我的回答：300元一周一次更合適。
這個問題涉及咨詢的頻率和收費，也就是和咨詢設定有關。
咨詢設定和咨詢師學習的理論背景有關。大多數的咨詢理論流派都將一次咨詢的時間設定為50分鐘。但也有例外，比如家庭治療通常一節咨詢在90分鐘或更長，拉康派的一節咨詢則可能會會短於50分鐘。
同樣，大多數的理論流派也將咨詢設定為一周一次。但比較純碎精神分析師則可能會提供一周3-4次的高分頻析。
面對咨詢中的大多數情況：一周一次，一次50分鐘。是有諸多研究提供相應證據，認為這種方式從來訪的費用負擔和來訪者可獲益的角度來說，是比較好的。因此我覺得一周一次的咨詢是更為普遍的情況，也是對來訪者來說更有利的方式。
兩周一次的咨詢通常在咨詢一段時間後，來訪者已經有所改善，雙方決定要結束咨詢的階段，可能會兩周一次作為過渡。在一般的咨詢中，兩周一次時間間隔比較長，其實並不利於兩次咨詢的連續性。當然，有個別流派對此有不同看法，並且有些來訪者的情況比較特殊，更適用於兩周一次的咨詢也是有可能的。
題主問這個問題似乎有一個隱藏的看法，就是在一次咨詢中，收費800元比收費300的效果更好。其實這個問題也不絕對的。
正規的心理咨詢收費一般是根據咨詢師的經驗來確定的（那些沒啥經驗還收費老貴的在此不談），收費越高的咨詢師代表著他們的經驗越多。但咨詢效果也和來訪者自身的努力、雙方的匹配程度、咨詢師的專業程度以及天時地利人和等等各種復雜的因素有關。所以不一定貴的咨詢師一定好。
綜上，在付費能力有限的情況下，選擇一位一周能夠見一次的咨詢師是更好的選擇。
