作为低端奶茶代表的蜜雪冰城,主打加盟路线,定位下沉市场。
而下沉市场的特点在于人口基数大、用户品牌意识弱、用户对价格敏感度高,追求性价比。
为什么目前没有其他奶茶店效仿这种商业模式,让蜜雪冰城至今仍然是最实惠的?这句话有问题,首先模仿它的大有人在,只是东施效颦,棋差一招都没成功罢了,
而他们效仿失败归根到底还是因为把握不住下沉市场,并且蜜雪冰城的 加盟模式本身就存在很大弊端。
蜜雪冰城理想中的「薄利多销」
薄利多销并非是蜜雪冰城唯一的盈利手段,甚至不是主要的盈利手段。
蜜雪冰城总部真正的财富密码其实是店铺的加盟费和加盟商对物料的进货。
值得一提的是高端奶茶品牌一般都走直营路线,便于企业更高效的经营管理,品控有保障,对用户体验也极为重视;
而中低端奶茶品牌一般走的是加盟路线,便于在竞争激烈的市场中快速攻城略地。
对于蜜雪冰城而言, 理想的营收模型是通过快速扩张的门店、企业影响力的打造、原材料供应的高效三者相辅相成,不断形成营收正向循环,最终通过规模效应实现真正的「薄利多销」。
蜜雪冰城现实中存在的加盟模式弊端
蜜雪冰城加盟模式的弊端主要在不确定的品控与服务质量上,其中因为品控导致的食品安全问题,对企业的打击最为致命。
并且除了仍需长期面临品控的巨大挑战外, 趋于饱和的门店数量或许也限制了蜜雪冰城未来的想象空间。
有业内知情人士透露,目前蜜雪冰城加盟审核通过率已经明显变低。
同时也有不少加盟商在网络上吐槽,奶茶店本来竞争压力就很大,没想到加盟商之间的「内卷」压力更大。
最后总结:蜜雪冰城成也价廉,败也价廉
早在2018 年,蜜雪冰城试水高端市场,推出了自己的副品牌——高端茶饮品牌「M+」,价格 20 元左右,但没有激起什么水花。
在推出「M+」之前,蜜雪冰城在 2009 年左右也尝试过高端店铺,但坚持两年半收入惨淡,最后只用一天把这家店清空了。
所以蜜雪冰城在扩张到一定程度之后,不管是品牌调性、消费者的消费习惯还是万店加盟的管理问题,
都会导致蜜雪冰城很难再向高端市场转型,也会影响它在需求更多维的新消费时代走得长远。
而这种本身存在许多弊端的模式显然不是大势所趋,
许多想要分蜜雪一杯羹的品牌也很难站稳脚跟,只能说蜜雪冰城目前可以在下沉市场一枝独秀。