圖源：微信公眾號「克莉絲汀」
本報（chinatimes.net.cn）記者方鳳嬌 上海報道
曾經擁有上千家門店的食品界「明星」克莉絲汀，徹底跌落神壇。
近日，克莉絲汀（01210.HK ）釋出公告稱，其在12月12日收到香港聯交所函件，將在12月27日被撤銷上市地位。
克莉絲汀曾是紅極一時的食品巨頭，也是國內「烘焙第一股」。其巔峰時期曾擁有超過1000家門店，但是在兩年前，門店已經全部歇業。近年來公司各種經營問題不斷，從連續虧損，到關閉線下所有零售門店，再到銀行帳戶被凍結、董事長被限制高消費，即使後來賣樓抵債，最終也沒能挽回局面，直至如今確定退市，令人唏噓。
「一些網紅高端品牌的生命周期正在逐漸縮短，這背後是整個新消費行業瘋狂內卷的結果。」中國食品產業分析師朱丹蓬對【華夏時報】記者表示。
從巔峰到退市
據12月13日晚克莉絲汀釋出的公告，上市覆核委員會已於2024年12月3日就除牌決定進行覆核聆訊。於2024年12月12日，公司收到聯交所的函件，當中聲明，經審慎考慮所有事實及證據，以及公司及港交所上市科送出的全部陳述後，上市覆核委員會決定維持上市委員會根據【上市規則】第6.01A（1）條撤銷公司上市地位的決定。
克莉絲汀方面表示，公司收到聯交所的函件，當中告知公司股份上市的最後日期為2024年12月24日，而股份上市地位將於2024年12月27日上午九時起撤銷。
公開資料顯示，克莉絲汀創立於1993年，是較早一批由外資投資的烘焙品牌之一，也是國內最早一批的高端西式蛋糕品牌，已走過超30個年頭。其透過中央烘焙工廠及西式烘焙冷鏈技術在門店售賣麵包及蛋糕、月餅、點心等。公司主要在長三角地區的黃金地段及主要城市進行營運，包括上海、江蘇省及浙江省。形成多渠道零售網路，透過好鄰居店、地鐵店、旗艦店及歐式現烤店吸引不同客戶。並且多年來獲得「上海市著名商標」等多個獎項，是屬於很多人的童年回憶。
2012年，克莉絲汀在港交所上市，成為國內「烘焙第一股」。巔峰時期，克莉絲汀在全國擁有1052家門店，其中上海門店高達543家。
上市不久後，其股價最高觸及1.7港元/股，市值一度超過20億港元，但隨後股價開始逐年下滑，如今已低至0.057港元/股，市值僅剩6910萬港元。
事實上，自2019年開始，公司發展開始走下坡路，克莉絲汀當年關閉117家門店；2020年關閉99家門店；2021年關閉55家門店；自2022年12月起，克莉絲汀旗下所有門店均已暫停營業；2023年3月，克莉絲汀總部人去樓空；且在2023年，所有門店暫停營運。
由於門店全關，甚至無法正常交出財報，克莉絲汀從2023年4月3日起就開始暫停買賣股票，停牌至今近21個月。在克莉絲汀陷入危機時，同年3月，克莉絲汀創始人羅田安對外公開發聲稱：「（門店）很難再開了，希望（克莉絲汀）早日破產清算。」
今年10月18日晚間，克莉絲汀釋出公告稱，因克莉絲汀未能滿足所有的上市復牌指引，港交所決定取消克莉絲汀的上市地位，即對克莉絲汀做出除牌決定。克莉絲汀還表示，根據上市規則，其有權於10月23日前要求港交所覆核委員會覆核除牌決定。如果克莉絲汀不申請覆核，其將在10月29日上午9點正式取消上市地位。10月23日，克莉絲汀送出了申請，要求覆核除牌決定。
但直至今年12月13日晚間，克莉絲汀釋出公告稱，最後上市日期為12月24日，12月27日將正式撤銷上市地位。
如今，【華夏時報】記者在美等平台搜尋「克莉絲汀」，平台顯示相關門店均已歇業關閉。「克莉絲汀」微信公眾號的更新時間也停留在2022年9月2日。公司公開電話號碼早已停機。
至此，曾經風光一時的食品巨頭徹底跌落。
曾嘗試「自救」無果
克莉絲汀也曾嘗試「自救」，想透過賣樓緩解危機。
2023年6月，其將上海的兩棟物業以1688.9萬元的價格賣出，所得款項稱將用於員工成本、原材料及配料及租金、公用設施及雜項開支，但仍然無力回天。
「我一手創辦的克莉絲汀如今變成這樣，我很心痛。」羅田安去年6月份在接受媒體采訪時表示，自己已向香港警務處進行了報案，並質疑克莉絲汀管理經營者的賬目問題，「如果相關部門經過一系列調查後，最終可以讓克莉絲汀破產重整，那麽我非常希望可以讓有能力也有心做好克莉絲汀的人來‘接盤’。」
「作為‘烘焙第一股’，克莉絲汀本該有很好的發展前景，但隨著一些追求賺快錢的基金進入，管理層出現分歧甚至內訌，導致很多戰略無法實施，最終掉隊。」羅田安此前接受媒體采訪時表示。
不只是凱瑞斯汀，近年來高端烘焙行業面臨強洗牌，包括昂司蛋糕等許多紅極一時的品牌未能扛住面臨的挑戰，黯然離場。
餐寶典研究院院長、餐飲分析師汪洪棟對【華夏時報】記者表示，高端烘焙相關品牌頻繁閉店，主要有兩方面的原因：一方面是受大環境的影響；另外一方面是烘焙的高端比較難以讓消費者感知到。有些高端餐飲會透過環境、服務等方面來體現高端，但是對烘焙品類有難度。
「經過30多年的發展，中國烘焙行業已經進入相當內卷階段，若品牌創新升級和叠代的速度、品質有所降低，或未能跟上新生代核心需求，就會迅速出現品牌老化現象。尤其是疊加重資產的門店拓展，很容易拖垮自己。」朱丹蓬坦言。
鮑師傅的創始人鮑才勝也曾說過：「烘焙行業有一個怪理論，5年洗一次牌，一成不變的，就會被洗出去。」
在朱丹蓬看來，產品創新、升級叠代的品質和速度是烘焙行業出圈的關鍵，新生代消費者對產品叠代速度的要求非常高。烘焙品牌若想力爭上遊，產業端要更多地建立中央工廠，在消費端則要做一些個人化、高端化、營養化的創新。中國的許多快消品的明星產品是很容易被複制的。「烘焙企業一定要有持續打造明星品類的能力，如果沒有，很快就掉下來了。」
「烘焙這個領域高端比較難做，因為在產品、服務等方面比較難以形成差異化。市場肯定是有的，但很難做大規模。」汪洪棟認為，高端品牌要想做到長紅，核心還在產品、定價等方面對客戶有吸重力，找準目標群體，才能形成持續復購，在品牌方面也要發力。如果光靠噱頭或者行銷，肯定是無法持續的。
責任編輯：徐蕓茜 主編：公培佳
