馬鈴薯富含維生素，碳水化合物，蛋白質，膳食纖維，有健脾養胃的作用，
每100克的馬鈴薯含有27-30毫克的維C，而每100克蘋果中僅含有3毫克的維C，而且維生素B1、B2、鐵和磷的含量也比蘋果高得多，豐富的膳食纖維有潤腸通便作用，能幫助機體排出毒素，防止便秘並預防腸道疾病。
馬鈴薯的蛋白質最接近動物蛋白，比大豆還好，而且還富含賴胺酸和色胺酸，這是一般糧食蔬菜所不可比的，而且馬鈴薯的價格在蔬菜中算是便宜的，做法多種多樣， 維C是蘋果10倍，冬天使勁吃，一健脾二養胃三潤腸，便宜又實惠 ，給大家分享5種馬鈴薯的家常做法，一起來看看吧！
1、馬鈴薯燒雞肉
【做法】：1、準備好材料，雞腿清洗幹凈，剁成小塊，放入開水中加料酒和老姜焯水後撈出。
2、馬鈴薯去皮後滾刀切塊，胡蘿蔔去皮切成小塊，青椒去籽洗凈後也切成小塊。
3、鍋中熱油，放入老姜煸炒出香味後倒入焯過水的雞腿肉煸炒出油脂。
4、加入2勺生抽，1勺蠔油和適量鹽，炒勻後加入沒過雞腿肉的水後把處理好的馬鈴薯塊一起放入鍋中，大火煮開後轉中小火，燜煮至雞腿肉和馬鈴薯都酥爛，加入胡蘿蔔和青椒，煮至湯汁濃稠加少許糖調味後就可以關火了。
2、孜然火腿馬鈴薯丁
【做法】：1、馬鈴薯清洗幹凈後切成丁，火腿腸去掉包裝後也切成小塊。
2、取一鍋，倒入適量清水，煮開後把馬鈴薯丁放入鍋中，煮3分鐘左右，煮至馬鈴薯用筷子能戳入即可撈出控幹水分，加入1勺玉米油翻拌均勻。
3、起鍋熱油，把拌了油的馬鈴薯丁放入鍋中，小火慢煎，煎至馬鈴薯表面成焦黃色，把火腿腸丁放入鍋中，一起翻炒均勻後加入1小勺鹽，1勺生抽，1勺辣椒粉，1勺孜然粉，翻拌均勻後，再在上面撒上一層白芝麻，出鍋前撒上適量蔥花提香就可以了。
3、臘肉炒馬鈴薯
【材料】：馬鈴薯1個，臘肉1塊，青線椒2個，小米椒3個，生抽1勺，鹽少許，糖適量，油適量，大蒜4瓣
【做法】：1、臘肉用淡鹽水浸泡後放入鍋中，加入清水，煮10分鐘左右撈出，放涼後切成薄片，馬鈴薯洗凈去皮切成薄片，青，紅椒洗凈切小段，大蒜切小粒。
2、鍋中倒入適量油，放入馬鈴薯片，煎至表面微黃，盛出。
3、把處理好的臘肉放入鍋中，開小火煸出油脂，臘肉向上卷起時放入大蒜一起翻炒出香味，再把馬鈴薯片放入鍋，炒勻後把青紅椒放入鍋，加入少許鹽和1勺生抽翻炒均勻，淋少放水煮開後加入少許糖調味，炒勻就可以關火。
4、烤薯角
【材料】：馬鈴薯1個，紅薯1個，鹽適量，孜然粉1請留意，黑胡椒粉1勺，玉米油適量，香蔥碎適量
【做法】：1、馬鈴薯和紅薯分別洗凈，去皮後切成三角塊狀。
2、放入保鮮袋，加入鹽，黑胡椒粉，孜然粉，玉米油，紮緊袋口，把調料充分搖均勻，讓馬鈴薯和紅薯都沾上調料，腌制10分鐘。
3、把腌制好的馬鈴薯和紅薯碼入烤盤，放入預熱好的烤箱中層，上下火，烘烤30分鐘左右，烤至表面金黃取出，撒上蔥花即可。
5、香辣孜然馬鈴薯
【材料】：小馬鈴薯400克，鹽少許，醬油1勺，辣椒粉1勺，孜然粉1勺，油適量，白芝麻，蔥花
【做法】：1、準備好材料，小馬鈴薯清洗幹凈，搓掉表面的皮，放蒸鍋蒸熟後稍壓碎，這樣可以更加入味。
2、鍋中熱油，放入蒸好的小馬鈴薯，小火煎至表面呈金黃色，放入少許鹽，醬油翻炒均勻，再倒入辣椒粉和孜然粉，翻拌均勻，使馬鈴薯表面都沾上料，撒上白芝麻和蔥花即可。
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