看到这个问题真的非常亲切，在我看到出生后的宇儿，有那么一瞬间怀疑是否我孕期常吃酱油。我皮肤算白的一类，宇爹比我黑一个度吧，但宇儿除了脸还算是我眼中的正常白，身上比我俩都黑。当时我们还经常开玩笑：是不是常吃酱油，那个量正好反映到脖子……别笑，收～
酱油和美食绝对是一组最佳cp，不仅调味还增色，具备化腐朽为神奇的力量，但是一旦自己受伤有疤痕，手术有伤口，胎儿在肚中的时刻，总会有人冒出来告诉你千万别吃酱油，会让伤口或者胎儿变黑，且代代相传，于是酱油无辜背锅很多年……
酱油里有些什么？
之前去过绍兴的仁昌酱园游玩，我依旧记得当时走进去的空气里散发着浓郁酱香，映入眼帘的是这一片酱缸的那一刻，震撼且嘴馋，美食里真的是一切皆可酱。
在游玩的过程中了解了酱油是如何制作的，需要有哪些原料，酱油的主要原料是大豆，而大豆的主要成分是蛋白质和糖类，在微生物的作用下，蛋白质会发生水解，变成氨基酸，比如络氨酸；糖类则可以通过非酶促反应，变成类黑素。 [1]
如果知道络氨酸的人就知道络氨酸是黑素合成的原料，而真正决定皮肤颜色的也是黑素，那从此推断酱油中含有络氨酸，所以吃了酱油就会变黑，这个推理乍一看确实没有毛病，但是在我查阅了相关文献之后发现，实际上并不是这样。
用于合成和色素所需要的原料「络氨酸」在酱油里含量极低，虽然酱油里含有，但其含量是没法促进黑色素的合成，在经过加工后的酱油，络氨酸的含量甚至还没有牛奶、豆浆的高。
酱油进入人体肠胃之后，会消化变成无色的氨基酸、碳水化合物、无机盐、水等能被人体吸收的物质，氨基酸不会产生黑色素也不会促进黑色素形成，且络氨酸也是不耐受强酸的，即便酱油里有，进入胃里也会被胃酸灭掉了活性，因此，吃酱油皮肤也不会被「染黑」。 [2]
肤色到底由什么决定？
影响皮肤颜色的因素却是挺多的，跑步之后皮肤变红，吃大量的胡萝卜皮肤发黄，但是决定皮肤颜色的就只有一种：黑素。 [3]
皮肤白不白,主要取决于黑色素细胞合成黑色素的能力，我们的皮肤分为两层真皮和表皮，表皮的底部藏着黑素细胞，黑素细胞就像一只手，手掌负责合成，利用络氨酸酶将络氨酸转变成黑色；而手指负责运输，把合成的黑色运输到周围的表皮细胞。表皮细胞中的黑色素多皮肤就黑，黑色素少皮肤就白。
黑素细胞的数量是天生的，只有当身体里有雌激素、黑素细胞刺激素等激素才会影响到它的分泌活性，比如孕期，很多人的肤色会有很大变化，就是因为雌激素增高。
肤色变化还有哪些外在因素？
紫外线和创伤是引起肤色变化的两个因素。
紫外线是一把双刃剑，一方面是我们需要紫外线不然就没有办法合成足够的维生素D，另一方面要是皮肤承受过量的紫外线，轻微的就是引起晒伤严重的就是皮肤癌。
在这个时候我们体内的这个黑素就是一个调解员，也是天然的防晒霜，可以帮助遮挡紫外线。如果皮肤被晒的越严重，黑素细胞就会越活跃，分泌的黑素就越多，那皮肤就会越黝黑。
而要是皮肤有创伤或者晒伤产生的皮肤炎症，不管你吃不吃酱油，皮肤都会比正常皮肤略黑一点，因为这是人体自我的保护机制。
吃酱油不会影响宝宝的肤色
酱油不仅不含黑色素，也不会促进黑色素的合成，所以吃酱油不会让皮肤变黑，换句话说宝宝的肤色在精子和卵子结合的那一刻就已经确定了，所以吃什么都不太会影响宝宝的肤色。
另外宝宝在妈妈的肚子里还有一扇防盗门——胎盘屏障，正常情况下就只有氧气、二氧化碳等小分子物质能自由出入，其它的物质都要经过胎盘的安检，确定无害才会放行。
孕期酱油怎么选择？
其实无论是孕妇还是儿童，都不需要专门购买孕妇酱油或者儿童酱油，因为酱油的酿造都是一个逻辑，我们只需要吃原色原味酿造酱油就可以，查看的方法很简单就是看标签：
比如有「传统工艺」「精心酿造」「纯酿造」「原味」等这些都是酿造酱油，如果标签上都没有这些字那就肯定不是纯酿造产品，这就意味着采用了化学水解工艺，或者直接配（勾）制（兑），这类型的酱油成本低、品质差，还可能含有微量的毒性物质「氯丙醇」。
所以如果宝宝黑可以先看看自己再看看队友，然后再看看祖辈的肤色，也就是说，就算父母都很白也可能生出个皮肤黑的宝宝，因为以上这些人的肤色都有可能对孩子皮色造成影响，就不要让酱油君来背锅了！
以上 @知乎亲子
参考
- ^https://kns.cnki.net/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CJFD&dbname=CJFDLAST2017&filename=NCXJ201609050&uniplatform=NZKPT&v=5cevWkL-RefPaEya557eF_JKe0irPbloEudtm-9QIvUeEc9vRSAQVI-AM4TWLYHx
- ^https://kns.cnki.net/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CJFD&dbname=CJFDLAST2017&filename=NCXJ201609050&uniplatform=NZKPT&v=5cevWkL-RefPaEya557eF_JKe0irPbloEudtm-9QIvUeEc9vRSAQVI-AM4TWLYHx
- ^https://kns.cnki.net/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CJFD&dbname=CJFDN0508&filename=KXDY200601010&uniplatform=NZKPT&v=rrcWjyd6XpAyY2knm-vVXlrB7xRAyXC_V6GSltUfTsDyoqc5qrYuGduIG8olMx2
