在古代，喝酒是庄严的，神圣的高雅的事。喝酒作诗，作文章，对对子，唱歌，跳舞是常态，那才是酒文化。今天已经扭曲变态了。
古代的酒文化有着深厚的礼仪传统，随着时代的演变，这些礼仪逐渐发生了变化。
在商周时期，青铜制作的饮酒器是礼器，使用时有严格的尊卑之分。到了秦汉时期，人们用袖子遮挡饮酒，这是出于保持自己形态、避免失态，同时表达对对方的尊重。这一动作在当时被认为是优雅和高贵的，特别是对于女性来说，这样可以避免自己仰起脖子的样子被人看到。然而，随着唐宋时期服装和民风的改变，酒礼被简化，用袖子遮挡饮酒的动作也逐渐消失。
古人饮酒有四步礼仪：拜、祭、啐、卒爵。即先作拜的动作，表示敬意；然后祭谢大地生养之德；再尝尝酒味并加以赞扬；最后将酒饮尽。此外，主人与宾客同饮时，需行跪拜礼；长辈命令晚辈饮酒时，晚辈需等长辈饮完后再饮。酒宴上还有敬酒的传统，如主人向客人敬酒（称为「酬」）、客人回敬主人（称为「酢」）等。这些行为都有「避席」，即起立的规矩。普通敬酒以三杯为度。
古代的酒文化礼仪是随着时代的发展而变化的，但一些传统的饮酒礼仪至今仍被沿用。
对酒当歌，人生几何
这是历史上比较出名的劝酒诗：
·劝君金屈卮，满酌不须辞。花发多风雨，人生足别离。 —— 唐·于武陵【劝酒】
·不向花前醉，花应解笑人。只忧连夜雨，又过一年春。日日无穷事，区区有限身。若非杯酒里，何以寄天真。 —— 唐·李敬方【劝酒】
这首唐代劝酒诗，是千古绝唱。
「君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。
君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
天生我材必有用，千金散尽还复来。
烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。
岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。
与君歌一曲，请君为我倾耳听。
钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒。
古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。
陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。
主人何为言少钱，径须沽取对君酌。
五花马、千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。」
这是李白的【将尽酒】，有几个板本，这个最好。
李白关于喝酒的诗有【月下独酌】、【金陵肆酒留别】和【客中行】等。
【月下独酌】中写到「花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。」，描述了李白独自饮酒的场景，他向明月和自己的影子举杯，形成一种孤独而又宁静的氛围。
在【金陵肆酒留别】中，李白写到「风吹柳花满店香，昊姬压酒唤客尝。金陵弟子来相送，欲行不行各尽觞。」，描述了一种欢乐的饮酒场景，风吹柳花满店，人们品尝美酒，金陵弟子来相送，各自尽觞。
【客中行】中写到「兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。」，描述了李白在客中品尝美酒的场景，他赞美兰陵美酒的香气和琥珀色的光泽，表达出对美酒的热爱和对家乡的思念。
喝酒吟诗是高雅的时尚，我们不如古人。
