內容來源：
盧慶潤，盧慶菊. 紅薯餐結合結腸推揉按摩預防老年腫瘤患者便秘的效果觀察. 國際護理學雜誌，2010年29卷03期
詹紹琛，吳良德，陳坎生. 低濃度磷化鋅紅薯滅家鼠簡報. 中華流行病學雜誌，2023年04卷05期
楊冬英. 食用黴變紅薯粉夫婦同患急性造血功能停滯. 中華血液學雜誌，2003年24卷11期
2016 年，25 歲的曉妍大學畢業後，成功入職一家心儀的廣告公司。 可剛畢業那會，既要忙著完成畢業設計，又得四處奔波參加招聘會，壓力如山般壓來，生活節奏全亂了套。吃飯成了最能省時間的事，泡面、火腿腸、各種零食成了她的主食，外賣更是一天好幾頓 。沒幾個月下來，身材肉眼可見地走樣，原本合身的衣服變得緊繃繃的，臉上也頻繁冒痘，皮膚變得粗糙暗沈，整個人看起來無精打采。
2016 年 9 月，工作剛步入正軌，曉妍瞅著鏡子裏的自己，滿心懊惱，下定決心減肥。她覺得減肥嘛，少吃多動準沒錯，於是開始實施她的 「極速瘦身計劃」。 每天的飲食被嚴格控制在極低熱量，早餐就喝一杯黑咖啡，午餐啃個黃瓜或者吃個水煮蛋，晚餐常常直接省略。 除此之外，運動強度堪稱 「魔鬼」，下班後先去操場跑個十圈，回家還要跟著健身視訊跳上一小時的有氧操，周末更是全天泡在健身房，力量訓練、動感單車輪著來。
堅持了一個半月，成效顯著得驚人。
體重 「嗖」 地一下掉了 18 斤，之前穿不上的衣服現在都松松垮垮的，站在鏡子前，曉妍似乎都能看到曾經那個苗條的自己回來了。可這看似美好的背後，身體卻在悄悄 「抗議」
。她時常感覺頭暈乎乎的，就像腦袋裏裝了一團棉花，稍微動一動就乏力得厲害，尤其是高強度運動完，整個人累得直接癱倒在床上，緩好久都緩不過勁來。
由於飲食裏幾乎沒有油脂和主食，曉妍的皮膚變得幹巴巴的，像失去水分的樹皮，頭發更是一抓一大把地掉，地漏經常被堵住。 同事們看在眼裏，都忍不住勸她別太拼命，說她雖然瘦了，可臉色蠟黃，眼神空洞疲憊，看著就不健康 。但曉妍滿心沈浸在減肥成功的喜悅中，壓根沒把這些勸告當回事，依舊我行我素。
11 月 12 日，剛結束一周的忙碌工作，曉妍本想趁著周末好好放松一下，可身體卻像散了架似的，極度疲憊，那種累是從骨頭縫裏透出來的。 她臉色慘白如紙，毫無血色，坐在沙發上連起身倒杯水的力氣都沒有 。好不容易掙紮著起來，走到鏡子前，看到自己憔悴的模樣，曉妍心裏 「咯噔」 一下，有點慌了。
茶幾上放著她平時為了提神準備的一杯紅茶，此刻她卻連端起杯子的力氣都沒有。剛坐下沒一會兒，頭暈目眩的感覺再次襲來，她只能閉上眼睛，靠在沙發上緩神。 想要看會兒書放松一下，可註意力怎麽都集中不起來，書上的字像在跳舞，一行都讀不下去 。到了飯點，看著滿桌的飯菜，她一點胃口都沒有，勉強吃了幾口，就覺得惡心。去衛生間的時候，發現尿液顏色深得嚇人，像醬油一樣。
曉妍這才意識到問題嚴重了，在朋友的陪伴下，來到了一家口碑不錯的中醫診所。
中醫大夫先是仔細地望診，只見曉妍面色萎黃黯淡，眼眶深陷且周圍發暗，嘴唇幹裂毫無血色，舌體瘦薄，舌苔淡薄且白。
聞診時，未察覺有特殊異味。問診過程中了解到，曉妍最近這段時間特別容易疲勞，精神萎靡不振，時不時就頭暈目眩，月經量也少得可憐，而且顏色淡得像水。接著大夫為她把脈，手指剛搭上脈搏，就感覺到脈象虛弱無力，似有似無，跳得毫無生氣。
進一步的檢查結果讓人揪心： 血紅蛋白含量僅 88g/L（正常範圍是 110 - 150g/L），明確顯示曉妍已經貧血。肝功能檢查也不容樂觀，谷丙轉氨酶（ALT）數值達到 80U/L（正常應低於 40U/L），肝臟功能受損明顯。
大夫看著檢查報告，語重心長地向曉妍解釋病情，著重強調了均衡飲食的重要性。 建議她多吃些含鐵豐富的食物，像牛肉、菠菜、豬肝這類，主食方面可以用紅薯、紫薯代替部份精米白面，它們富含膳食纖維，既能增加飽腹感，又有助於健康減肥 。同時，要適量補充蛋白質，多吃些豆制品、魚肉，再搭配上各種新鮮水果，保證維生素的攝入。
大 夫還提醒曉妍，減肥得一步一個腳印，操之過急，用極端的節食和過量運動方法，只會把身體搞垮 。隨後，大夫根據曉妍的體質，精心調配了一副中藥，裏面有阿膠、黨參、白朮等藥材，旨在補氣養血，調理肝臟功能。
從診所出來後，曉妍痛定思痛，開始嚴格按照大夫的囑咐調整飲食和運動。
主食換成了紅薯，每天變著花樣做紅薯粥、烤紅薯，既美味又飽腹。烹飪方式也全改成了健康的清蒸、水煮，告別了油膩的油炸和燒烤
。運動上，不再追求高強度、長時間，而是選擇了溫和的瑜伽和散步，每次運動 30 分鐘到 1 小時，讓身體微微出汗即可。
三個月下來，曉妍的身體狀況有了天翻地覆的變化。 體重穩步下降，更重要的是，整個人精氣神十足，皮膚重新變得紅潤有光澤，頭發也不再大把大把地掉，工作起來精力充沛，同事們都誇她像換了個人似的。
曉妍滿心歡喜，一直堅持著健康的生活方式。可萬萬沒想到，2017 年 10 月，公司組織年度體檢，拿到報告的那一刻，她的心情瞬間跌入谷底。
只見空腹血糖高達 9.0mmol/L，餐後 2 小時血糖飆到 16.0mmol/L，糖化血紅蛋白占比更是高達 9.5%，尿常規顯示尿糖（++++），尿蛋白（-），尿酮體（-），初步診斷為 2 型糖尿病。
曉妍驚呆了，自己這一年多來飲食清淡得很，甜食、飲料碰都不碰，連水果都只敢吃低糖的，怎麽就跟糖尿病扯上關系了呢？ 醫生看著年輕的曉妍，也是一臉疑惑，詳細詢問了她的飲食習慣、過往病史以及日常作息。
一番深入了解後，醫生終於找到了癥結所在，問題竟然出在紅薯上。曉妍一聽，瞪大了眼睛，滿臉不可置信地反駁道：「 這怎麽可能？這可是之前中醫推薦我吃的，我吃了這麽久都沒事啊！」
醫生理解她的震驚，耐心解釋道：
「紅薯確實是營養豐富的健康食材，對減肥也有幫助，但很多人忽略了一個關鍵細節。
」
