燒烤和火鍋，應該算中國跨度最廣的美食了。雖然在食材選擇、配料和口味偏好等方面各具特色，總得來說，好吃就對了！
從冬日的長白山，到夏末的海南島……如果旅行時間充裕，要逛個菜場，再擼個燒烤，才算功德圓滿。
至於為什麽要把逛菜場放在擼燒烤前面，嗯，聽人話吃飽飯，聽本地大哥大姐們的推薦，避坑率95%+，剩下的5%則是因為 地域口味差異 （就像我至今依舊對折耳根接受無能）。
我印象最深的一頓燒烤，是在 貴陽 的 火焰山燒烤 。
⭕️初遇火焰山
似乎去往西南的飛機總是晚點——中午出發，在機場等了許久，最終飛機落地的時候，已然滿天星鬥……心情也瞬間轉換到度假模式。
一行六七人，自不同的城市出發，在機場碰頭，取租好的車，再一路開到酒店。貴陽是一座很適合自駕的城市，景點與景點之間相隔較遠。我們索性一路開一路胡天海地瞎聊著……
簡陋的飛機餐顯然不夠支撐在途的熱量消耗，飛機落地，再經一個多小時的車程，我們早已饑腸轆轆……終於到達入住的酒店，匆匆放個行李，我們就出去覓食了！
先上照片，非常生猛的一餐。最是享受這種 大塊吃肉 （大塊肉在火盆裏烤著，吃起來很豪邁，痛快）、 大碗喝酒 （喝了當地的豆漿以及茅台啤酒） 的快意 。
尤其這頓晚餐在晚上10點半以後——有饑餓作為調料，也有周邊夜宵檔上熱鬧的劃拳、行酒令聲音的氛圍加持……
從前吃到的燒烤，大多是 食材上的不同 。比如在雲南吃過的各種蟲子、在成都吃過的豬天梯（豬嘴上腭的那一圈肉）、以及在東北吃過的烤雞架。
像這樣生猛地 大塊烤肉 ，卻是 第一次見 。
港真，我自己對於大塊的明火烤肉其實是不夠有信心的，總擔心掌握不好火候。我的燒烤水平，最多不過能夠把雞翅烤熟而言。
所以，火焰山燒烤，不止 拓寬了我對燒烤的認知 ，更 升級了我DIY燒烤的水平 （當然也少不了服務員掐點提醒控制火候）。
除了大塊吃肉，令我印象深刻的還有當地的 黃粿 和 包漿豆腐 。
黃粿應該是用糯米做的食物，類似年糕，卻不及糯米容易膩，烤熟後是香香糯糯的，配上當地的幹碟蘸料，非常的美味。
包漿豆腐，我第一次吃到是在雲南，驚為天人。一顆顆小豆腐，烤熟後會慢慢地膨脹起來。這個時候蘸一點料碟，辣椒面混著各種香料，簡直讓人停不下來。
待酒肉落肚，火盆中間的那一盆蘿蔔湯也煮得差不多了——其實不過清湯蘿蔔這樣的簡單食材，煮開後卻是非常鮮甜，暖暖地來一碗，真的非常落胃。
是非常心滿意足的一段晚餐（雖然的確有些太晚了）。
⭕️重訪火焰山
再一次來貴陽，是作為苗寨鄉建營的導師。
依舊是飛機晚點，住在貴陽。損友（就是用美食和美景「忽悠」我過去的gay蜜）不負所望地帶我去再吃了一頓火焰山（連鎖店，不是之前那一家）。
不得不承認，在美食探店方面，gay蜜是有點實力在身上的。譬如，對於火焰山的默契。
https://www.zhihu.com/video/1678933827463024640
照片已經找不到了，就上一張紅紅火火的燒烤ing。
在寒冷的冬夜，沒什麽比燒烤更治愈的了——熱騰騰的碳火架起來，旅途的疲憊已經緩解了大半。具體吃了些什麽，我已經不記得了。只有那種洋溢的幸福感，記憶猶新！
不知道現在的貴陽，還能不能吃到火焰山燒烤？此刻深夜碼字的我，如此迫切的想要瞬移去貴陽，點一堆生猛的大肉，再煮一鍋蘿蔔清湯——我想念燒烤，更想念當年和我一起吃燒烤的你們。
