雖然很多人都喜歡吃鱸魚，但在挑選鱸魚的時候，都是請魚販子「代勞」，如果是魚販子挑選，他們肯定都是按最大的拿，這樣吃虧的是自己。下面分享鱸魚5個不買，學會後買到的鱸魚條條鮮香，不花冤枉錢，魚販子都會拿你沒辦法。
一不買：分不清品種不買
鱸魚分淡水和鹹水鱸魚，在你的印象中哪種最好吃呢？鹹水鱸魚稱為海鱸魚，也稱七星鱸魚，它的嘴巴尖眼睛大，而且身上有點點斑紋，肚子是白色的。淡水鱸魚是大口黑鱸，頭較短，身體肥圓，身上顏色是青色，沒有斑點。如果你喜歡吃肉質鮮甜的就選擇淡水鱸魚，如果你喜歡吃肉質緊致香的，那就選擇鹹水鱸魚。
二不買：鱸魚尾發紅不要買
這點很好辨認，鱸魚的尾巴發紅，說明這條鱸魚是受傷過，活動頻率比較低，所以會導致肉質沒那麽鮮美。還有一種可能，那就是水質不那麽好，重金屬汙染導致。
三不買：個頭太大不要買
一條優質鮮活的鱸魚，一般身長最好在30到40厘米之間，重量在1斤半左右為最佳，這個重量就是一條鱸魚一年生長期的重量，這樣體型的鱸魚肉質鮮嫩，恰到好處。如果重量過輕的鱸魚則還未長大，沒有多少肉，相反如果超重，說明肉質較老，口感沒有那麽鮮美，烹飪後達不到自己想要的口感。
第四不買：大肚子的不要買
一條優質的鱸魚，魚身整體比較修長呈流線型，而有些鱸魚的肚子則是鼓鼓的，看起來比較「圓潤」，這可能是漁販子為了讓鱸魚過秤的時候更重，投餵了大量的飼料導致的，這種鱸魚的油脂過高，肉質不夠多，而且吃起來也不夠鮮美。同時還會讓不懂挑選魚的朋友誤以為這條魚很肥美。
第五不買：眼睛混濁的不買
新鮮的鱸魚眼睛清澈透明，看著沒有紅筋、血絲，如果購買的鱸魚眼渾濁，發白，發紅的不要買了，這是有可能鱸魚細菌超標導致
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一道好菜，食材的挑選很重要，想要鱸魚鮮美無異味，首先要掌握以上的「5不買」，食材好菜品也就成功了百分之七十，你說對嗎？歡迎你在評論區留言分享討論。
