糯米是指糯稻脫殼後的米，在北方的人，把它叫作江米，通常情況下，人們用它來包粽子、做湯圓、做切糕，吃起來又黏又糯，口感非常的好，還有醪糟，人們常喝的米酒也是用糯米制作 而成，營養價值上也非常的高。
糯米富含蛋白質、碳水化合物、維生素E、菸鹼酸、錳、鐵、硒、鋅、鉀等多種對身體有益的營養成分，尤其珍貴的是糯米可以很好的幫助我們健脾胃。
現代人的生活條件雖然好了，但身體健康也有所下降，長期 吃些高蛋白高脂肪低膳食纖維的食物，就容易導致脾胃處於虛弱的狀態。而糯米是個很好健脾胃的食物。
據【本草綱目】中記載：「糯米是補脾胃，益肺氣之谷。」對於脾胃虛弱、經常腹瀉的人群還能暖胃，是個不錯的選擇呢。並且，在一定程度上還能夠起到止瀉的作用。
糯米雖然可以健脾胃，但以下2種人不要多吃。
1、糖尿病 患者。糯米吃起來粘的原因，就是因為糯米主要是以支鏈澱粉為主，使人們吃完之後更容易消化，但對於 糖尿病患者來說，這是不利的條件，反而因為消化過快，使血糖升高的越快，不利於糖尿病患者的病情。
2、胃脹的人群。糯米雖然是養胃的食物，但是如果本身腸胃的消化就不好經常胃脹，再使用糯米這種溫補的食物，就該「補過了」，尤其是涼的糯米，這樣的糯米不僅不容易被消化，還會滯脹的感覺，也就是腹脹的感覺，更會讓胃不舒服。
