「輕斷食」是近來流行的一種減肥方法。西湖大學的一項最新研究發現，長期「輕斷食」，或許意味著要在保身材還是保頭發之間作出抉擇。「輕斷食」會誘發啟用的毛囊幹細胞雕亡，從而抑制毛囊再生和毛發生長。14日，這項研究在國際學術期刊【細胞】上發表。
「輕斷食」又稱間歇性禁食。論文通訊作者、西湖大學生命科學學院特聘研究員張兵告訴記者，這項研究源自一次意外發現。2021年夏天，一位參加科研實習的同學忘記放飼料，讓小鼠餓了一天。在後續的毛囊取樣觀察中，這只挨餓的小鼠出現了不少雕亡的毛囊幹細胞。
「如果一次禁食會殺死小鼠毛囊幹細胞，那‘16+8’（即每天在固定的8小時內攝入所需的全部食物，其余16小時進行禁食）這些常見的‘輕斷食’方式會不會影響毛囊的再生和毛發生長？」張兵由此展開了研究。
研究團隊先給小鼠剃毛，然後觀察了小鼠毛發生長情況。研究發現，不限制進食的小鼠經過30天幾乎完全再生了毛發，而接受「16+8」或隔日進食兩種方案的小鼠在96天後僅有部份毛發生長。
張兵表示，在動物的生命周期中，毛囊會周期性地經歷再生，這一過程由毛囊內部的幹細胞驅動。不限制進食小鼠的毛囊幹細胞在剃毛後約20天開始啟用，並持續活躍直到毛發生長完成，而接受間歇性禁食的小鼠的毛囊幹細胞雖然也能正常啟用，但經過長時間的禁食後會出現大量雕亡。在進食與禁食周期中，幹細胞反復啟用和雕亡，導致毛囊的生長在生長期早期階段出現「卡殼」，無法正常長出毛發，而且，禁食時間越長，毛囊再生的負面影響就越明顯。
研究團隊利用基因工程技術進一步揭示，禁食誘導的幹細胞雕亡與毛囊附近遊離脂肪酸濃度的增加密切相關。饑餓狀態下，腎上腺會分泌皮質醇和腎上腺素兩種促進脂解的激素，這些激素透過血液迴圈到達皮膚，從而指揮脂肪細胞進行分解，釋放大量遊離脂肪酸，引發毛囊幹細胞雕亡。
研究團隊進行的一項對49名健康年輕成年人小型臨床試驗結果提示，類似的毛發生長抑制現象在人類身上也會出現，進行每天18小時禁食的限制性飲食使得毛發生長的平均速度降低了18%。但研究人員同時提示，這一效果仍需更大規模研究驗證。
來源：新華社（記者 朱涵）
