新年暖胃正當時：提升免疫、合理飲食與養生食譜
新年到，大家都盼著新的一年身體健 健康 康。可氣溫驟降的時候，要是不註意，咱們的胃就容易「鬧脾氣」。特別是患有 慢性胃炎 ，或者陽虛、氣虛體質的人，更得把「暖胃」這件事放在心上。畢竟，胃舒服了，營養才能更好地吸收，免疫力也能跟著提升。
一到冬天，胃 腸道疾病 就特別容易找上門，要麽是老胃病復發，要麽是新問題出現。為啥呢？其實是 冷空氣 在「搞鬼」。當身體受到 冷空氣 刺激，交感神經變得興奮起來，甲狀腺素、 腎上腺皮質激素 這些 激素 分泌增多，雖然能讓身體產熱，可對胃來說卻不太友好。胃酸分泌過多，會刺激胃黏膜，胃周血管收縮，胃的功能也就變弱了。再加上新年大家少不了進補，胃的負擔就更重了。所以啊，想要在新年透過食補增強免疫力，先得把胃「暖」好。
很多人覺得，吃點熱乎的、補的就行，其實沒這麽簡單。就像吃火鍋，天氣一冷，火鍋店就人滿為患，大家都愛吃 羊肉 、 豬肚 這些暖胃食物。但每個人體質不一樣，胃也分寒、熱。要是不考慮自己的體質，一股腦吃太多溫補的東西，脾胃功能可能會受影響，出現腹脹、腹痛、腹瀉這些消化問題。像 胡椒煲豬肚 ， 胃寒 的人吃了能暖胃，可胃熱的人吃了， 胃火 上炎，胃部反而更不舒服，胃炎、潰瘍的癥狀也會加重。要是換成 砂仁煲豬肚 ，不管 胃寒 還是胃熱的人都能吃。
那怎麽知道自己是 胃寒 還是胃熱呢？ 胃寒 大多是不良飲食習慣造成的，像愛吃生冷食物、三餐不規律。得了 胃寒 ，胃痛的時候會感覺胃部涼涼的，用暖水袋敷一敷，疼痛能緩解一些，而且天氣變冷或者吃了生冷食物，疼痛就會加重。 胃寒 疼痛還分實證和虛證，實證疼起來又急又猛，往往是吃了太多生冷食物導致的；虛證疼起來比較緩和，但會一直隱隱作痛，通常是因為不註意氣候和飲食引起的。 胃寒 的人要少吃 綠豆 、冰鎮 西瓜 這些生冷、寒涼的食物，可以多吃 羊肉 、 南瓜 這類溫性食物，做菜的時候加點姜、 胡椒 也不錯。
胃熱，嚴重的話就是 胃火 。愛喝酒、喜歡吃辛辣、煎炒燥熱食物的人容易胃熱。胃熱的人胃痛的時候有灼熱感，還常常口渴、口苦、 口臭 ，有的人甚至會 牙齦腫痛 、咽幹、小便少且顏色深、大便幹結。他們喜歡喝冷飲、吃冷食，因為這樣能讓胃舒服點。胃熱疼痛也分虛實，實證是 胃火 太旺，疼痛劇烈還有燒灼感， 口臭 、 牙齦腫痛 、大便幹結；虛證是陰虛火旺，疼痛比較輕，可能伴有口幹、輕微口苦或者口腔潰瘍，過度疲勞還會讓癥狀加重。胃熱的人要吃點涼性食物，像 綠豆 、 冬瓜 ，還要遠離煎炸、辛辣的食物， 羊肉 、 胡椒 這些也要少吃。
新年想要暖胃，在飲食上要多吃熟、溫、軟，容易消化、開胃的食物，少吃辛辣刺激、油膩的。比如廣東人愛吃的 臘味 糯米飯 ，糯米能暖胃、補虛，可不好消化， 臘味 、 花生 又比較油膩，兒童、老人和腸胃不好的人就不適合多吃，但可以喝點 糯米粥 暖胃。 板栗 也是不錯的暖胃零食，不過糖炒 板栗 比較燥熱，別吃太多，煲湯或者蒸熟吃更好。
給大家分享幾個暖胃養胃的食療方。 胃寒 的朋友可以試試 胡椒 豬肚 湯，準備50克白 胡椒 、少許 姜片 和1個 豬肚 ，把 豬肚 洗凈，一起放瓦煲裏煲兩小時，加食鹽調味就行，能驅寒暖胃。 砂仁 豬肚 湯也不錯，5-10克 砂仁 、少許 姜片 和1個 豬肚 ，洗凈後放瓦煲煲兩小時，能理氣溫脾、行氣醒胃。 羊肉 燜蘿蔔也很適合，500克 羊肉 、500克白蘿蔔，加上生姜、花椒等調料， 羊肉 先飛水、爆香，燜煮一小時後加蘿蔔再燜半小時，不僅能補中暖胃，還能益腎壯陽。胃熱的朋友可以試試 石斛 瘦肉湯，10-15克 石斛 隔水燉一小時後搗爛，加200克瘦肉和少許 姜片 同煲一小時，能滋陰降火、和胃止痛。山藥百合紅棗粥也不錯，用90克山藥、50克百合、30克薏米和3個紅棗，加適量大米煮粥，能滋陰養胃、清熱潤燥。希望大家新年都能照顧好自己的胃，吃得 健康 ，身體倍兒棒！
