糖尿病 是近些年發病率比較高的一種慢性疾病，根據「國際 糖尿病聯盟」釋出的權威數據，中國糖尿病患者已經超過一億人數，對於血糖高或患有糖尿病的朋友來說，選對蔬菜和菜品搭配尤為重要。請不要擔心，第一要牢記醫囑，第二要選對食物，避免血糖的升高。
多吃的蔬菜類，盡量選擇深色蔬菜，因為深色蔬菜比淺色蔬菜營養價值更高，深色蔬菜類黃酮化合物含量比較多，能夠抑制腸道糖苷酶的活性，減慢多糖和雙糖水解為葡萄糖的速度，如菠菜、紫甘藍、紅莧菜、青花菜、秋葵、苦瓜、洋蔥等，其中苦瓜富含皂苷，不僅能起胰島素的作用，還可以刺激胰島素的釋放，洋蔥有利於身體產生胰島素，能夠有效的調節身體的血糖。
少吃的蔬菜類：應少吃或盡量不吃馬鈴薯、芋頭、紅薯、蓮藕等含澱粉以及糖量豐富的蔬菜。
水果類：水果盡量少吃，但是不能不吃，因為水果含有多種對身體有利的微量元素、維生素以及礦物質，選水果就盡量選含糖量較低的少量食用，如青梅，桃子、西瓜、柚子、櫻桃、椰子、李等，它們每100克含糖量在5克以下；高含糖量的水果有棗、山楂、桂圓、葡萄乾等，盡量不要食用，它們每100克含糖量在20克以上。
主食類：可以選擇粗細糧搭配，精糧中的碳水化合物和糖分含量比較高，可以在高粱面、蕎麥面等粗糧中適量加入精細面粉，既保證了口感，又避免了血糖的升高。
