有娃之後，你認為哪些對「飲食健康」有利的電器是家庭必備的？

不多說，上圖。

所以說，有娃之後，你認為哪些對「飲食健康」有利的電器是家庭必備的？

我相信，答案顯而易見——一個好冰箱。

作為生物老師，我很清楚冰箱保鮮功能的原理，其實就是透過低溫來降低食材中細胞呼吸作用的強度（因呼吸作用會消耗有機物，流失營養物質），以及抑制空氣中微生物（如黴菌、細菌等）的活性，從而達到維持食材新鮮度。

因此，這也成為了我的定勢思維，認為只要低溫都能讓食材保鮮。

當我拿出我寒窗苦讀十八載唯一沒有還給老師的技能——文獻檢索，看了諸多文獻後，發現我真的too young too simple，sometimes naive。

事實上，想要利用冰箱更好地保證食材營養物質不流失，而且適合有娃家庭，要考慮的因素很多。

簡單列出五點，給大家作分享

1、冰箱對溫度的控制能力
①冰箱溫度的高低：
保鮮效果和低溫並不成正比，過低的溫度會使食材內部產生較大的冰晶 ^[1] ，冰晶會損傷甚至刺破細胞，從而導致食材在解凍的時候會有大量的營養流失 ^[2] 。
②冰箱內溫度的波動範圍： 如果冰箱的溫度波動範圍較大，也會導致食材內部產生較大的冰晶。
③冰箱的降溫速度： 食材在冷凍的過程中，有一個溫度區間被稱為「最大冰晶生成區」（食材中百分之八十的水分結成冰的溫度範圍，一般在-1~-5℃），如果冰箱的讓食材的中心溫度迅速經過這個區域，這就能讓食材維持很好的新鮮度。
簡單來說，能精準控溫的冰箱更能保證食材營養物質不流失。

2、多迴圈系統的分區貯藏——精準化保鮮
不同的食材都有自身適合的貯藏溫度和濕度區間，同分時區貯藏能很大程度的解決生熟視訊交叉汙染或不同食品的串味問題。
而能完成上述精準化保鮮的技術前提，便是需要搭載多迴圈系統，使不同分區空間單獨制冷，實作多溫多控。

3、以養鮮代替保鮮
針對果蔬來說，其實大部份的果蔬在被采摘後，仍然可以繼續進行光合作用，積累有機物 ^[3] 。因此，實際上，若在冰箱裏搭載光源系統，可以讓果蔬在冰箱裏繼續維持生長一段時間，這樣我們吃的就是百分百新鮮的果蔬。
比如：LED光照能促進采後香蕉維生素C和醣類的積累 ^[4] ；顯著延緩了采後青花菜維生素C的降解 ^[5] 以及番茄中番茄紅素的增加 ^[6] 。
此外，若此光源系統覆蓋了全光譜，用低劑量的紫外線照射果蔬，可以誘導果蔬產生抗菌物質，延緩細胞衰老的過程 ^[7] 。

4、殺菌技術
低溫並不能殺死細菌，只能一定程度地抑制它們的生長。此外，有些嗜冷型細菌，如耶爾森菌、李斯特氏菌等，在低溫環境反而能迅速生長。因此，冰箱中搭載殺菌技術對於食材的保存是非常重要的。
並且事實上，冰箱出現異味，本質上是冰箱裏的細菌引起的。而我們常見的紫外線殺菌技術，若長期用在冰箱中，其實是會損傷食材細胞的DNA的。
而電漿殺菌技術則能非常好地與冰箱功能相適應，這項技術能在冷藏室達到90%以上的除菌效果 ^[8] ，其中的活性氧離子等能與微生物中的蛋白質和核酸結合發生化學反應，從而殺死微生物。

5、外觀設計——真平嵌設計更適合有娃家庭
這是除了核心技術外，我著重看的技術點。減少一切有可能的「突出」和「尖銳」是有娃家庭家裝的必選項。
可是目前市面上大多數冰箱的深度基本在700-750mm，這就導致了不管怎麽放置空位，總有一小部份突出來。如果一款冰箱能夠做到和市面櫥櫃平均深度約600mm，這樣就能使有娃家庭的家裝更完美。

這是我經過一個月大量搜尋文獻後，得出適應於我本身的冰箱要素——一個能精準控溫、具有分區儲藏、光合養鮮、電漿殺菌技術的「真平嵌」大冰箱。

看上去這麽多核心要素，你是否覺得市面上不可能有一款冰箱，即能滿足上述的所有特點，且價效比高呢？

事實證明，你錯了。這樣的冰箱，真給我找到並入手了——容聲560WILL養鮮平嵌冰箱

相對於同樣功能的冰箱，容聲560WILL養鮮平嵌冰箱的價效比的最高的。

1、分區儲藏與精準控溫能力保障——三制冷三迴圈 （三系統）

冷藏室、冷凍室和變溫室分區儲藏，且不同儲藏室均有獨立的蒸發器和風道迴圈，成為了基礎控溫保障，完全杜絕了串味的可能。
此外，容聲560WILL養鮮平嵌冰箱所搭配AI智慧溫控系統，可以利用傳感器監控我們使用冰箱的習慣，可根據智慧記憶調整制冷效果。具有自動溫度補償機制盡可能減少冰箱內的溫度波動。

並且，相比於市面上普遍冰箱冷凍-18~-25℃的冷凍區，容聲560WILL養鮮平嵌冰箱的冷凍區溫度是-31℃冷凍保鮮，能讓食材更加快速越過「最大冰晶生成區」，最大程度保證食材的新鮮度。

2、養鮮和殺菌兩不誤——容聲原創WILL自然養鮮系統

①W——Water（智慧動態水霧保濕）
光合作用除了需要光，也需要水。因此保證冰箱中的濕度，是光合養鮮技術的一個重要指標。
容聲560WILL養鮮平嵌冰箱能動態保持冷藏室的果蔬黃金環境濕度70%。既能促進果蔬進行光合作用，還能延緩果蔬氧化。

②I——light（SUPL Pro多頻光照）
容聲560WILL養鮮平嵌冰箱將多頻復合光源搭載進了冰箱當中，使果蔬在冰箱內部還能繼續光合作用，持續生產營養素，且光源處於冷藏室背部，能最大程度的覆蓋光照區域。真正實作「放在冰箱裏，繼續長七天」。

③L——Lon（AI負離子高能防毒除菌）
全空間主動除菌，將冷藏、冷凍、變溫室的細菌、病毒、異味高效清除掉，實作除菌率99.99% 防毒率99.9% 凈味率99%

3、真平嵌設計

容聲560WILL養鮮平嵌冰箱真正能做到正面不凸出、側面不留縫。能完全嵌入我的櫥櫃，且采用的星跡雙軸變軌鉸鏈技術能實作＞100°大角度開門。
一方面，60cm的厚度和標準櫥櫃完全一致，正面完全避免了寶寶的磕碰問題，另一方面，由於是底部散熱，兩側無需預留散熱空間，完全沒有衛生死角。

容聲是一個相對比較低調的品牌，但低調不等於沒有實力。
作為生產了中國第一台雙門雙溫冰箱的品牌，容聲從1991年開始已經連續11年獲得冰箱行業的全國銷售冠軍。且根據全國消費者協會報告，容聲冰箱合格率最高，是每萬台冰箱投訴率全國最少的廠家。
這也是我最終選擇了容聲的重要原因。


再看看我換冰箱後，我媽和我老婆的看法

說到這裏，回到問題：有娃之後，你認為哪些對「飲食健康」有利的電器是家庭必備的？

我會對我的答案進行簡單修改為：容聲560WILL養鮮平嵌冰箱

參考

1. ^ 尹明安, 郭立. 果品蔬菜低溫貯藏時的寒害及其預防[J]. 北方園藝, 2003(06): 64-65
2. ^ 戴建華, 徐敬樂. 低溫保藏下的肉制品的品質變化[J]. 肉品衛生, 1999(10): 7-6.
3. ^ Kanazawa K, Hashimoto T, Yoshida S, et al. Short photoirradiation induces flavonoid synthesis and increases its production in postharvest vegetables[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012, 60(17): 4359-4368.
4. ^ Huang JY, Xu FY, Zhou WB. Effect of LED irradiation on the ripening and nutritional quality of postharvest banana fruit[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2018, 98(14): 5486-5493.
5. ^ Ma G, Zhang L, Setiawan CK, et al. Effect of red and blue LED light irradiation on ascorbate content and expression of genes related to ascorbate metabolism in postharvest broccoli[J]. Postharvest Biology and Technology, 2014, 94: 97-103.
6. ^ Nájera C, Guil-Guerrero JL, Enríquez LJ, et al. LED-enhanced dietary and organoleptic qualities in postharvest tomato fruit[J]. Postharvest Biology and Technology, 2018, 145: 151-156.
7. ^ 周偉. 低溫下單色LED和短波UV照射對上海青貯藏品質調控的研究[D]. 廣州: 華南理工大學, 2016.
8. ^ 汪闖, 王守國, 方世東, 等. 電漿在冰箱除菌效果的研究[J]. 家電科技, 2014(12): 118-119.