補充一下利益相關啊：我昨天吃了料理包今天也吃了料理包，冰箱裏現在還凍著若幹料理包，這算不算利益賊相關？[白眼]
1.這個高贊回答非常不專業，拿謠言當論據，惡意抹黑我以及整個營養師群體，應該修改並道歉↓
使用料理包成外賣普遍現象，部份成本低至 3 元，保質期長達一年半。你能接受這樣的外賣嗎？
多個高贊回答裏提到的料理包不安全的新聞，正好是我2018就辟謠過的新聞，這是我的相關回答，當時還上了知乎日報如何評價杠崗香外賣料理包的生產過程？料理包的出現是否已經導致外賣市場劣幣驅逐良幣？
看完這篇以往回答可以發現我對料理包的態度從2018到現在始終如一，因為 這就是我本人的真實觀點，絕不存在任何品牌和資本的影響。
2.關於知情權問題
首先餐廳肯定不能刻意隱瞞，但是需不需要主動標註呢？
支持標註的觀點認為：餐飲企業與食品工業不同，餐飲企業提供的是餐飲服務，而不僅僅是產品本身，傳統消費者預設從餐館購買的菜品都是現炒的，使用料理包不標註是一種欺騙消費者的行為。
而認為沒必要標註的觀點認為：料理包本身沒錯，安全規範的料理包不僅能夠降低成本，安全性也更高，使用料理包不管是堂食還是外賣都是常規操作，所以無需特別標註。如果標註，反而可能給人一種料理包有安全問題的誤導。
這個問題我也沒想明白，可以參考基因改造食品的標註，到現在也爭論不休，還是看以後國家會不會出相關政策來規範吧
註：2021年的新規定，禁止食用油等食品標註「非基因改造」標識。參考這一新規，我現在傾向於餐館無需主動標註料理包，但在被問到時，不得隱瞞。
原回答：
我能接受啊，我吃得香著呢，我昨天和今天都吃了料理包。
就，都2021年了，媒體還在這妖魔化料理包是想幹嘛？
動不動就 「你吃的外賣一年前就做好了」「消費者根本吃不出來」「被有關部門查到也沒關系」
你到底想引導啥？
來我給你解釋解釋——
一年前就已經做好了：
很正常，這些料理包的保質期本來就超過一年，很多都長達18個月，不是說保質期長，它就一定加了防腐劑，就不好。
消費者吃不出來：
很正常，因為料理包和家常飯菜本來就沒有本質區別，都是正常的食物，吃不出區別不是很正常嗎？
即便被有關部門查到也沒關系：
那更正常了，使用料理包又不是什麽違法的事，本來就沒有規定不讓用啊。（相關部門OS：求求你們多用料理包吧這樣食品安全事故至少能少一半）
料理包是什麽？
料理包分兩種，一種是 冷凍料理包 ，其本質是一種速凍食品，類似超市裏的包子饅頭披薩，儲存時需要-18攝氏度的低溫環境，買回家拿出來熱一熱就可以吃了。
另一種是 常溫料理包 ，其本質是一種「軟罐頭」，類似超市裏的泡椒鳳爪、鄉巴佬鹵蛋等包裝熟食，可以保存在常溫下很久也不會變質，不需要低溫冷凍保存。
還有些是冷藏的料理包，介於兩者之間。
無論是哪種料理包，都不是什麽新技術、新產品。
這玩意早就有了，我們之所以現在才聚焦料理包，是因為它透過外賣，走進了我們的視野，顛覆了大家普遍認為 餐飲都是現炒的 這個認知。
外賣盛行之前，料理包早已存在於傳統餐飲中，甚至被當做 中餐標準化的解決方案 之一，許多大規模連鎖餐飲，對料理包的運用都比較推崇。所以你們不要以為這東西只有外賣用，其實堂食餐飲裏用的也不少，比如眉州東坡、黃記煌等連鎖餐館，早就開始使用料理包，可能你在外面吃飯早就吃過很多次了。
料理包的安全性和營養性
很多人擔心料理包不安全，保質期太長了是不是有防腐劑。其實，料理包由於采用了速凍技術或者類似罐頭的高溫滅菌+密封處理，它不需要防腐劑也能長期保存，其中的成分和我們自己做飯是差不多的。
而對外面的眾多小餐館，小外賣店來說，使用料理包這種工業產品更是大大減少了食品安全、食品衛生問題出現的機率。
營養方面呢，料理包尤其是速凍類的料理包，它的營養其實比大家想的好很多，速凍可以較好的保留營養成分包括蔬菜中的維生素，相比保存不好的新鮮食品來說，一采收馬上處理和一制作好馬上速凍的操作反而食品品質可能更優。
常溫料理包的工藝其實也就是罐頭工藝，就是加熱和密封而已，也和你自己烹飪差不多。
料理包和任何產品一樣，都有高端產品和低端產品，有的料理包很便宜，有的料理包很貴，有的料理包很難吃，有的很好吃。
你不能因為看到某些便宜的產品，比如什麽成本低至3元，就一棒子打死全部料理包，況且，低至3元也不一定是什麽不良產品，也許人家就是成本壓縮得低而已。
也不能因為料理包裏有劣質產品（肯定有！），就一棒子打死全部料理包，就好像小餐館也總有不合規範的，你不能說就不去外面吃飯了吧。平心而論即便是便宜的料理包，安全性也遠遠大過很多小餐館，畢竟再小的工廠只要是正規工廠，就有食品安全管理，而一些小餐館的從業人員素質可真就無法保證，讓他們自己做，真不如讓他們使用料理包，這也是為什麽這些年來越來越多的連鎖品牌開始使用料理包， 好管理，口味穩定，無需廚師，而且，食品安全風險低得多。
料理包最大的缺點 是，第一料理包的 鹽一般較高 （這其實是所有餐飲菜的通病），第二料理包 通常缺乏綠色蔬菜 ，因為綠色蔬菜不好處理不耐儲（主要是口感和賣相問題）。而餐廳使用料理包的時候一般是重新搭配綠色蔬菜的（但還是太少，一般也就兩三朵青花菜或者小白菜）
我本人在家裏也常常吃料理包，用微波爐熱一下就可以吃了，非常方便，而我每次都會額外加入綠色蔬菜。昨天剛吃了一個小龍蝦拌面，是冷凍料理包，拿出來微波爐熱4分鐘就可以吃了，我自己加的小白菜
這樣一份面和自己做的區別不大，碳水，優質蛋白質，蔬菜都有，油鹽也不高，可以說既健康又美味，我冰箱裏屯了很多這種料理包，忙起來的時候靠這玩意簡直救我狗命
透過現象看本質，其實料理包是 食品工業化向餐飲業滲透的一個縮影 ，中國餐飲業千百年來一直以純人工手作為主，標準化程度低管理粗放，以致我們這麽大的餐飲市場，就沒有一個上的了台面的大型中餐連鎖，僅有的那麽幾個大企業，像海底撈，哪一個不在努力做標準化做供應鏈？餐飲工業化是大勢所趨，料理包等工業化產品在餐飲業出現是必然的，以後這種情況還會越來越多，將來，或許城市人口的溫飽問題會大部份由工業化產品解決。想想章丘鐵鍋，想想各種手工藝品是怎樣由工業產品取代的，餐飲業不過是另一個手工業而已， 未來餐飲可能是兩級分化的，一個是大量廉價的工業餐飲產品，一個是高端手工客製的餐飲藝術。
工業化趨勢必然會讓餐飲業產生變革，變革不是今天才開始的，只是現在，料理包讓你們都看到了變革的表象。當變革產生的時候引發矛盾很正常，因為事情開始變得和許多人以往的認知不一樣了，開放的人在想通了之後會很自然的接受這種變化，但勢必會有一部份人，不是少數，他們很難順利接受這種變化。遠了說有西醫的發展史，近了說有肯德基等洋速食的雞肉風波。
許多人對料理包的排斥和恐懼，只不過是出於對一個新事物的不夠了解罷了。
普通人懷有這種恐懼是很正常的，可以理解，但是作為媒體，不僅不去做正面科普，破除大眾誤區和恐懼，反而還去做這樣的引導性報道的話，在我看來是非常不專業、不應該的。
1500贊補充：當然了評論有些人說的觀點也沒錯，那就是如果把重點放在5塊錢的料理包賣30上，外賣平台確實太黑了（不過真的有5塊錢料理包賣30的商家？原文並沒有列出實際證據，我對此存疑）
不管怎麽樣，外賣平台總歸要多收點費用的，餐盒餐具什麽的也不環保，所以我推薦大家像我一樣自己囤料理包，沒有中間商賺差價[滑稽]
下面分享一些我喜歡的料理包，畢竟好多人罵我利益相關我不帶貨白瞎被罵了，而且更忍無可忍的是高贊回答一邊罵我，一邊在他的回答裏帶貨（被我指出後他又刪除）
以下是我補充的廣告↓
首先是上文已經出現的小龍蝦拌面，是珍味小梅園的，這算料理包裏的大牌了，龍蝦肉多而且不腥氣，味道可以，價格小貴，領券的話大概20塊錢一盒吧。
昨天吃的小龍蝦拌面，今天吃的蔥油拌面，也一樣加了蔬菜
他們家還有很多其他很多口味的冷凍料理包產品，大多還不錯，但我沒有全部吃過，吃過的口味裏面我覺得小龍蝦拌面是最好吃的
我推薦的這些都是稍微好點有名有姓的品牌，我覺得還可以的
我常買的眉州東坡，有很多口味，酒樓同款，貴是貴了點但是味道真的不錯品質有保障
廚哈哈
請以上品牌聯系我打錢
