随着时代进步，人们的生活越来越多样化，同时人们也开始注重营养和健康问题 ，这不今年的过年问候语都从「有交男女朋友吗」、「一个月薪水多少」、变成了「你好点了吗」「哎呀真羡慕你跑几步都不喘」「精神气色真好」。越来越多人意识到，虽然在生老病死面前人人平等，但每个人的健康基础却并不相等。一个人的健康就像盖房子一样必须打好地基，保障均衡的营养来武装自己。
选择牛奶等优质蛋白质，给均衡营养打好基础
牛奶作为优质蛋白质代表，不仅营养丰富，而且还易被吸收，老少皆宜，钙含量也较丰富，在诸多营养补充指南中反复提及，它是优质蛋白质的仓库，包含九种必需氨基酸，是维持身体健康所必需的，其中维生素 A 和 D、蛋白质、锌和硒都存在于牛奶中 [1] [2] [3] 。
性价比高的牛奶得多方面衡量
虽然牛奶是我们日常生活最常见的饮品之一，但面对这么多的牛奶产品也不见大家会挑选。大家挑选牛奶往往有一个「习惯」——便宜就买、做活动就买、甜甜的就买。但我自从有了孩子以后，给她喝牛奶是一件日常得不能再日常的事，可不能马虎，以肝论文的学术精神做了一遍又一遍选购研究，总结了以下要点:
（1） 选择优质的牛奶品牌
一个优质的牛奶品牌才能做出一款好奶，可能从奶牛品种、吃的牧草、呼吸的空气、饮用的水源再到生产加工、包装、储藏等每个环节让人安心，整个过程还会符合严苛的有机标准，并全线透明可追溯。
（2） 看营养成分
近几年「植物奶」的概念火热起来，因口感类似牛奶，又不会引起乳糖不耐症，无论在咖啡店、奶茶店都能看到它的身影，不少人还觉得植物奶直接可以代替牛奶。以下这几张图也对植物奶和牛奶做了一个营养比较：
我们可以很明显地看出牛奶和植物奶在微量元素上存在很大差异，即使植物奶有一些独特的优势，依旧难以完全替代牛奶，尤其在蛋白质和钙质含量方面，除非在医生指导下，否则1岁以下的儿童不推荐喝。
不同的牛奶，营养价值也会有所区别。但究竟怎么挑到好牛奶的秘诀在于学会看食品包装上的标签信息。一般牛奶的营养主要为脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和钙质。
给牛奶带来香醇口感的物质取决于脂肪含量，全脂牛奶的营养和口感一般优于低脂、脱脂牛奶的。脱去脂肪的纯牛奶意味着其脂溶性维生素（A/D/E)、有益脂肪酸更少，如果不是由于体脂率过高、有心血管疾病需要控制血脂等需要减脂人群，那么单纯为了控制脂肪摄入而放弃全脂奶是不理智的，美国儿科学会 (AAP) 建议在宝宝2岁前不要给他们喂 1%（低脂）或脱脂牛奶，因为其中所含的脂肪不足以保障宝宝的健康发育，除非在医师的指导下（如发现宝宝超重）。根据【GB19301-2010食品国家安全标准牛乳】的规定， 牛乳中蛋白质的含量需要在2.9g/100ml以上 ，一般来说，每份产品中蛋白质含量越高，牛奶的品质就越好。
（3） 选低温冷藏的，辨别杀菌方式
逛超市的时候，很明显能够观察到有些牛奶需要放置在冰箱里冷藏存储，但有些却可以在室温下保存好几个月，而且低温奶普遍比常温奶要贵。事实上鲜奶和常温奶营养上并没有多大区别，最大的不同就是杀菌方式不一样。
刚挤出来的牛奶不能直接饮用，有可能携带细菌。对于牛奶来说，我个人认为「健康」是最接近它自然的样子，即在消灭有害物质（主要是致病细菌）的前提下，尽量保存有益物质。那么回到我们的角度，最容易辨认的就是如何从生乳变成可饮用牛奶的处理方法了。
比较常见的有超高温瞬间杀菌、巴氏杀菌。前者杀菌温度达摄氏125至135度、时间只维持数秒，常温情况下可以保存6～9个月。但由于超高温作用，生乳中的热敏型营养物质（主要是叶酸，维生素C和B组维生素）会流失，并在长时间保存过程中可能会流失殆尽。而巴氏杀菌法为低温杀菌，温度约62至65度、持续30分钟，刚好可以杀灭大部分细菌，又不至于破坏生乳中的营养物质和风味物质，只能在6～7摄氏度的环境里保存6～10天。
最新科技INF超瞬时杀菌科技，可以在一个巨大的真空蒸汽空间，让牛奶自然低落通过这个蒸汽空间，实现快速升温，并在约十分之一秒就实现了有效杀菌，并能保持更多活性蛋白，相当于猛火快炒青菜，营养物质损失的少。
（4） 注意乳糖不耐受
并不是所有的人都能饮用牛奶。有一些乳糖不耐受的人，由于人体乳糖酶缺乏导致乳糖消化和吸收障碍，在一杯牛奶下肚后，就会出现腹痛、腹泻的症状，所以基本上会选择不喝牛奶 [4] 。0乳糖牛奶的出现可以说是解救了乳糖不耐受人群，它对于乳糖不耐人群安全，其主要原理在于去除部分乳糖的基础上，额外添加了乳糖酶，乳糖酶相当于提前我们的消化系统一步，将牛奶中的乳糖分解成半乳糖和葡萄糖，让肠道「免受灾难」。
主观测评
除了营养价值，好不好喝是影响消费者购买的重要因素。可以从 浓醇度、奶香度、顺滑度 三方面对每一款牛奶进行选择。
牛奶界新星，0乳糖+高营养+好口感=yyds
为了给宝宝喝上好牛奶，简直操碎了心，好在最后挑选到了一款心满意足的5星奶——鲜菲乐原生高倍营养奶，这款牛奶真的连我自己喝了都念念不忘，是我们全家现在的指定奶了。
（1）信得过的优质品牌
鲜菲乐作为可口可乐旗下的北美高端乳品品牌，在中国建有超大规模的集全球先进工艺和全球专利打造的超级工厂，在奶源、核心原料、科技生产三个端口上不懈努力，突破多项技术瓶颈，在技术层面为一瓶优质奶构筑起强大势能。
俗话说，得奶源者得天下。GAP认证牧场标准是国际通用的认证标准，鲜菲乐从牧场开始把控，给奶牛享受舒适的生活环境，常年食用自然生长的优质牧草，做到从源头确保奶源的品质。同时在接下来的挤奶上架包装等每一个环节都不断创新。
（2） 营养天花板：
相比普通牛奶蛋白质3.3g/100ml和110mg/100ml，鲜菲乐含5.0g+/100ml蛋白质和140 mg钙，也就说是，蛋白质含量增加了50%，钙含量增加了30%。值得一提的是，巧克力牛奶还含有DHA藻油，有利于宝宝大脑健康。
做到如此优秀的高营养成分，在于特殊的生产科技——「UF超滤技术」。简单来说就是以一定的压力差为推动力，将牛奶输送到一定孔径的超滤膜，把1.5杯原奶中基于人体所需要的蛋白质、钙和一些微量元素等小分子量组分通过超滤膜作为渗析液积聚起来,而人体所不需要的脂肪、钠和碳水等大分子组分会被截留。
（3） 0乳糖又浓醇：
乳糖不耐受人群也能放心喝这款牛奶，。超滤已经减少了牛奶中30%乳糖含量，后又添加了乳糖酶进行分解，将剩余的乳糖水解为半乳糖和葡萄糖，双重去乳糖技术打造0乳糖牛奶。
原味的乳香口感醇香浓郁，入口就有被惊艳到，一瓶牛奶下肚后口腔里还有一股浓浓的奶香味。巧克力奶像黑巧+牛奶直接融化在一起，口感浓醇顺滑。
（4） 冷藏奶
鲜菲乐是低温奶，但又解决了其他冷藏奶保质期短的弊端，拥有28天。低温无菌罐装，锁住营养，搭配全程冷链运输，收到的时候是物流小哥保温箱送来的，打开就是冰箱的温度。另有双面覆黑膜，相当于是给牛奶涂了一层防晒霜，防止受到紫外线影响保证的牛奶新鲜口感。
(5) INF超瞬时杀菌：
这种杀菌模式已经在上文中有所提及。鲜菲乐采用先进的INF瞬时杀菌技术，可以做到在更加短的时间内实现更加高的温度去杀菌和去除不太愉悦的味道（臭鸡蛋味），更能保留多活性蛋白等营养成分和实现更加浓醇的口感。
这几年越来越多人意识到：健康是1，其它都是0。加倍守护自己的健康显得格外重要，而有一个关键因素在于「会吃」，从一杯牛奶开始，补充好营养。
参考
- ^ Alwarawrah Y, Kiernan K, MacIver NJ. Changes in Nutritional Status Impact Immune Cell Metabolism and Function. Front Immunol. 2018 May 16;9:1055.
- ^ Perdijk O, van Splunter M, Savelkoul HFJ, Brugman S, van Neerven RJJ. Cow's Milk and Immune Function in the Respiratory Tract: Potential Mechanisms. Front Immunol. 2018;9:143. Published 2018 Feb 12. doi:10.3389/fimmu.2018.00143
- ^ van Neerven RJ, Knol EF, Heck JM, Savelkoul HF. Which factors in raw cow's milk contribute to protection against allergies? J Allergy Clin Immunol. 2012 Oct;130(4):853-8.
- ^ Dejan Micic, MD, et al.. Clinical Approach to Lactose Intolerance. 2019.
