一、鲜虾粉丝煲（带汤鲜辣版）
是个一看就会的大厨菜！
2种做法，带汤的版本鲜辣十足，超级下饭！
干捞的版本香到上头，上桌稳赢！
食材很简单，只要买到虾、粉丝、再配个你喜欢的蔬菜就可以下手！！
（实在买不到，可拉至文末查看替换食材）
从易到难，咱们先来说最省事儿的带汤版说起
1 准备食材
白菜叶撕大片、白菜帮切段。
粉丝用冷水泡散后捞出（散开就可以，不要泡软）
虾开背去虾线，剪掉虾枪和长须，撒上一点盐、白胡椒、料酒腌制
2 做蒜蓉酱
蒜8颗，1个红椒，2个小米椒增加辣味，全部切末。
开小火，起锅烧油，油量比平常炒菜多一点。
先把蒜末炒出香味、再放辣椒末出香味关火
然后放1小勺盐、1勺生抽、1勺蚝油。
尝一下味道，咸味跟平常炒菜一样就可以。
做蒜蓉酱的关键在于油量多一点，油温别过高。
否则蒜会糊掉，颜色发黑。
3 开煮
接下来就可以上锅煮啦，砂锅底部白菜铺底，中间放粉丝，最上面摆上腌好的虾，再把蒜蓉酱全部倒进去。
最后添水，水量和粉丝齐平。
盖上盖子大火煮沸， 再计时5分钟就好啦！
出锅撒点葱花，红红绿绿的会更好看！（可惜我没买到小葱sad）
这种做法主要香气来源就是蒜蓉酱。除了做蒜蓉酱的时候注意油温别过高，其他没有什么可能失败的点。
优点是砂锅保温，端上桌了汤还在咕嘟，香气扑鼻，天冷的时候吃幸福满分。
粉丝是煮的软乎乎的，有白菜在，汤汁都是鲜甜底味加成的。拿来拌米饭，超级棒，看我暴风吸入！
二、干捞粉丝虾煲（不辣）
这个版本不用砂锅，普通的炒锅就可以。
对比上面那个懒省事儿，稍微麻烦一丢丢，但是香气上了一个大台阶！
1、食材准备：
粉丝还是用冷水泡散，蔬菜我换成了西芹和洋葱，切段。
虾的处理有些不同，虾身子开背挑去虾线，用盐、白胡椒、料酒腌制。
虾头部分洗干净，把壳拆开。
2、熬浓汤
先炒虾头，用中火慢炒至变色出红油。别开大火啊会一下子糊掉）
加入大半碗开水。（一定等到变色出油后再加水，否则会腥气）
煮沸后2-3分钟关火，把虾头过滤出来，就可以得到一碗浓浓的虾汤！
哎，真的这个我要重点讲一下，虾脑中的的蛋白质经过高油温炒了之后。那香气和鲜味，简直势如破竹！
自从学会这个方法，我家虾头就没扔过（一时不用就放冰箱冷冻）。
熬得这个汤拿来煮面啊当海鲜高汤啊都好棒，鲜的不得了！
3 煮
重新起锅烧油， 大火， 先把洋葱炒出香味，再把蒜末炒出香味
最后加1勺蚝油、1勺生抽翻炒两下
接着倒虾汤和粉丝进去。 火候呢也要转成中小火， 让粉丝充分的吸收汤汁。
大概1分钟左右，看着粉丝开始膨胀变胖， 转大火， 把虾仁和芹菜段丢进去煮！
虾子煮熟了，汤汁也差不多收干，出锅！
虽然汤汁完全收干，卖相可能差那么一点点，但是那个粉丝啊 ，就干香干香的，精华全被它吸走了！
再尝尝其他菜，虾肉是Q弹的，洋葱是甜的，芹菜是脆的，怎么这么好吃啊！
友情提示，不要一盘自己吃光光，不然下场就像我一样，找健胃消食片了只能在客厅一圈圈绕圈消食儿了……
做干捞这个版本，火候要重点注意。
炒虾头的时候，要用 中火 慢炒，直到虾油炒出（火大了一下子糊掉）炒洋葱的时候，要用 大火 充分的煸炒香味（火小洋葱就出汤了）
倒入虾汤和粉丝后，则要转成 小火 ，让粉丝慢慢吸收汤汁（火大汁一下就熬干了）
而虾仁入锅之后，则要 转大火 ，虾肉才会Q弹（火小煮出来虾肉面糊糊）
火候是中餐之魂，同样是炒一盘菜，主料一样、调味一样，你做出来的味道就不太对，其实就差了那么点火候，就是这么一回事儿。
关于食材替换
如果没有红辣椒， 可以用青椒、小米椒（注意控制辣度）或者辣椒粉代替。如果没有鲜虾， 可以用虾仁、鸡翅中、鸡翅根代替（容易熟的肉类）
如果不喜欢吃白菜， 可以用芹菜、娃娃菜、小青菜或者洋葱代替。
如果没有砂锅， 可以用厚度的炒锅、铸铁锅或者珐琅锅、电饭煲都可以都阔以！！
三、 鲜橙柠檬茶
在茶餐厅喝到的，回到家就立马开始复制。
从冬天喝到夏天，橙子和柠檬果香和红茶茶底融合，特别清新可人。
而且热饮，常温、冰镇都好喝！
你只需要准备：
橙子：柠檬=1:1冰糖 （看个人喜好来放，我一般是放一把。）
红茶叶
①柠檬去籽切片，跟红茶叶一起放到茶篮里
然后再放剥皮的橙子，500ml清水，几块冰糖，选择「煮茶功能」
完成后把茶叶和柠檬捞出，这两要是煮久了就发苦。
倒到破壁机里，选择「果汁功能」把橙肉打碎
2分钟，你就可以得到一大壶清甜！无渣！果香和茶香充分融合的鲜橙柠檬茶啦！
机器是大宇家的轻养破壁机，1个底座2个杯，既是破壁机，也是养生壶。操作非常轻松简单，只要放上杯子在底座上，就可以自动识别杯子的功能。
破壁杯早上打豆浆芝麻糊奶昔果蔬汁，养生杯就煮花茶奶茶银耳羹
快速无渣可12h预约，三口之家、情侣搭档、养生女孩买它一个就能拥有双杯啦，很实用！
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