谢
@蔺佳美女邀请!
西餐中,鱼肉的处理使用烤箱是非常常见的,因为鱼肉相比其它肉类来说比较脆弱,易碎,比较难处理,鱼肉也比较适合低温处理,不会一下控制不好火候,烤过头,进烤箱的话,对于那些比较薄的鱼肉、全鱼或是鱼排来说都是非常好处理方法,干燥的烤箱也起到很好的浓缩鱼肉和调料香气的作用。
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西餐中,鱼肉的处理使用烤箱是非常常见的,因为鱼肉相比其它肉类来说比较脆弱,易碎,比较难处理,鱼肉也比较适合低温处理,不会一下控制不好火候,烤过头,进烤箱的话,对于那些比较薄的鱼肉、全鱼或是鱼排来说都是非常好处理方法,干燥的烤箱也起到很好的浓缩鱼肉和调料香气的作用。
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