Hello，我是小懿。
今天就給大家推薦幾款冬季超棒的養胃蔬菜，讓你在大快朵頤的同時，為腸胃健康築牢防線。
黑塌菜：溫胃潤腸的冬季佳肴
黑塌菜可是個寶，滿滿的維生素、微量元素和膳食纖維。性溫味甘，能疏肝、滑腸、開胃，冬季吃它，腸胃功能慢慢變好，消化吸收也不在話下，身體能更好地適應寒冷，能量滿滿。
選葉片厚實、深綠有光澤的，這種更新鮮。發黃、有破損或者有病蟲害的不要，根部得完整，不能有腐爛。
清炒黑塌菜簡單又好吃。切點蒜末，鍋裏放豬油燒熱，蒜末爆香後加入洗凈切段的黑塌菜快速翻炒，等它變軟加點鹽調味就行。
黑塌菜搭配豆腐堪稱一絕。黑塌菜營養豐富還能開胃，豆腐蛋白質多，質地軟易消化，兩者一起吃，營養足還不加重腸胃負擔，冬季吃再合適不過。
茴香：暖胃散寒促消化
茴香菜性溫，暖胃散寒、止瀉助消化是它的拿手好戲。它能刺激胃腸神經血管，讓消化液分泌得更多，冬天吃了，腸胃不舒服的情況大大緩解，胃腸蠕動變強，消化功能直線上升。
挑莖部脆嫩、香氣濃的，莖要粗細均勻，不能幹癟，葉子得鮮綠，黃葉黑斑統統不要。
茴香包子香得很。把茴香菜剁碎，和調好味的肉泥拌成餡，面粉發酵後包起來蒸熟。茴香雞蛋餅也不錯，茴香菜切碎，和雞蛋、蝦皮混合，加鹽、面粉、水攪成面糊，在平底鍋煎到兩面金黃。煲湯（像羊肉湯、雞湯）時放把茴香菜，暖胃又提味。
茴香菜與胡蘿蔔搭配，效果超棒。茴香菜暖胃促消化，胡蘿蔔富含胡蘿蔔素等營養，能健脾和胃，兩者協同合作，腸胃功能越來越強。
茼蒿：皇帝菜助力腸道蠕動
茼蒿，這可是「皇帝菜」，補養脾胃、「醒脾」作用明顯。膳食纖維豐富，能推動腸道蠕動，冬季吃了那麽多肉類，它能幫腸胃減負，讓腸胃保持健康。
選葉片完整、鮮嫩翠綠、無黃葉爛葉的，莖部要脆嫩易折斷，用手掐莖，能輕易掐斷且有汁水滲出的才新鮮。
涼拌茼蒿很清爽。茼蒿洗凈切段，開水焯水後撈出控幹，加芝麻油、醬油、醋、蒜末、鹽等調料拌勻。
茼蒿和香菇一起，口感豐富，滋養腸胃。茼蒿養脾胃促蠕動，香菇胺基酸、香菇多糖多，能提高免疫力、健脾開胃。
圓白菜：修復胃黏膜的天然衛士
圓白菜號稱「天然養胃菜」，維生素 U 含量豐富，能修復胃黏膜，讓胃潰瘍組織重新長好，膳食纖維也很多，可促進胃腸蠕動，冬季便秘等腸胃問題不再怕。
選結球緊實、葉片包裹緊密的，葉片要光滑無蟲眼黑斑，輕輕按壓有彈性才新鮮。
用手撕圓白菜，纖維不斷，口感更好。烹飪前用淘米水泡泡洗凈，急火快炒少放鹽，營養口感都留住。比如清炒圓白菜，蒜末爆香後加圓白菜快速翻炒調味出鍋。
圓白菜和馬鈴薯搭配，能量滿滿護腸胃。圓白菜修胃黏膜，馬鈴薯碳水化合物、維生素、膳食纖維豐富，健脾益胃，兩者搭配，腸胃健康有保障。
胡蘿蔔：健脾和胃又護眼
胡蘿蔔營養超豐富，胡蘿蔔素、維生素、膳食纖維都有，能健脾和胃、補肝明目。胡蘿蔔素在體內變成維生素 A，胃黏膜被保護起來，腸胃抵抗力增強，冬季呼吸道感染也能預防。
挑表皮光滑、色澤鮮艷、無失真傷的，粗細均勻、形狀規整的口感好，頂部發芽或根部腐爛的別選。
胡蘿蔔燉羊肉暖身又滋補。羊肉胡蘿蔔切塊焯水，鍋裏倒油炒香蔥姜蒜等香料，加羊肉生抽翻炒，加水冰糖燉煮，後放胡蘿蔔繼續燉到軟爛加鹽。胡蘿蔔雞蛋餅也簡單美味，胡蘿蔔擦絲，雞蛋打散加面粉等攪成面糊，平底鍋煎到兩面金黃。
山藥：滋養脾胃的溫和之選
山藥味甘性平，歸脾、肺、腎經，健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳都在行。黏液蛋白、澱粉酶等物質，能保護胃黏膜，促進消化吸收，脾胃虛弱、食欲不振的人冬季吃了特別好。
選表皮無失真傷、無斑點、須根少的，握住感覺堅實較重的水分足口感好，表面有異常凸起或疙瘩的品質差。
山藥粥養胃又好喝。山藥大米洗凈，放鍋裏加水大火燒開轉小火煮到濃稠，可加冰糖調味。山藥炒木耳也不錯，山藥木耳焯水撈出，鍋裏倒油爆香蔥姜蒜，加山藥、木耳、青椒、紅椒翻炒，加鹽生抽蠔油調味。
蓮藕：清熱生津健脾胃
蓮藕性涼味甘，歸心、脾、胃經，能清熱生津、涼血止血、健脾開胃。冬季吃蓮藕，食欲大增，消化變好，膳食纖維促進胃腸蠕動預防便秘，還能滋陰潤燥，緩解冬季幹燥。
選外皮黃褐色、肉質肥厚、無異味外傷的，帶泥的話泥層薄濕潤的新鮮，藕節粗短、藕身粗的口感粉糯。
蓮藕排骨湯超鮮美。蓮藕排骨切塊焯水，鍋裏倒油炒香蔥姜，加排骨料酒翻炒，加水大火燒開轉小火燉，先燉排骨後加蓮藕繼續燉到熟透加鹽。涼拌藕片也爽口，蓮藕切片泡水裏防氧化，開水加白醋焯水撈出過涼瀝幹，加調料拌勻。
冬季養生，飲食是關鍵。把這些養胃蔬菜巧妙搭配，融入日常飲食，從餐桌開始呵護腸胃，養成健康飲食習慣，溫暖過冬。
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