研究建議：這些「有色食物」，能顯著延緩大腦衰老，預防老年癡呆，最好天天吃！
隨著人口老齡化的加劇，老年癡呆癥（艾爾茨海默病）的發病率也在不斷上升。
不過， 最新的研究表明，每天攝入這些有色食物，可能有助於延緩大腦衰老，預防大腦癡呆。
該研究於2023年發表在 Alzheimer’s Disease 期刊上，文章名為 "Low Xanthophylls, Retinol, Lycopene, and Tocopherols in Grey and White Matter of Brains with Alzheimer’s Disease" ，下面，我們一起來探討這一有趣的發現。
這裏，研究人員透過研究艾爾茨海默病患者和健康個體的大腦組織，發現患者的灰質和白質中的黃酮類化合物、視黃醇、番茄紅素和維生素E含量較低。
這些物質被認為具有抗氧化和抗炎作用，與大腦健康密切相關。 因此，攝入富含這些物質的有色食物可能對大腦衰老和癡呆疾病的預防起到重要作用。
首先，黃酮類化合物是一類具有強大抗氧化作用的植物化合物。它們可以中和自由基，減少氧化損傷，從而保護大腦細胞免受損害。 一些富含黃酮類化合物的食物包括柑橘類水果、藍莓、蘋果、紫菜、茶葉等。
透過攝入這些五顏六色的食物，我們可以提供足夠的黃酮類化合物，幫助保護大腦免受氧化應激的損害。
其次，視黃醇是維生素A的一種形式，具有維持視力和細胞功能的重要作用。 研究發現， 視黃醇在大腦中也發揮著關鍵的保護作用。富含視黃醇的食物包括胡蘿蔔、南瓜、甜椒、菠菜等。
透過攝入這些五顏六色的食物，我們可以提供足夠的視黃醇，幫助維持大腦的正常功能。
此外，番茄紅素是一種強效的抗氧化劑，具有抗炎和抗氧化的作用。它可以減少自由基的損傷，預防大腦細胞的衰老和損害。 番茄、西紅柿、紅椒等食物富含番茄紅素。
透過攝入這些五顏六色的食物，我們可以攝取足夠的番茄紅素，有助於預防大腦癡呆疾病的發生。
最後，維生素E是一種強效的抗氧化劑，能夠保護細胞免受氧化損傷。堅果、種子、植物油、綠葉蔬菜等食物富含維生素E。
透過攝入這些五顏六色的食物，我們可以攝取足夠的維生素E，有助於保護大腦免受氧化應激的傷害。
綜上所述，五顏六色的食物可能對延緩大腦衰老、預防大腦癡呆起到重要作用。 其中包括黃酮類化合物、視黃醇、番茄紅素和維生素E等物質，它們具有抗氧化、抗炎和保護大腦細胞的作用。
透過攝入富含這些物質的食物，我們可以提供足夠的營養，保護大腦免受損害，延緩衰老過程。
因此，讓我們透過多樣化飲食，攝入五顏六色的水果、蔬菜和堅果等食物，讓我們的大腦保持年輕和健康。但也請註意，如果有特殊的健康狀況或食物過敏，應咨詢醫生或營養師的建議，以確保健康飲食的選擇。
參考文獻：Low Xanthophylls, Retinol, Lycopene, and Tocopherols in Grey and White Matter of Brains with Alzheimer’s Disease - PMC (http:// nih.gov )https://www. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/ar ticles/PMC10357197/
