榨菜肉絲面收到好多好多好評！真不枉我把這個看家的湯面菜譜發出來。哈哈哈。好驕傲誒！
專業下面二十年，爸媽就愛吃面條，打小便經常煮面給家人吃，讀大學包攬了宿舍電飯鍋，經常煮面給同學吃。畢業後自己租房，閨蜜好朋友最愛來借住，每天晚上都要加餐給她們煮面吃。所以面條的很多做法都算是比較精通的，但掛面煮的最多，畢竟南方不像北方那麽好買新鮮的手工面條。而且掛面好儲存。
那些提前熬什麽骨湯，燉很濃郁的湯底，以及炒碼面我就不寫了。畢竟這個問題是湯底還要好喝以及家常。
家常的定義就是食材簡單，方便，好儲存，隨處可買，做法也簡單，味道不突兀，東南西北的人大部份都能接受的口味。好吃，吃起來舒服，慰貼。 這是我對家常的定義，所以，寫了兩種最簡單我做的比較多的湯面做法。
寫個回答費力，不要光收藏不點贊哦，發了幾篇回答，收藏率和點贊率是三比一，想哭~。
底下多圖來襲，做好準備
1：榨菜肉絲面
我閨蜜的最愛，有一陣子她住我家，連續吃了一周做早餐，後來還特意電話問我這個面條怎麽做，每次她湯都喝光了。還有一些人學過後都是好評的，最誇張有位很懶的胖友學了後連續吃了兩個月。
材料：
榨菜
豬肉（帶點肥肉的口感更嫩更好）
生姜
鹽
油
蔥
老抽
面條
在這裏額外說一句，面條裏放一小坨豬油更香。我有時候放有時候不放，下面的教程裏我是沒放豬油的，你們可以自己加。
做法：
1：看下食材，隨便一包榨菜絲，反正家中常備。我用的是什麽江。豬肉也是冰箱裏拿出來解凍的。我的豬肉這次太瘦了，因為沒有買合適的，將就用了。怕太柴的可以用澱粉腌一下會嫩一點。但是我不愛吃那種軟綿的口感。
肉和姜切絲
2：鍋裏放點油，姜絲放下去爆香。肉放下去煸炒變色。
放榨菜一起大火繼續炒個一分鐘，放點鹽。
放水煮，煮開後大火再煮個四五分鐘即可。很簡單的，這就是我們面條的澆頭了。
3：開火煮面。一個碗裏放點鹽，老抽，蔥花。煮面的開水倒點到碗裏化開調料。
煮好的面條夾出來放進碗裏
之前炒好的榨菜肉絲湯，連湯帶菜澆到面條上。即可。
這麽簡單的面條，別說你沒學會啊。超簡單的。還可以放幾顆花生呀，放幾片青菜葉子加個雞蛋什麽的你們自己隨意。
或者和我一樣拌點辣椒油也不錯。
總歸就是簡單的不要不要的。但是味道很鮮美濃郁。也不油膩。不需要放雞精的，湯很鮮，味道很足。湯都會忍不住喝掉的那種。
第二種：香菇肉絲面
材料：面條，鹽，香菇，豬肉，生姜，香菜或者香蔥，白胡椒粉。
煮面調味與上面的做法一樣，我就不寫了，只寫這個湯頭的做法。
1： 豬肉切絲，香菇切片，生姜切絲
鍋燒熱，放點油，姜絲肉絲下去炒散，炒出香味
放香菇片下去炒
炒到香菇變得略軟，加水煮，放點鹽
大火持續煮個三四分鐘，湯顏色變得濃稠，香味傳出來，差不多就可以了
把這炒好的香菇肉絲湯澆到這個面條上，就變成了香菇肉絲面~！
簡單到不要，湯底清澈鮮美，配有肉絲香菇片，還有香菜碎，夾著豬油香，胡椒的辛辣。
有一陣子我每天吃。
這是用的日本拉面煮的香菇肉絲面。
這是煮了鵪鶉蛋一起吃的香菇肉絲面
這是直接端著鍋一鍋吃的加了芥藍的香菇肉絲面
也可以配一點榨菜一起吃的香菇肉絲面
吃完了
面條配菜：豬肉，雞肉，是最方便簡單好操作的食材，各種菌類，一些蔬菜，蔥或者香菜，雞蛋。
配面條伴侶：某幹媽，各種辣醬，肉醬，榨菜絲，雞蛋，都是絕配。
配面條飲料：溫熱的檸檬茶，熱騰騰的豆漿，溫熱的大麥茶，溫開水，都很合適。
最後：我不喜歡面條和菜一起煮成一鍋，這種面條湯不清爽，黏糊糊的。愛吃這口的無視我這條！
如果你時間充裕或者是想吃更好吃的，那就睡前燉一鍋清燉蘿蔔牛腩或者牛排骨，第二天直接用燉好的清湯澆面吃，就是一碗好滋味的蘿蔔牛腩面
清燉蘿蔔牛排面
紅燒牛腩面
豬肝面
紅燒肉面
三鮮面
肉哨子面
看都看完了，點個贊再走吧。
想看更多接地氣又家常好味道的菜譜，可以來我公眾號找我玩，搜：xinzi810924或者食色信也就可以啦。等著胖友你的到來哦。
推薦看這篇回答，簡單又絕妙的面條做法，哈哈這個超好吃的！只是不符合這個題目。 面條有哪些簡單又美味絕妙的做法？ - 知乎 https://www. zhihu.com/question/4343 4019/answer/153162647
