這個在俺的其他回答中有稍微提到。
經發酵後,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,這些變化使酸奶更易消化和吸收,各種營養素的利用率得以提高。且其中的乳糖被分解,可以避免乳糖不耐受或部份耐受的人進食奶制品出現的腹脹。 補充另外酸奶內富含有益細菌,可以調節腸道菌群,促使大便正常通暢,減少便秘、腹瀉。且由於細菌的發酵,酸奶內的維生素要多於純牛奶。
PS:而且知乎不是有類似的問題了嗎?
牛奶和酸奶哪個對人身體更好?裏面的答案很棒,你看看。
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經發酵後,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,這些變化使酸奶更易消化和吸收,各種營養素的利用率得以提高。且其中的乳糖被分解,可以避免乳糖不耐受或部份耐受的人進食奶制品出現的腹脹。 補充另外酸奶內富含有益細菌,可以調節腸道菌群,促使大便正常通暢,減少便秘、腹瀉。且由於細菌的發酵,酸奶內的維生素要多於純牛奶。
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