潮新聞客戶端 記者 陳穎 陳婕
上班可以今天去明天不去、下班薪資瞬間秒結、幹得久還有內部上升機制……在酒店裏做斜杠青年，給自己找一份兼職或者加入全職打零工的隊伍，你願意嗎？
去年3月1日，作為國內首家引入「零工」模式的國際酒店集團，希爾頓集團大中華區在杭州和上海兩個試點城市的11家酒店開放第一批20多個基礎崗位，向社會人員提供「零工」模式的靈活就業機會。如今，一年時間過去了，效果怎麽樣？
從數位上看最為直觀：一年以來，這一計畫已經從2個試點城市拓展至近100個城市，覆蓋約200家酒店。因提升營運效率、降低人力資源成本等助益，「零工」模式迅速在希爾頓集團旗下酒店得到推廣，並吸引了六千余位社會人才參與，推出至今累計完成「零工」班次近10萬個。
在五星級酒店打零工有什麽不一樣？
這麽火的「零工」什麽樣？3月1日，潮新聞記者親自上陣，在杭州康萊德酒店打了一次零工，疊桌布、布置擺盤……經過20多分鐘，記者賺到了8.6元的零工薪資。
「上崗前先掃一掃二維碼。」酒店裏的工作人員在記者上崗前給出了指示。一鍵打卡後，記者的上崗時間就被記錄在案，換上帶有「小希斜杠」字樣的圍裙，記者準備上崗了。
記者 陳穎 攝
上崗前，酒店西餐廳的經理傅泰友給「零工」們進行了10分鐘的崗前培訓，「大家要進行的是西餐擺盤的一個工作，我們先要按流程疊好餐巾，然後拿好刀叉墊子給大廳裏的餐桌擺盤。」
雖然聽起來簡單，但是真幹起來也有不少訣竅，「為了不在刀叉上留指紋的痕跡，大家拿刀叉的時候要拿在中部。「餐巾開口要全部朝向客人右側，方便客人使用。」「刀叉需要擺放在墊子邊緣一指距離的位置，並且需要和墊子齊平。」
記者 陳穎 攝
潮新聞記者疊的餐巾 記者 陳穎 攝
擺盤標準。 記者 陳穎 攝
「多疊幾次就熟練了。」看到記者有兩張疊好的餐巾沒有對齊邊，同事輕聲給予鼓勵。
花了20多分鐘，記者才和其他工友完成西餐廳餐桌的擺桌，透過了經理的檢查。
再次掃一掃二維碼，記者打卡下班，小程式的頁面上已經清晰顯示了記者的工作時間和拿到的薪資。記者選擇提現，五分鐘後，薪資順利到賬。
工友們紛紛感嘆：「打工真不容易」「還挺方便的」「有機會會介紹朋友一起來」。
記者發現，一個大家最關心的一個問題是：在希爾頓集團打零工有年齡限制嗎？
「從18歲到60歲都可以來工作，很多都是‘小白’崗位，很輕松就可以上手，時薪根據崗位的不同在20~25元左右。」酒店的工作人員也不忘補充一句：「當然如果是餐廳崗位，需要持有健康證才能上崗，不過考證是免費的。」
工作人員還透露，「如果申請崗位之後趕上臨時有事，可以提前24小時以上請假，如果遇到急事，一個月也可以請假兩次。不過如果超過‘兩次’會被我們‘拉黑’，以後就不能來申請了。」
據介紹，希爾頓集團給零工們透過系統自動購買雇主責任險，保額100萬元，這樣也讓大家能夠安心工作。
這些打工人都有一張怎樣的「畫像」？
據了解，在6300多名申請並完成了「零工」班次的參與者中，90%以上的人員來自其他行業及在校大學生，另有1%的退休人員； 57%的參與者集中在19~30歲年齡段的青年群體。
在酒店裏，記者也遇到了其他幾位正在打零工的人。
重慶人蔣作洋今年31歲，去年10月辭掉了自己在杭州一家銀行的客服工作，「感覺太卷了，想換個工作。」後來，他的想法又變了，在找到下一份正式工作前，他想要打個零工過渡一下。
「在微信小程式上搜了一下打零工的關鍵詞，結果就發現了杭州康萊德酒店招零工。」因為之前學過餐飲，他順利入職，平時烤牛排、生蠔，幫忙自助餐開餐，時薪22元每小時。
小蔣告訴記者，工作前他進行了培訓，上手並不難，工作強度中等，而且打零工還有「靈活度」加成，方便他尋找合適的下一份正式工作，「零工很方便，時間靈活，同事們都很友好，並不會因為我是‘零工’就區別對待，工作氛圍也很不錯。」
「最吸引的就是薪資秒結。」對為什麽要來打零工的問題，詹智齊回答得很直接。
23歲的詹智齊原本在杭州的一家咖啡館工作，在工作之余，他想給自己再找一份周末兼職，「在社群網站看到了靈工打卡的小程式，發現不用面試就能報名，很方便。」
最開始，詹智齊從事杭州康萊德酒店的門童工作，工作內容比較簡單，主要是幫客人開車門、提供幫助等工作，隨著他報名參與的零工班次超過40小時，再加上他工作積極主動，酒店方把他加入了零工的「白名單」，這意味著他可以參與一些更進階的崗位，同時他的時薪也會更高一些。
詹智齊在工作中 記者 陳穎 攝
行李員的工作之一。 記者 陳穎 攝
現在他已經「升級」為行李員，並且辭掉了原本咖啡館的工作，他給記者算了一筆賬：「我之前的正式工作月薪5000多元，現在我每天都在酒店打‘零工’，月薪有六七千元每個月，還能省下一頓飯，因為酒店提供員工餐，而且很不錯。」
不過，他願意全職幹零工還有一個原因，「我學的是酒店管理專業，在這裏打零工正好方便我學習提高，而且還能嘗試酒店裏各種工種帶來的新奇體驗。」
希爾頓集團大中華區的相關工作人員告訴記者，目前希爾頓集團的「零工」模式已經開放了共計28個不同崗位，平均每天釋出班次近300個，因為‘零工’崗位往往是打工人自己喜歡的崗位，所以黏性較高：在過去一年中，「零工」的班次完成率達到90%左右，參與者的重復接單率超過75%。
希爾頓集團：後續還將升級為2.0版本
在杭州，目前共有4家希爾頓集團旗下的酒店提供「零工」申請，其中一家就是杭州康萊德酒店。
「在我們進行這個計畫之前，我也聽到了一些認為‘零工’會拉低酒店員工素質的質疑。但是一年過去了，很多部門主管都來跟我說，‘零工’們很不錯。」杭州康萊德酒店總經理史蒂芬·駱斌先生說，目前酒店已經開放了5個部門的不同崗位給「零工」計畫，其中，餐廳及禮賓崗位最受歡迎。
他表示，在春節期間，酒店釋出了多個「零工」崗位，高效補充酒店的用工缺口，同時降低人力資源成本。以一家全服務型酒店的宴會職位為例，「零工」模式為酒店節約的人力資源成本平均達到20%以上。
「經過一年的實踐，我們切實感受到了‘零工’模式對酒店營運和參與者都是雙贏。」 希爾頓集團大中華區及蒙古人力資源副總裁王曉蓉女士表示，作為勞動密集型產業，酒店行業容易遭遇用工荒，如何找到人才並留住人才，是所有行業面臨的挑戰，與此同時，越來越多打工人傾向於想找一份和生活能平衡的工作。
「透過數位賦能，這種創新的用工方式，讓酒店和求職者能夠以更直接、高效的方式實作人力資源的管理和交流。我們期待接下來能夠繼續將這一模式拓展至更多人群和酒店，並為行業帶來創新人力資源解決方案的實踐參照。」她笑著說，「計劃把它升級為2.0版本。」
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