內容資料來源：
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[3]張立.胃炎在飲食方面需要註意什麽？[N].醫藥養生保健報,2024-08-05(002).DOI:10.38281.
在臨床上， 癌癥的發病通常與多種因素有關 ，比如 遺傳因素、環境暴露、不良生活習慣 等。根據流行病學資料顯示， 長期接觸有害的化學汙染物質，或者是放射線等會導致機體細胞發生突變 ，增加癌癥的發病機率，而實際在生活中卻還藏著許多「隱形殺手」。
2018年，來自安徽的吳亞娟52歲，她經營著一家理發店。她開店多年，收入一直比較穩定。只是每次忙起來，吳亞娟就顧不上吃飯，等到客人走完之後，都要等到下午兩點多才吃中飯，早已餓得頭昏腦脹。
2月13日，吳亞娟在店裏收拾理發器具時，突然感到 腹部傳來一陣隱隱作痛的感覺，口裏還有些反酸、噯氣，肚子更是有種脹氣的感覺，喝點水都覺得飽了，看著買來的早餐都有些沒胃口。 吳亞娟只當是這兩天受了寒，導致胃口就不太好，一時也沒怎麽往心裏去。
隨著時間推移，吳亞娟開始經常感到 中上腹有種燒灼感，每次吃完飯就感覺胸口悶得慌，平時能吃一碗飯，現在連半碗都吃不完 。胃口不好導致吳亞娟連 精神狀態也很差，晚上睡覺還出現了失眠和頭痛的情況 ， 工作效率也降低了許多， 丈夫見她身體不適，特意買了些山楂片來給她開胃。吃了幾次後，吳亞娟感覺果真緩解了一點，便並未再多管。
6月28日，吳亞娟和好友一起去吃火鍋，結果兩人吃完去逛街的路上，吳亞娟 突然感覺胃裏一陣翻江倒海，就捂著肚子，站在街邊開始嘔吐起來，她面色蒼白，背上直冒冷汗 ，肩膀直發顫，站都有些站不穩了。好友見狀嚇了一跳，連忙扶著她，帶人去了附近的醫院看病做檢查。腹部CT顯示：吳亞娟的 胃壁彌漫性增厚，伴有水腫和淋巴組織增生的情況。胃鏡示：糜爛性胃炎。完善相關檢查計畫後， 最終吳亞娟被診斷為慢性胃炎。
醫生告訴吳亞娟，胃炎是一種發生在胃黏膜的炎癥反應。胃 黏膜有著屏障、分泌和吸收的功能，它可以透過分泌黏液和碳酸氫鹽形成保護層， 來防止胃壁受到胃酸和胃蛋白酶的腐蝕，還可以參與局部的免疫反應， 保護胃部免受細菌、病毒等微生物的侵害 。
然而長期進 食過於冰冷寒涼、刺激、粗糙的食物 ，會導致胃黏膜受到損傷。而進食不規律，會造成機體內部胃酸分泌紊亂，腸道菌群失調，也會導致胃炎的發生。醫生叮囑吳亞娟，以後一定要註意規律作息，合理安排飲食等註意事項。
經過這次就診後，吳亞娟才意識到了飲食的重要性。她從前整天為了工作整日奔波繁忙，卻忽視了生活的細節。她透過看書了解到，餃子大多是由面粉制作而成，而面粉是由小麥加工產生，可以提供蛋白質、維生素、礦物質等營養，發揮健脾養胃的作用，再加上蔬菜、肉組成的餃子餡，既可以為身體提供較為充足的熱量，又清淡可口。
於是從這以後，吳亞娟就開始長期堅持吃餃子養胃，而她也從做餃子中得到了生活的樂趣，每天早餐和中餐，都會選擇在店裏吃自制的餃子。時間很快就過去了一年左右，吳亞娟的生活也很是平靜，而一場意外的到來，卻將她無情地拖入了深淵。
2019年8月5日，吳亞娟早上起床後，就 感覺肚子咕嚕嚕的響，隨即就傳來一陣難言的疼痛。她臉色難看，皺起眉頭，急匆匆地往廁所裏趕去，結果發現自己的大便又是黑色的 。等走出廁所後， 吳亞娟坐在沙發上，只覺得渾身乏力，四肢發軟，身體的力氣像是被抽幹了一樣，整個人顯得異常疲憊。
丈夫見吳亞娟臉色蒼白，看她最近也不怎麽吃飯，懷疑妻子身體出了問題，便勸說她去醫院做個檢查。吳亞娟本來不想去，覺得就是個胃炎，都是老毛病了，也沒多大的事 。結果上了體重秤測量了一下，發現自己這兩個月竟然瘦了十多斤，她這才意識到不對勁 。很快，夫妻倆就開車匆匆趕往醫院看病。
問診過後，醫生給吳亞娟開了腹部CT、胃鏡等檢查計畫，結果顯示： 胃竇前壁可見一大小約為1.3cm×1.5cm的占位性病竈 。 局部微血管呈擴張增粗，且伴有肝門、腸系膜根部淋巴結等多處轉移。 醫生凝重地告訴吳亞娟，需要做個病理檢查。看著醫生的態度，吳亞娟心裏有些不安，但並未多想，很快就同意了。
然而等病理報告出來後， 吳亞娟被正式確診為胃腺癌，且伴有多處器官轉移。 得知這個結果，吳亞娟只覺得耳邊轟鳴一聲響，她仿佛和整個世界都隔開了。等回過神來，她雙眼泛紅，面上滿是冰涼的淚水，有些不敢置信地向醫生問道： 「醫生，我一年前還是個胃炎，怎麽會突然就變成胃癌了呢？這是不是哪裏弄錯了？我都沒什麽癥狀啊！」
醫生無奈嘆息，「你好好回想一下 ，黑便、進食後飽脹感，食欲下降、體重減輕都是常見的癥狀，你都沒有註意到異常嗎，怎麽不早點來醫院做檢查呢？ 」聽到這番話，吳亞娟的眼淚流得更兇了，她失聲痛哭道：「我當時沒註意，以為是正常現象，完全沒想到是胃癌啊。這一年來，我飲食睡眠都正常，也從不碰煙酒，還堅持吃餃子養胃，怎麽就突然變成癌癥了呢？」
醫生很快捕捉到吳亞娟話語的資訊——吃餃子養胃？他皺起眉頭，思考了一會兒，問吳亞娟是不是在餃子餡裏放了臘肉丁等腌制食品。 吳亞娟抹著眼淚搖了搖頭，吸了吸鼻子，哽咽著道，自己知道吃多了這種加工食品不好，幾乎從來沒碰過，病情頓時陷入了一團迷霧。
為了查明真相，醫生詢問吳亞娟是否有做餃子的視訊或者照片。吳亞娟連忙點頭，表示自己手機裏存了很多，於是都一一翻出來給醫生看。結果醫生看到一半時，突然面色大變，指著其中一樣東西，痛心疾首道：「真是無妄之災啊！ 這種東西你怎麽能長期吃呢？長期吃這類食物，無異於給自己下毒啊！這樣吃，不得胃癌才怪！」
