近年來，高台縣市場監管局從強化宣傳引導、加強人員培訓、開展監督檢查等多方面入手，大力推行「文明餐桌」行動，以小餐桌推動大文明，助力食品安全示範城市建立。
強化宣傳引導，營造濃厚氛圍。統一印制【反食品浪費法】宣傳畫冊，充分利用3.15國際消費者權益日、食品安全宣傳周等契機，在群眾中加大反食品浪費宣傳力度。督促各餐飲服務單位、學校食堂在就餐場所顯著位置張貼「厲行節約，反對浪費」「光碟行動」「珍惜糧食」等宣傳畫冊，在餐桌上擺設「勤儉節約、文明用餐」「拒絕浪費」等提示牌，積極營造濃厚宣傳氛圍。透過全方位宣傳，倡導廣大群眾從自身做起，從點滴做起，自覺踐行「光碟」行動，堅決抵制「舌尖上的浪費」，樹立文明新風。今年以來，共開展宣傳活動10場次，發放相關宣傳資料3000余份，播放宣傳標語400余條（次），營造了良好的社會氛圍。
註重人員培訓，提升責任意識。結合工作實際，舉辦餐飲單位從業人員食品安全知識培訓班，對餐飲單位人員健康與衛生管理、設施裝置管理、食材原料與加工、相關制度落實等方面進行全面講解。同時，組織餐飲單位從業人員學習【中華人民共和國反食品浪費法】，重點對制止餐飲浪費的內容進行解讀，要求餐飲單位加強員工培訓，切實增強反食品浪費意識。同時，向餐飲行業從業者講解必須具備的個人基本素質、職業道德、工作原則和餐桌禮儀知識，動員從業人員積極爭做文明行動的實踐者、文明風尚的傳播者。目前，共舉辦培訓班3期，培訓從業人員320人次。
開展監督檢查，督促規範服務。結合日常監督檢查，抽調執法人員集中力量開展餐飲單位專項檢查，重點檢查餐飲服務單位制止餐飲浪費工作落實情況，督促餐飲服務單位積極推行落實「文明餐桌」行動各項制度，合理設定選單，配套增加「小份菜、半份菜」、餐後提供打包服務等措施。督促學校食堂建立規章制度，透過準確預估就餐人數，按需加工備餐，設定食堂監督崗等措施，最大限度減少餐飲浪費。督促網路餐飲第三方平台嚴格稽核上線菜品，積極配合入網餐飲服務單位公示菜品口味、分量等資訊，方便消費者根據需求適量點餐。目前，共檢查各類餐飲單位117家，發現問題15條，均現場督促整改。
加強社會監督，形成共治格局。把餐飲服務單位開展反食品浪費工作情況列入風險分級動態等級評定的重要依據，推進信用評估機制建設，引導餐飲單位誠信經營，不斷鞏固「文明餐桌」行動成果。邀請 食品安全協管員、社會監督員共同開展制止餐飲浪費「隨機查餐廳」行動，督促餐飲單位將制止餐飲浪費的理念和要求體現到餐飲服務各環節，推行 「紅黑榜」制度，對餐飲單位開展監督。同時，暢通投訴舉報渠道，收集問題線索，嚴厲查處打擊食品浪費違法行為。至目前，釋出餐飲單位「紅黑榜」 六期，隨機查餐廳30多戶，逐步形成了行業自律、群眾參與、部門監管的共治共管格局。（張艷萍）
