本來準備等關註該問題的人過了50再回答的，但是貌似關註該問題的使用者中美女比例很高，就不等了，爭取在美女眼中混個臉熟。
題主問科學依據是什麽，科學依據就是蛋白質變性，或者具體一點，可以叫做 角蛋白雙硫鍵變性移位再復性 ，其實這和」煮荷包蛋」有異曲同工之處。
首先想象一下一根頭發中有很多條緊密聯接的鏈條，這些鏈條之間也互相擰在一起，所以頭發才可以很長而且還有韌性。這些鏈條之間有很多橋連線，這些橋的位置決定了頭發的形狀，如果某些位置的橋比較多，就會把頭發拉彎。
具體的說，這些橋可以分為兩類，一類是小木橋（氫鍵），一類是鋼筋橋（硫鍵），小木橋比較脆，力量比較弱（分子間作用力），但是比較多，也比較容易搭建，來點水就把頭發之間的氫鍵撐破了（這也是為什麽晚上洗完頭睡覺早上起來頭發會變形，但過一段時間就恢復了），鋼筋橋比較牢固（分子內作用力），需要用炮轟掉再建一個。
燙發的過程（冷燙）是這樣的：先用炮（還原性的化學物質）把鋼筋橋（硫鍵）炸掉，再將頭發做成想要的形狀，然後用工具（氧化劑）將鋼筋橋（硫鍵）再建
