據【黃帝內經】記載，「氣血不足百病生」，氣血是人體健康的基石，與機體的生長發育、運動功能、免疫力等有著密切的關系，對人體各個系統的正常運作起著關鍵的作用。不過現代人由於生活節奏快、工作壓力大、飲食不規律等， 很容易導致氣血不足，會出現面色蒼白、心悸不安、容易疲勞、 手腳冰涼等各種不適，給我們的健康帶來隱患。 尤其是進入寒冬冬季，中老年人很易疲憊； 而女人會手腳冰涼，這些都是氣血不足表現，今天給大家分享四道「補血菜」，滋養氣血增強免疫，氣色佳不怕冷，安穩過寒冬，一起來看看吧。
一、菠菜---推薦菜譜【魚丸炒菠菜】
原料： 菠菜 1把 魚丸 1盤 蒜 3瓣 油鹽 少許
制作：1. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將洗凈的菠菜放進鍋中焯燙變色後撈出，這樣能去除菠菜中所含的草酸；
2. 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜片放進鍋中煸炒香；
3. 加入準備好的魚丸放進鍋中翻炒幾下；
4. 加入焯好的菠菜放進鍋中翻炒幾下，再加入少許鹽調味後翻炒均勻即可。
二、豬肝---推薦菜譜【爆炒三樣】
原料： 豬肝 1小塊 腰花 1個 裏脊肉1小塊 青椒 2個 黑木耳1把 蒜 少許 姜片 少許 料酒 1勺 生抽 1勺 澱粉 1小勺 紅椒 2個 油鹽 少許
制作：1. 將豬肝片、腰花片和裏脊肉片，加入少許鹽、澱粉、料酒、生抽等調味料拌均勻腌制三分鐘備用；
2. 提前調變好碗汁： 少許鹽、料酒、生抽、姜片、蒜片和澱粉等調味料，再加入少許姜片、蒜片和紅椒圈，加入少許水拌均勻；
3. 燒熱鍋放入少許油，加入準備好的青椒塊和黑木耳放進鍋中翻炒幾下；
4.將焯好的豬肝、腰花和肉片放進鍋中翻炒幾下；
5. 倒入調變好的碗汁燜煮兩分鐘後大火收汁即可。
三、鴨血---推薦菜譜【豆米豬肝鴨血】
原料： 鴨血 1塊 豬肝 1小盤 毛豆米 1把 蒜 3瓣 豆瓣醬 1勺 料酒1勺 生抽 1勺 澱粉1小勺 油鹽少許
制作: 1. 豬肝片加入少許鹽、澱粉、料酒和醬油等調味料拌均勻腌制三分鐘；
2. 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜末、郫縣豆瓣醬和紅椒圈等調味料煸炒至微微出紅油；
3. 加入適量的水燉煮， 大火煮開後加入鴨血塊進鍋繼續煮上兩分鐘；
4. 加入準備好的毛豆米進鍋去煮，再放入腌制好的豬肝片進鍋去煮；
5. 煮至變色後加入少許鹽調味，大火收汁即可。
四、紅糖---推薦菜譜【紅糖煮紅薯丸子】
原料： 紅糖 1小碟 紅薯 2個 糯米粉 1小碗 白芝麻 1小把
制作：1. 將紅薯去皮後切成片，放入蒸鍋中大火將紅薯蒸熟；
2. 蒸熟的紅薯碾壓成泥， 待其微微涼後加入適量的糯米粉混合成紅薯面團，再取出適量的紅薯糯米面團搓成球；
3. 燒鍋水，大火煮開後將準備好的紅薯丸子放進鍋中去煮；
4. 待到紅薯丸子煮到全部浮起來後，加入適量的紅糖繼續煮，大火收汁後盛入缽中，撒上少許熟白芝麻即可。
