謝邀！題主的主要問題是在於 開發 和 推廣 的過程。
一.一種新零食／飲料／新工藝的傳統食品是如何被開發？
- 首先，當一種食品僅僅停留於 手工生產 ， 銷量很大 的時候，或則 市場前景 很好，需要 批次生產 擴大產量的（陶碧華老幹媽）。
- 或則其他食品公司的某類產品銷量很好（比如紅牛），幾乎在一定時期 占據整個市場 的時候，自然會有人想分得一杯羹，因此出現了這些公司就會 試圖自己開發類似產品 （樂虎；等運動型飲料）。因此紅牛在這些公司被稱為競品。
假設我們研發初步的產品做好了（以 車間 生產為主）
3. 這時候我們就需要讓其他小夥伴們品評了。老板給出意見了。
研發人員這時就會關註其他事情拉，比如後續工藝如何調整，生產註意事項，總之開發就告一段落了。
二.一種新零食／飲料／新工藝的傳統食品是如何被 推向市場 ？
- 新產品開發好了，之後不會面向市場，但是會生產出來很多很多很多產品。讓市場部，銷售部 免費贈送 給各地經銷商，讓經銷商們對新產品有一定的體驗和了解；然而經銷商們是最 了解本地市場 的。當他們覺得這個產品不錯，有競爭力，能 掙錢 （這個是主要的）；如果覺得這個產品不適合本地市場，消費人群太少，自然就不會幫公司賣啦；市場部和銷售部就會向公司反映，做出一些 銷售策略 的調整。（我不是市場部的，銷售部，具體的還希望專業的小夥伴補充一下）。
- 當公司覺得OK，能行，當然就批次生產，實體經銷商銷售，電商銷售，之後會出一系列的返 利活動，地區價格保護政策 （防止竄貨，殺價等現象出現），達到促進銷售的目的；也會做很多的推廣活動，太多啦，廣告，贊助等等等等。。。
- 之後公司負責外圍地區的銷售人員就會到各個負責的區域進行推廣，舉個例子（聯合利華 家樂牌調味料 金宮雞精等屬於飲食策劃類別的），業務員們就會到各個酒店對廚師進行 推銷，試用 ，幫助經銷商擴大銷售量（業務員和經銷商是有任務銷量規定的，一個月必須達到幾十萬或者幾百萬，地區不同，要求不同；經銷商才能拿到相應的返利，業務員也就是外圍銷售人員才能拿到業績獎金），所以啊，要努力的賣賣賣，推廣推廣再推廣，才有錢養家糊口。
大致就這樣的，個人見識有限，有缺陷請指出，不喜勿噴，謝謝。
又到上班時間了，我去搬磚了。
