看到這個問題真的非常親切，在我看到出生後的宇兒，有那麽一瞬間懷疑是否我孕期常吃醬油。我皮膚算白的一類，宇爹比我黑一個度吧，但宇兒除了臉還算是我眼中的正常白，身上比我倆都黑。當時我們還經常開玩笑：是不是常吃醬油，那個量正好反映到脖子……別笑，收～
醬油和美食絕對是一組最佳cp，不僅調味還增色，具備化腐朽為神奇的力量，但是一旦自己受傷有疤痕，手術有傷口，胎兒在肚中的時刻，總會有人冒出來告訴你千萬別吃醬油，會讓傷口或者胎兒變黑，且代代相傳，於是醬油無辜背鍋很多年……
醬油裏有些什麽？
之前去過紹興的仁昌醬園遊玩，我依舊記得當時走進去的空氣裏散發著濃郁醬香，映入眼簾的是這一片醬缸的那一刻，震撼且嘴饞，美食裏真的是一切皆可醬。
在遊玩的過程中了解了醬油是如何制作的，需要有哪些原料，醬油的主要原料是大豆，而大豆的主要成分是蛋白質和醣類，在微生物的作用下，蛋白質會發生水解，變成胺基酸，比如絡胺酸；醣類則可以透過非酶促反應，變成類黑素。 [1]
如果知道絡胺酸的人就知道絡胺酸是黑素合成的原料，而真正決定皮膚顏色的也是黑素，那從此推斷醬油中含有絡胺酸，所以吃了醬油就會變黑，這個推理乍一看確實沒有毛病，但是在我查閱了相關文獻之後發現，實際上並不是這樣。
用於合成和色素所需要的原料「絡胺酸」在醬油裏含量極低，雖然醬油裏含有，但其含量是沒法促進黑色素的合成，在經過加工後的醬油，絡胺酸的含量甚至還沒有牛奶、豆漿的高。
醬油進入人體腸胃之後，會消化變成無色的胺基酸、碳水化合物、無機鹽、水等能被人體吸收的物質，胺基酸不會產生黑色素也不會促進黑色素形成，且絡胺酸也是不耐受強酸的，即便醬油裏有，進入胃裏也會被胃酸滅掉了活性，因此，吃醬油皮膚也不會被「染黑」。 [2]
膚色到底由什麽決定？
影響皮膚顏色的因素卻是挺多的，跑步之後皮膚變紅，吃大量的胡蘿蔔皮膚發黃，但是決定皮膚顏色的就只有一種：黑素。 [3]
皮膚白不白,主要取決於黑色素細胞合成黑色素的能力，我們的皮膚分為兩層真皮和表皮，表皮的底部藏著黑素細胞，黑素細胞就像一只手，手掌負責合成，利用絡胺酸酶將絡胺酸轉變成黑色；而手指負責運輸，把合成的黑色運輸到周圍的表皮細胞。表皮細胞中的黑色素多皮膚就黑，黑色素少皮膚就白。
黑素細胞的數量是天生的，只有當身體裏有雌激素、黑素細胞刺激素等激素才會影響到它的分泌活性，比如孕期，很多人的膚色會有很大變化，就是因為雌激素增高。
膚色變化還有哪些外在因素？
紫外線和創傷是引起膚色變化的兩個因素。
紫外線是一把雙刃劍，一方面是我們需要紫外線不然就沒有辦法合成足夠的維生素D，另一方面要是皮膚承受過量的紫外線，輕微的就是引起曬傷嚴重的就是皮膚癌。
在這個時候我們體內的這個黑素就是一個調解員，也是天然的防曬霜，可以幫助遮擋紫外線。如果皮膚被曬的越嚴重，黑素細胞就會越活躍，分泌的黑素就越多，那皮膚就會越黝黑。
而要是皮膚有創傷或者曬傷產生的皮膚炎癥，不管你吃不吃醬油，皮膚都會比正常皮膚略黑一點，因為這是人體自我的保護機制。
吃醬油不會影響寶寶的膚色
醬油不僅不含黑色素，也不會促進黑色素的合成，所以吃醬油不會讓皮膚變黑，換句話說寶寶的膚色在精子和卵子結合的那一刻就已經確定了，所以吃什麽都不太會影響寶寶的膚色。
另外寶寶在媽媽的肚子裏還有一扇防盜門——胎盤屏障，正常情況下就只有氧氣、二氧化碳等小分子物質能自由出入，其它的物質都要經過胎盤的安檢，確定無害才會放行。
孕期醬油怎麽選擇？
其實無論是孕婦還是兒童，都不需要專門購買孕婦醬油或者兒童醬油，因為醬油的釀造都是一個邏輯，我們只需要吃原色原味釀造醬油就可以，檢視的方法很簡單就是看標簽：
比如有「傳統工藝」「精心釀造」「純釀造」「原味」等這些都是釀造醬油，如果標簽上都沒有這些字那就肯定不是純釀造產品，這就意味著采用了化學水解工藝，或者直接配（勾）制（兌），這類別的醬油成本低、品質差，還可能含有微量的毒性物質「氯丙醇」。
所以如果寶寶黑可以先看看自己再看看隊友，然後再看看祖輩的膚色，也就是說，就算父母都很白也可能生出個皮膚黑的寶寶，因為以上這些人的膚色都有可能對孩子皮色造成影響，就不要讓醬油君來背鍋了！
以上 @知乎親子
參考
- ^https://kns.cnki.net/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CJFD&dbname=CJFDLAST2017&filename=NCXJ201609050&uniplatform=NZKPT&v=5cevWkL-RefPaEya557eF_JKe0irPbloEudtm-9QIvUeEc9vRSAQVI-AM4TWLYHx
- ^https://kns.cnki.net/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CJFD&dbname=CJFDLAST2017&filename=NCXJ201609050&uniplatform=NZKPT&v=5cevWkL-RefPaEya557eF_JKe0irPbloEudtm-9QIvUeEc9vRSAQVI-AM4TWLYHx
- ^https://kns.cnki.net/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CJFD&dbname=CJFDN0508&filename=KXDY200601010&uniplatform=NZKPT&v=rrcWjyd6XpAyY2knm-vVXlrB7xRAyXC_V6GSltUfTsDyoqc5qrYuGduIG8olMx2
