需要說明一下，這篇回答主要是講解滑雪的技術細節，其實技術是整個滑雪基礎知識的一個環節。對於新手來說，可能我這篇文章：李首均：菜鳥去滑雪 之 滑雪禮儀與安全防護 對滑雪的整體介紹更全面一些。推薦感興趣的同學讀讀。
原回答：
復雜龐大的問題啊。。。 我就一點一點地說說的教課的感受吧。
首先表示，我極端反對那些直接把新手帶到山頂的做法，這是非常不專業非常不負責任的！！！這樣做會造成新手強烈的挫折感，而且發生意外的可能性很高。都會導致新手產生心理陰影甚至放棄滑雪。至於有些人把新手帶上山就不管了，自己一個人絕塵而去的。呵呵。。。
言歸正傳，先從準備工作說起。
關於裝備：一塊新手板，二手的就行；合腳的靴子；滑雪手套和風鏡；一條滑雪褲，防水就行，不用太好。再好的滑雪褲一季下來屁股也都磨壞了。護具不是必須的，看個人的感覺了。但是如果雪道條件比較差，經常結冰，那還是帶著護具保險。
滑雪板的調教：知道自己哪只腳在前。左腳在前的叫regular，右腳在前的叫goofy。這個習慣和滑板是一樣的。裝固定器的時候不要裝反了。對初學者來說，固定器的角度有兩種選擇：30度0度，或者15度-15度（也叫鴨腳 duck foot）。 二者各有優劣，看個人喜好。兩個固定器間的距離（stance）要比雙肩略寬，增加穩定性。（註：第一個數碼表示前腳的角度，第二個數碼表示後腳的角度。正角度表示腳尖轉向板頭，負角度表示轉向板尾。）
身體上的準備：雪季前要進行一些體育活動，著重練習腰腹和大腿的力量以及心肺活力。經常運動還能提高身體的協調性和平衡能力，這對學單板是很重要的。 就我教課的經驗看，平時經常進行體育活動的人學習單板的進度要明顯比平時不運動的人快。
心理上的準備：首先不要怕摔角。雪質好的話摔不疼的，擔心的話就帶上護具。其實摔角是你進步路上的腳印，是你不斷超越自己的見證。害怕摔角而畏縮不前的人是永遠沒法進步的。另外，適應加速度，克服恐懼感。先做好心理準備，之後在練習的時候逐漸克服。隨著技術的提高這些慢慢都不是問題。
接下來說說技術問題。這裏只能用語言描述，沒法做示範或糾正錯誤。所以有條件的還是找教練學習，雖然是一筆額外的開銷，但是學起來少走彎路，省時省力。
第一節課，上滑道之前。
先說一下穿上單板後，四個方向的定義。一塊板有板頭（nose），板尾（tail），正向（frontside FS）前胸正對的方向，背向（backside BS）後背正對的方向。滑單板時，前方一般指板頭的方向，即前進的方向。左右用FS或BS表示。對於regular，左邊是BS右邊是FS；goofy則正相反。不用左右而用FS BS是因為無論regular還是goofy的滑手，FS方向上的動作技術是一樣的，BS方向上的動作也是一樣的，但兩種滑手的滑行軌跡是相反的。大家在討論技術的時候，說FS/BS很清楚，但是說左右就亂套了。（註：為了方便理解，這裏對 frontside 和 backside 解釋並不是很嚴謹。滑行時front 和 back 都是以山的位置為參照，frontside 為面山即山在面前，backside 為背山即山在背後。另外花式技巧中的 frontside 和 backside 的定義則完全不同，這裏就不展開了。）
另外，參考@SONG Kevin 回答，一定要養成扣著放滑雪板的習慣。我見過多次無人駕駛的板子飛流直下，也有過一次幫朋友追板子的經歷，幸好沒有傷到人，板子也找回來了。
正式開始。零基礎的新手要先從平地開始。
先說一下單板正確的基本姿勢：膝蓋彎曲，身體要直，擡頭挺胸不要駝背，身體的重心放在前腳上。雙肩和雪板平行，而且是三維空間上的平行。雙臂擡起與肩膀平齊，用來保持平衡。 頭看著前方（特指前進方向），向前看，不要低頭看腳下。如果你的固定器角度是（15，-15），那肩膀一定要和板子平行。如果是（30，0）身體可以略微轉向板頭的方向。
這個圖片展示了（15，-15）角度下的基本站姿。藍色虛線表示肩膀，胯，膝蓋都是和板子平行的，只有頭轉向前進方向（紅色箭頭）。同時上身站直（紅色直線），雙膝向腳尖方向彎曲（紅色折線）。
從這個側檢視可以看到，中心放在前腳，但是上身還是保持豎直。也就是說肩膀和胯同時向前壓，而不是身體向前傾斜。
第一個練習，在平地用單腳蹬地前進（skating）。前腳綁在板上，後腳在滑雪板的BS蹬地。同時身體保持基本姿勢，重心放在前腳。蹬地之後開始滑行，後腳可以收回放在雪板上，靠在後腳固定器的內側。熟練之後練習後腳在雪板的FS蹬地。蹬地時前腿要屈膝，膝蓋向內扣，同時身體轉向前進方向。蹬地之後開始滑行，後腳收回放在雪板上。上身恢復基本姿勢。熟練之後，練習雙腳BS FS交替蹬地。BS蹬一下，滑行，然後FS蹬一下，滑行。這樣做是為了鞏固重心放在前腳的習慣，同時熟悉重心在FS/BS的切換。
接下來練習直線滑行。還是在平地，找一塊局部的緩坡，要非常緩以至於幾乎是平地。緩坡下來要有足夠長的平地好讓滑雪板自然停止。為了方便起見，還是只綁前腳，走到坡頂，將板頭朝向下坡方向，然後後腳放到雪板上，身體保持基本姿勢。這時雪板會沿著下坡自然滑行，到達平地之後自然減速然後停止。你要做的就是保持基本姿勢，然後隨他去。目的是先找到滑行的感覺。需要註意的是重心一定要放在前腳，身體保持和地面垂直，而不是和地平線垂直。
然後可以練習轉彎啦！不過還是在平地。先學習基本轉彎技術（basic turn），也叫刮雪轉彎（skidding turn）。原理是靠身體的轉動來帶動滑雪板的轉向。我們先從J字轉彎開始學習。先說BS轉彎，在 直線滑行（特指在上一個練習中所說的直線滑行） 時，身體保持基本姿勢，重心放在前腳。轉彎時，用肩膀帶動身體，腰，胯向背向BS轉動。這個轉動要逐漸加速然後突然鎖死。逐漸加速轉向是為了積攢能量，然後鎖死的一瞬間能量從身體傳遞到雪板，使雪板轉向。轉彎的時候要註意重心始終放在前腳，擡頭向想要轉向的方向看。當滑雪板轉向到你想要的方向時，上身恢復基本姿勢，滑雪板就會停止轉向。FS轉彎的要領也是這樣。但是掌握起來比BS困難。因為骨骼和關節的原因，BS轉動時身體有一個自然鎖死的位置，FS則沒有，所以需要額外的練習有意識的鎖死。
https://www.zhihu.com/video/1065387315018547200
backside 轉彎示範
https://www.zhihu.com/video/1065387076429713408
frontside轉彎示範
這裏示範的是在平地（新手區）進行單腳轉彎的練習。不綁後腳進行練習是因為一方面需要頻繁地走上坡，不綁後腳會比較方便。第二是強制練習用重心變化帶動轉彎，避免踢後腿的習慣。第三是熟悉單腳滑行的感覺，為上牽引和纜車做好準備。
第二節課，初上滑道。
上滑道了！！yeah！不過，怎麽上牽引呢。。這是個很頭疼的問題。首先，還是要保持基本姿勢，膝蓋彎曲降低重心。前手一只手扶住牽引桿，後手伸平幫助保持平衡，這樣能保持肩膀與滑雪板平行。重心可以稍微向後放一點，落在兩條腿之間靠近前腿的位置。靠大腿內側接受牽重力而不是靠手抓牽引桿。最後就是多試幾次，萬一摔倒了要立刻放開牽引，並且迅速移動到旁邊，不要影響到後面的人，否則容易發生碰撞受傷。
上來了，不要急，先學會怎麽剎車，也就是橫滑降（skidding）俗稱推坡。滑雪板和斜坡的走向垂直，滑雪板處於上遊的那一條邊，或者說是板刃（egde）卡在雪裏，增加阻力來對抗向下的重力。如果不小心讓下遊的那條刃卡雪了，恭喜你，摔一個大馬趴。。
Skidding 也分為BS和FS。BS指面朝下坡背朝山的姿勢，FS相反。或者也可以理解為用BS的刃滑行或用FS的刃來滑行。先學BS，還是基本姿勢，但是重心放在兩腿中央，擡頭看前進的方向（下坡的方向。）用控制雪板和地面的角度來控制速度。角度越大阻力越大。這個角度主要靠腳踝來控制（擡腳尖或放腳尖），同時可以用屈膝和伸展的腿部動作來輔助控制。但是切記不要靠身體向後仰和向前傾來控制。FS側滑也是同樣的道理。但是要註意，BS時擡腳尖是增大板子與地面的夾角，減速；FS是擡腳尖會減小夾角，是加速，所以練習的時候要從板子和地面的夾角來考慮。另外，FS滑行的時候頭是朝向上山的方向，也就是說，是倒著走的。練習的時候一定要先確認周圍情況，保證安全。
當你掌握skidding之後，你可以試著在側滑的時候把重心放在板頭那只腳上，這時雪板會向板頭的方向滑行。你可以用這種方式「橫穿」整個滑道。然後你再把重心放在板尾的腳上，雪板會轉而向板尾的方向滑行。如此往復就是所謂的「落葉」。FS和BS都要練熟。
在這裏區別兩個概念：轉彎和換刃。轉彎強調的是整個人滑行方向的變化，換刃強調的是前刃/後刃直接的切換。通常，轉彎是伴隨著換刃的，但是也有特殊情況。比如上一段所說的J字轉彎，再比如落葉飄。這都是轉彎但沒有換刃。相反，換刃但不轉彎的情況也有。比如180度滑轉，360度滑轉。前者換刃一次，後者換刃兩次，但是滑行方向不變。在初學階段，我們更強調轉彎。也就是說強調滑行方向的變化，特別是一定要有很明顯的橫穿階段。相反，要避免幾乎是直線滑降，同時靠踢後腳來換刃。
第三節課，專攻轉彎。
先練習連續J字轉彎。從直線滑行開始，在你認為速度合適的時候使用基本轉彎技術完成一個BS彎，滑行軌跡改變90度然後進入到橫穿階段，然後減速停止。再用基本轉彎技術把雪板從橫向調整為直線滑行，然後重復以上練習。FS的J字轉彎也是一樣。當兩個方向的J彎都熟練了之後，就可以進行交錯練習。一個FS的J彎然後接一個BS的J彎。練習的時候逐漸減小停頓的時間並且縮短直線滑行的距離。慢慢的，（也有可能是突然的）你會發現你可以非常連貫的把這兩個彎銜接在一起。恭喜你學會了C字轉彎。繼續加油！慢慢的，（也有可能是突然的）你會發現你能非常連貫的把C字轉彎銜接在一起。恭喜你，你成功了！
不過這只是初級階段，之後還有很多的高級技術等著你呢，比如立刃轉彎，也叫刻雪轉彎（carving turn）動態轉彎（dynamic turn），以及適應復雜的雪道情況等等。
就先這樣吧。轉載請聯系作者。
謝謝@陳小熊Paris 提醒關於下纜車的問題。
下纜車之前，先做好準備，把身體側過來，以便讓板頭指向前方。到達的時候，滑雪板觸地，同時起身，雙手用力推座椅借力滑出，同時把後腳放到滑雪板上，身體保持平衡。
下纜車其實就是單腳蹬滑（skating）的一個延伸的套用（看出基礎的重要性了吧）。如果下纜車的地方很平，那直接蹬地滑走。如果是個陡坡，先直滑，站穩了之後盡快轉彎剎車。
如果有必要的話，可以先在緩坡上練習一下只綁單腳的轉彎。只綁前腳，後腳放在雪板上，靠在後腳固定器的內側。轉彎的技術還是用基本轉彎。多練習幾次就好了。
如果是多人一起座纜車的話，坐在兩邊的人要盡早的向兩側分散，好給中間的人留出作動作的余地。如果摔倒了就要盡快讓開，否則後面到達的人很容易撞上來。
第四和第五節課也寫出來了，參看這裏如果已基本掌握了單板滑雪的初步滑行技術，如何能進一步有效提高？
應@白鬥鬥 的要求，新添加了一些圖片和連結。
********更新*************；
連結失效了，先刪除掉。如果找到了新的再補充。
更新了一張圖片。
2019 01 06 更新了一張圖片和兩個示範影片
**************************；
關於新手選器材，可以看看我的文章：知乎專欄-當年用過的那些器材
也許能給您一些參考。
此外，我對我的回答做了一次較為系統的整理，有興趣的同學可以擴充套件閱讀：
拍黑板～～這些都是重點！
