李培樂 濟南報道
「目前每天大概賣出500多張披薩，預計五一假期的銷量至少翻番。」4月29日上午10：30，位於濟南市市中區老商埠的一家網紅餐廳後廚已開始忙碌，前廳座無虛席，外賣訂餐的接單聲更是此起彼伏。
商家對即將來臨的五一小長假已充滿期待，並摩拳擦掌。此時，濟南市市場監管部門的守護也加緊了節奏，特別對遊客打卡首選的網紅餐飲集聚區開展食品安全檢查，嚴控食品安全隱患，嚴把食品安全關，全力守護消費者「泉」在濟南過五一的放心與愜意。
現場，市場監管人員重點對餐飲單位的從業人員健康管理、食材加工場所衛生狀況、原材料進貨查驗、索證索票、食品原料貯存、餐飲具清洗消毒等環節進行檢查。「垃圾桶一定要加蓋，散裝醬料要記得用保鮮膜蓋起來，標簽和食材要一一對應。」市場監管人員一邊仔細檢查，一邊叮囑經營者要「謹慎再謹慎」，對發現的問題立即整改。
「這袋肉餡的索證索票麻煩調取一下。」「這位員工的健康證麻煩拿過來。」「原料貯存知道應當註意什麽嗎？」「若當日有未用完的原材料應怎樣處理？」市場監管人員不僅對細節性問題進行「隨機抽查」，還對食安知識掌握情況進行「隨機考核」。
臨近中午分時，網紅餐飲集聚區更顯熱鬧。「濟南的旅遊熱度越來越高，很多遊客選擇到濟南打卡，作為餐飲單位，我們深知食品安全是立足市場的根本，我們一定會全力以赴守好流量經濟，讓‘網紅’成‘長紅’。」一家餐飲店負責人表示，「目前已對全職和假期兼職員工全部進行食品安全培訓，規範食品安全經營行為。」
據悉，五一假期期間，濟南市市場監管部門將堅守一線，安排專人值班值守，持續做好食品安全等重點領域工作，依法及時處理消費者投訴舉報，用心守護消費者合法權益，讓遊玩在濟南的「大家夥兒」放心享受泉城美食。
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