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为什么长辈们认为汉堡、炸鸡是垃圾食品,而粽子、面条、馒头、烧卖、米饭、汤圆、饺子、油条、月饼却不是?

2023-06-21新闻

饮食健不健康不取决于食物成分,也不取决于一顿饭获取了多少营养。所以单独讨论一种或几种食物是否是垃圾食品,在现代营养学的角度中是没有意义的。

现代营养学中健康饮食是有标准的,就是整体满足膳食营养素参考摄入量,所有和营养有关的国策、营养方案最终都是为了满足膳食营养素参考摄入量。

很多人一说营养就提膳食指南去对比,好像按照膳食指南上说的什么都吃就叫合理营养摄入,其实没有任何意义,因为大多数人根本就不了解膳食指南是干什么的。

膳食指南明确告诉你了:

膳食指南其实就是一群营养学家替你制定了一套营养配餐,这个配餐可以满足膳食营养素参考摄入量中部分营养元素的营养需求,并且证明了,就这么简单:

所以并不是说有荤有素就是健康的,也不是说汉堡、粽子面条就是不健康的,当然更不是说把汉堡中的肉或者面饼去掉或者加上多少蔬菜就是健康的,而是说你一天算下来,无论是吃了汉堡还是其他食物,最终的营养摄入能满足膳食营养素参考摄入量或者退一步说,能满足膳食指南,这才是健康营养摄入的标准。

当然如果按照这个标准的话你可能就会发现没有人是可以通过饮食来合理摄入营养的,也就是说所有食物其实都是垃圾食品。

你要保证膳食指南的方案,比如蔬菜每天多少g,肉每天多少g,牛奶每天多少g等等,只有按照这个方案把食物种类、克重、食物多样性都满足了,才叫满足膳食指南的方案,而不是说每天吃点牛奶、蔬菜、肉鱼奶蛋就叫满足膳食指南方案。

我举一个相对比较合理的饮食方案(这个方案缺少VE):

你看看你能不能每天都满足,因为还有个食物多样性的问题,每天12种食物,每周25种不重复的食物,如果满足不了,你能通过这种方案满足膳食营养素参考摄入量的可能性微乎其微。

所以现在对于营养的问题,总是简单的问题复杂化,复杂的问题简单化,总是强调XX食物能不能吃,每天吃多少,是早餐吃还是晚上吃,是饭前吃还是饭后吃这些细枝末节上不了台面的问题,好像了解了这些问题,就掌握了营养健康的密码,而解决营养摄入的方案,就是什么都吃就叫合理营养摄入,这些想法第一类现代营养学不在乎,第二类更是与现代营养学的理念相左。

如果你真的需要考虑营养摄入问题,而不是只想缓解自己的焦虑的话,能选择的其实就两种方法,一种是按照膳食指南去安排饮食,虽然很大程度上没办法满足营养需求,但是这是靠饮食配比普通人唯一可以满足一部分膳食营养素参考摄入量中营养需求的方法:

如果你要是觉得没办法去安排或者成本太高(别以为膳食指南就便宜,每日食材成本在24元,但是计算上人工每人每日成本将近50左右),也可以选择可以直接满足膳食营养素参考摄入量的产品,比如营我生素酮全营粉,成人每日摄入2-3袋即可完整满足每日营养需求,不需要考虑配餐,直接就是最优化的营养提供方案,而且不限制饮食,不需要完全代餐,选择喜欢吃的东西就行。

如果你想了解更多关于营我生素酮全营粉的信息,可以查阅相关参考资料:


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希望我的回答能够帮助大家更好地了解营养摄入和营我生素酮全营粉,并且能够帮助大家更好地保持健康的生活方式。