一大把麥片一起煮開,配餃子吃就行了。
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Day 10
簡單粗暴的咖哩飯+青花菜
材料:馬鈴薯,胡蘿蔔,洋蔥,雞腿,青花菜
做法:
1, 雞腿切丁放一點兒料酒和醬油腌一下,馬鈴薯和胡蘿蔔切丁,洋蔥切丁。
2,電飯鍋下油,燒熱。保持加熱狀態把雞腿肉放進去炒變色,然後放洋蔥一起炒,炒香。然後把馬鈴薯丁和胡蘿蔔丁也一起放進去炒一下。
3,把洗幹凈的米倒進電飯鍋和炒好的東西一起攪拌均勻。加水,沒過全部食材大概一個食指節。然後把咖哩塊扔進去。按正常的煮飯程式煮倒保溫搞起來吃就行了。
(中途看到電飯鍋的排氣口在冒煙就是水開了,這時開啟蓋子把咖哩攪拌均勻再繼續煮。)
電熱杯燙熟青花菜配著吃就行了。
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Day 11
肉末炒面+蔬菜湯
原料:圓白菜(一半切絲,一半撕成小片),肉末,蔥,超市可以買到的那種手工面。
做法:
1,電熱杯燒開水,把手工面放入電熱杯中煮熟,然後馬上撈出來放涼水裏面浸一下,然後再撈出來,把水滴幹放盤子裏,拌一點兒香油控,防止面條黏在一起。
2,電飯鍋中倒入油,燒熱到冒煙,放入蔥花炒香,然後放入肉末,炒到變色後加入一大勺老幹媽,一小勺醬油、一點兒鹽(嘗了味道再放鹽),雞精,幾滴料酒一起翻炒均勻,炒香後,再把高麗菜絲倒進去炒勻,然後再把剛剛拌了香油的面條放進去,把菜和面翻炒均勻。
3,用湯勺加一勺水撒裏面,蓋上電飯鍋蓋子,繼續保持加熱狀態燜大概5分鐘。然後開啟蓋子把面和菜拌勻就可以吃了。
剛剛電熱杯煮的面湯不要倒掉,就用那個水燒開,把高麗菜葉子丟進去煮成菜湯配飯吃。
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Day 12
魚湯豆腐+臘腸
材料:超市可以買到的打理好的小魚一條,豆腐,袋裝臘腸,蔬菜
做法:
1,魚拿回來洗幹凈,內外用姜抹一遍,再塗一層鹽,撒點兒料酒腌一下。
2,豆腐切塊,蔬菜洗幹凈。電熱杯燒熱水,把臘腸丟進去煮熟,撈起來瀝水。
3,電飯鍋放油,卡住加熱,把魚丟進去兩面煎黃。然後加水(多少自己隨意)。蓋上蓋子按煮飯,等電飯鍋自動跳到保溫,開啟蓋子把豆腐丟進去,卡住加熱,繼續煮。
4,豆腐煮好後把蔬菜葉子丟進去,煮好,加鹽就行了。
瀝幹水的臘腸切片。把魚湯倒起來,騰出電飯鍋煮飯,趁你喝完一碗湯的功夫,飯就好了,配飯吃就行了。
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Day 13
小炒肉+蔬菜湯
材料:豬後腿肉,青椒,蔬菜
做法:
1,豬後腿肉切片,加水澱粉攪拌均勻。青椒把裏面那個心去掉,切大塊兒。
2,電飯鍋放油,卡住加熱,油冒煙時,把準備好的肉片丟進去,炒變色,撈出來。
3,電飯鍋繼續保持加熱狀態,下蔥段和蒜片炒香,然後把青椒丟進去,翻炒幾下,然後把剛剛炒過的肉片丟進去,然後加一小勺老抽、一小勺生抽,加鹽(嘗了再加鹽!),翻炒均勻,炒到加進去的那些汁漸漸少了就可以起鍋了。
電飯鍋沖幹凈煮飯,趁煮飯時用電熱杯煮一杯蔬菜湯。
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Day 14
蒸魚+糖漬番茄
材料:超市買到處理好的魚一條,番茄,小蔥
做法:
1,小蔥洗凈,生姜切絲,魚拿回來用刀在魚身上劃幾道口子,方便入味,把魚全身,裏裏外外都抹一層鹽。
2,用姜絲,一把黑豆鼓,一勺生抽,半勺醋,一勺料酒,大概大拇指節那麽大一坨豬油(可改成沙拉油或者香油,豬油蒸魚比較好吃而已)調成汁攪拌拌勻,均勻的澆到魚身上腌制約15分鐘左右
3,淘米煮飯。(電飯鍋自己都有個蒸格噻,把魚裝盤子裏放在蒸格裏面,蒸格放在飯上面,飯煮好魚就可以蒸好了,這是個懶人方法)安好蒸格後,按正常熟飯程式煮飯。
4,待電飯,鍋跳到保溫時,再悶五分鐘左右,把魚取出,將蒸魚的汁水再把魚澆一遍
5,端出來澆一點兒香油,撒蔥花就可以吃了,飯了煮好了。
蒸魚的時候把番茄洗幹凈,切大概五公釐厚的片,加糖腌漬。
飯蒸好番茄大概也入味可以吃了。
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Day 15
豉汁排骨+耗油生菜
材料:排骨,豆豉(超市可以買到的袋裝的),生菜
做法:
1,超市買回來的排骨一般都是切好的,拿回來洗幹凈,加半勺油、一勺生抽、一勺蠔油、一小撮鹽、一撮糖、水澱粉攪拌拌勻,腌十分鐘。
2,豆豉切碎,姜切絲備用。
3,洗米煮飯,把蒸格放好,腌好的排骨放盤子裏撒上姜絲和切碎的豆豉。關蓋子按煮飯。
4,等電飯鍋跳到保溫了,開啟蓋子撒幾滴香油和蔥花。關蓋子燜兩分鐘。然後就可以吃啦~飯也煮好了~
蠔油生菜
電熱杯燒開水,生菜燙一下就撈起來。
一勺耗油,一勺香油攪拌均勻淋在生菜上,就可以吃啦~
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Day 16
山藥排骨湯+芝麻菠菜
材料:山藥,排骨,菠菜,芝麻
做法:
1,山藥刮皮,洗幹凈,切塊,放入冷水中浸泡,可以防止氧化變黑。
2,排骨用熱水使勁沖,沖到沒血水,這樣可以省略焯水那一步,麻煩。
3,把洗幹凈的排骨,山藥,幾片姜一起丟電飯鍋裏煮。最開始關著蓋子,按煮飯程式煮,煮到電飯鍋頂部開始冒白氣證明煮開了,這時開啟蓋子,墊一根筷子在蓋子下面,可以防止電飯鍋自動跳到保溫程式去。煮到你滿意的效果就行了。
芝麻菠菜
1,電熱杯燒水把菠菜燙熟。撈起來過涼水,然後擺到盤子裏。
2,生抽一勺,香油幾滴,一小撮雞精,半勺冷開水攪拌均勻。淋在菠菜上,然後撒上芝麻就行了。(撒白色的會比較好看。。= =)
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Day 17
香菇雞腿飯+蔬菜湯
材料:雞腿,香菇,蔬菜
做法:
1,大米洗幹凈,用清水泡著。香菇洗幹凈切成小塊。
2,雞腿去骨頭,切成塊,用一勺料酒、一小撮鹽、一小撮白胡椒、一勺老抽將雞肉腌制15分鐘。
3,電飯鍋加油燒熱,卡住一直加熱,將蔥段、姜片、蒜片放進去炒香,然後把腌好的雞肉倒進去繼續炒到變色。此時加入香菇,半勺生抽再繼續炒,炒到香菇都上色了,放開電飯過的煮飯鍵。
4,把剛剛泡好的米倒進炒好的香菇雞肉裏面,攪拌均勻,放沒過食材一指節的水,按正常煮飯程式煮就行了。
(煮到保溫,開啟蓋子嘗,,如果你覺得不夠鹹,可以適當的再撒一點兒味極鮮,燜一下就行了)
電熱杯煮蔬菜湯配飯吃。
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Day 18
可樂雞翅+水煮青菜
材料:雞翅中,可樂一罐,姜一塊,青菜一把
做法:
1,雞翅洗幹凈劃兩刀,用老抽一大勺,幾滴油和幾片姜片攪拌均勻腌,腌半小時以上。 (這裏最好把汁調好後再把雞翅放汁裏面腌,方便你嘗一嘗你的醬汁鹹了沒)
2,將雞翅連同腌制的醬汁一起倒如電飯鍋裏,按煮飯,然後把可樂倒進去,大概的量就是把雞翅全部都淹沒。
3,蓋上蓋子按正常煮飯程式,中間時不時開啟蓋子翻動一下,看到可樂快要煮幹了的時候,嘗一下,可以根據個人的口味再加鹽或加可樂繼續煮到電飯鍋保溫就行。
電熱杯煮蔬菜。
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Day 19
= = 我實在是太困了,讓我睡醒再寫吧