先說結論：
對於處於發育期的小孩：不要【過量、長期】攝入蟹（尤其是性腺部份）。
其實這個問題非常復雜，早上還和 @阿源老師 聊了這個問題，大體結論就是我上面提到的。
不過，為了介紹這個結論，我們先要搞清楚三個問題：
1，螃蟹有性激素嗎？
2，人類對性激素敏感嗎？
3，性激素可以跨物種作用嗎？
這三個問題相當於是一環扣一環，只有三個問題都成立，那麽才會產生潛在的影響。
———1，螃蟹有性激素嗎———
答案是有的。
恰好有這樣一個文獻【中華絨螯蟹卵巢發育過程中類固醇激素和卵黃蛋白含量變化的研究】來研究螃蟹中的性激素變化。
首先是血淋巴中的性激素變化趨勢，從左到右依次是：孕酮、雌酮和雌二醇
如上圖所示，可以看到，在螃蟹發育過程中，的確有性激素的參與，而且還呈現了動態變化的趨勢。
同樣包括：肝胰腺中的類固醇激素變化
以及卵巢這種典型的性腺中的激素變化：
我們可以看到，在螃蟹發育期，各種固醇激素是都有分布的。
特別明顯的是卵巢，激素含量是最高的。
事實上，性激素對於卵黃蛋白原的合成與卵母細胞的成熟起著調控作用，多種甲殼動物中都檢測到了脊椎動物型類固醇激素！
因此，第一個問題的答案是：yes。
————2，人類對性激素敏感嗎？————
其實這個問題幾乎是肯定的答案。
一個典型的案例就是，化學閹割大家聽過吧？是一種針對性犯罪分子的處罰，使用的就是性激素，透過雌激素來讓男性逐步失去男性的一些特征並促進一些女性特征的發育，比如乳房膨脹等。
當然，這種情況是使用大劑量的情況，畢竟拋開劑量談毒性是耍流氓。
對於大多數情況下，低劑量性激素並不會對人產生明顯影響。
但是，這裏有一個例外，那就是：兒童。
兒童正處於高速發育期，對激素更為敏感，因此，激素幹擾可能會對兒童產生一定影響。
舉個例子，在關於性早熟的研究中，發現，性早熟的兒童呈現了明顯的激素異常。
可見，性激素是導致性早熟的重要因素之一。
但是，特別指出： 是否是外源攝入並不確定，性早熟的原因不明，可能涉及了多重因素。
因此，第二問題的答案是： 部份yes。
於是我們就來到了第三個問題
——3，性激素可以跨物種作用嗎？——
這個問題答案其實是yes。
早上看到一個內容，說性激素不同物種不一樣，然而這個事情，還真的不是。
因為，性激素不是蛋白，而是甾體。
這是一種傳統意義上的有機分子，它不像蛋白質那樣透過基因編碼，所以會出現物種差異。
於是就會出現跨物種作用的情形，反正大體一樣。
比如，同樣是雌二醇，就是下面這種
無論是人還是其他動物，用了都有效果。
人
豬
魚
甚至非脊椎動物的蝦
好了，到此為止，內容已經回答完了。
—————結論？—————
其實，這個結論下的我很糾結，大體是這樣子的：
對於正處於發育期間的兒童，應該避免【長期、大量】攝入性激素含量高的食物。
不過，還是有幾個點要指出：
並沒有攝入大量螃蟹後對早熟的影響 （研究難度大，不符合倫理）， 因此我們只能 合理推論 。
1，不同食物的性激素含量並不一樣，需要甄別。
2，同一種動物，不同時期的性激素含量也有差別。
3，性早熟是個客觀問題，但是造成的因素有很多，目前至少包括了遺傳因素、發育因素以及後天環境影響等諸多因素，不能一概而論。
4，長期、大量攝入是關鍵。
對了，攝入海鮮，還要留意的一個問題是：過敏。
部份ref
[1]車傑. 中華絨螯蟹卵巢發育過程中類固醇激素和卵黃蛋白含量變化的研究[D].上海海洋大學,2019.
[2]王和興,王斌,周穎,趙琦,王娜,付朝偉,江峰,姜慶五.上海市市售中華絨螯蟹抗生素和性激素的篩查與評價[J].中華流行病學雜誌,2015,36(05):445-449.
[3]嚴雪梅,諸宏偉,丁周誌.80例兒童中樞性性早熟特征及其相關危險因素分析[J].新疆醫科大學學報,2021,44(10):1176-1181.
