小紅書有人總結南韓旅遊：「追星去首爾，生活在釜山」。來釜山，可真正意義上體驗慢下來的生活。
（圖/圖蟲創意）
最近，賈樟柯帶著他最新的作品【風流一代】回歸院線。不久前，【風流一代】入圍第29屆釜山國際電影節Gala Presentation單元，也在釜山這個海邊城市舉行了亞洲首映禮。
1996年，脫胎於南韓電影振興運動的釜山國際電影節建立。剛舉辦時，釜山模仿法國坎城海邊電影節的思路。隨著規模越來越大，每年秋天，大量世界各地的電影人聚集於此。
釜山電影節釜山電影殿堂露天廣場。（圖/錢雨朦）
除了【風流一代】，著名的旅遊區海雲台附近的釜山電影殿堂裏，釜山電影節亞洲內容大獎也落下帷幕。去年名噪一時的電視劇【繁花】拿下了最佳男主和最佳劇集獎。前來赴會的演員胡歌開了把「早知道要為王家衛領獎，就戴副墨鏡」的玩笑。【繁花】的受歡迎可能是意料之中，因為南韓人很愛王家衛。
電影節的熱鬧氛圍之外，釜山這個坐落於南韓東南角的海邊城市，歷經了20世紀70年代以來的高速工業化，如今放慢了步伐。
釜山漫長的海岸線。（圖/錢雨朦）
小紅書有人總結南韓旅遊：「追星去首爾，生活在釜山」。地鐵中日韓三國語言的報站和街上的國際面孔印證著它的開放，最正宗的豬肉湯飯和最大的海鮮市場都能讓人一飽口福。而漫長海岸線帶來的閑適步調，又能給你一段適時的休憩。
當賈樟柯遇上小王子
過了晚上12點的海雲台，飄著小雨，空氣轉涼，卻擋不住通宵營業的夜市裏魚餅湯和海鮮煎餅的熱氣。
海雲台海上雕塑。（圖/錢雨朦）
從2015年就來釜山電影節觀影的彭彭，剛和朋友吃完晚飯，就在隔壁的排骨店，「逮住」了賈樟柯，還先於全網得知了【風流一代】的上映訊息。也許是愜意的海邊午夜讓人放松，這種時候偶遇的明星，大多不會拒絕影迷們的拍照簽名要求。
彭彭和賈樟柯合照。（圖/受訪者提供）
彭彭還記得前幾年，去了釜山北邊的一座海上觀音寺廟海東龍宮寺，正入鄉隨俗對著池子拋硬幣時，扭頭就見到了甜茶提莫西·查拉梅。對方的轉譯正在努力解釋這座東方寺廟的文化寓意。
作為亞洲最大規模的電影節，釜山國際電影節不只是吸引了各路名人，也在業內以推動新人尤其是亞洲電影新人出名。1997年生的中國導演胡兆祥，今年就把自己的首部長篇【水東遊】帶來了釜山電影節舉辦世界首映。這部電影的很多後期制作，都是中韓兩地團隊合作的結果。
釜山電影節的開放，不只是友好的觀影氛圍和對多元內容的擁抱，也在於一些走入本地社群的活動。彭彭和朋友註意到，今年釜山電影節有名為Community BIFF的系列活動，把主導權交給普通人，讓他們自主策劃。
這其中，有南韓著名導演李濬益和其代表作【王的男人】的放映和交流，有【老手】導演崔東勛的現場拉片。火遍東亞的【想見你】的主演柯佳嬿，也被邀請到更接地氣的社群，做小規模的戶外交流會。
柯佳嬿【想見你】見面會。（圖/柯佳嬿社交媒體）
這種共創的精神，也從釜山其他文化地標上可以窺見。
到釜山必打卡的甘川文化村，起源於南下難民們的避難所。沿著山坡而建的房屋們袖珍且擁擠，在21世紀初，經由本地居民、藝術家等組成的「甘川洞文化村營運協會」的改造，搖身一變，成為彩色村落。
甘川文化村彩色房子。（圖/錢雨朦）
甘川文化村是釜山政府應對本地年輕人外流而打造的永續計畫，也采取不讓連鎖店進駐等措施，消解商業化對本地產業的沖擊。2012年，甘川文化村被評為亞洲最美村莊，大家親切地稱它為「釜山的聖托裏尼」。
如今，遊客們樂此不疲地穿梭在各種上坡下坡和藝術裝置間，排隊和法國著名故事【小王子】裏的角色雕像合影，打卡偶像團體的壁畫，或者在漫山的咖啡店裏歇腳，喝一杯流淌在南韓人血液裏的冰美式。他們身邊，本地人騎著摩托車呼嘯而過，回到自己小而美的家。
甘川文化村遊客和小王子合照。（圖/錢雨朦）
可以說，無論是電影節還是文化村，釜山文化在當代南韓的快速開發中，不斷於本土性和世界性中尋找平衡，逐漸走向更加融合的部份。
最美味的豬肉湯飯和海鮮， 都在釜山
無論是明星、遊客還是本地人，最不能拒絕的本地美食當屬豬肉湯飯。改編自南韓前總統盧武鉉生平的電影【辯護人】裏，宋康昊飾演的主角說一口釜山方言，愛吃豬肉湯飯，與南韓民主化相關的故事，也從湯飯店老板娘的兒子被捕開始。
戰時物資缺乏的背景下，人們會搜集市場上賣剩下的豬骨頭、內臟等食材，連同米飯一起放入砂鍋熬煮成湯飯，意外美味。南韓國寶級漫畫家許英萬在連載漫畫【食客】裏描寫：「如果說牛骨湯給人的感覺像老老實實走大路的模範生，那麽豬肉湯飯就是在砂石路上奔跑的壞小子。」
2009年，釜山政府將豬肉湯飯列為當地美食。去釜山吃一碗豬肉湯飯，成為一種流行。
事實上，屬於南韓南方人的釜山人，也像豬肉湯飯那樣粗獷直率。如果你想沈浸式感受一下當地民風，傳統市場則是不二選擇。
走入釜山地鐵，順著卡玫基鳴叫的進站BGM，在一號線劄嘎其站下車，三大傳統市場——國際市場、富平罐頭市場和劄嘎其海鮮市場，都分布在臨近街區。
拿下2014年南韓電影票房冠軍的電影【國際市場】裏，黃政民扮演的主人公顛沛流離後，回到國際市場，開了家賣海外商品的雜貨鋪。現實中的國際市場也像幾十年前那樣，保留了混雜的市井面貌。
釜山模組屋。（圖/錢雨朦）
只不過在電子商務和跨國貿易更便捷的當下，原先國際市場售賣日本、美國舶來品的繁華場景已消失，取而代之的是年輕人愛的復古風商店和日本漫畫店。如果耐心淘貨，愛好者們大概可以有一些意外之喜。
國際市場隔壁，是以小吃出名的富平罐頭市場。雖然罐頭失去了用武之地，不過好在紫菜包飯、辣炒年糕等手工小吃迅速填補起這裏的夜市。遊客的光臨讓小攤販們在大型商超經濟的沖擊下，得以生存。
三大市場裏最為出名的是劄嘎其海鮮市場，這是南韓最大的海鮮市場。毗鄰港口的樓棟和街邊，擺滿了新鮮捕撈的海產品。
劄嘎其海鮮市場。（圖/錢雨朦）
沿街搭起的棚子裏，本地大叔們就著南韓燒酒吃剛剛加工的生魚片，魚攤老板們一邊處理魚，一邊用方言隨時招攬過路的客人，一口一個熱情的「大哥」，讓人無法推脫。
遊客們也愛到劄嘎其海鮮市場，但旅行雜誌【孤獨星球】在釜山攻略裏友善提醒：別隨意舉起相機對準魚販們，脾氣火爆的釜山阿姨會拿起水盆就趕你走。
劄嘎其海鮮市場的老板。（圖/錢雨朦）
但是，如果你在這裏下單了海鮮，老板又會爽快地從水裏拿出一把蛤蜊給你加餐。在魚市二樓的用餐區，再付上一些加工費用，就可以對著窗外的海景大快朵頤。
無論是豬肉湯飯、街頭小吃，還是海鮮大餐，釜山大機率不會讓你空著肚子離開。
劄嘎其海鮮市場二樓，食客正在吃新鮮加工的海鮮。（圖/錢雨朦）
慢節奏的「釜山行」
在著名的僵屍片【釜山行】的末尾，釜山是那個沒有被僵屍屠城的光明之所，承載著南韓人的希望。而現實中的釜山，少了些電影帶來的腎上腺素，多了很多慢下來的生活日常。
夜晚，釜山沙灘就成了素人歌手大舞台，友善的路人粉紛紛揮起了手機裏的熒光燈。（圖/道喵嘰）
慢節奏和人口構成有關。南韓老齡化早已不是新鮮事，但釜山「拔得頭籌」。據韓聯社報道，釜山人口從1995年的388萬減少至2023年的330萬。
截至今年3月，釜山65歲及以上人口已占該市總人口23%，由此成為南韓唯一進入「超老齡社會」的大城市。以聯合國相關標準來看，65歲及以上人口占比超過14%就進入老齡社會，超過20%則是超老齡社會。
政府也在想方設法吸引年輕人留下來，比如友好的留學生工作簽證政策，比如引入大量南亞、中亞的工人，改善首爾、釜山、濟州島這樣的旅遊城市觀光、餐飲業人手不足的現狀。
沿著海邊步道散步的老人。（圖/錢雨朦）
在海雲台地鐵口的一間韓牛餐廳裏，除了老板是一名中老年南韓男性，其他三位服務員均為外籍人員。來自孟加拉的一位小夥靈活地搬運烤肉需要的炭火，為客人添上生菜和小料，並用流利的英文和遊客溝通。在遠離遊客區的西邊的德浦洞，東南亞超市和越南餐廳分散在街道的兩邊，和烤肉攤、水產店融為一體。
但話說回來，得益於外來勞工的湧入，以及不斷鼓勵發展的旅遊業，老人多的釜山也不見得失去了活力。
沿釜山蜿蜒的海岸線徒步，除了遊客，遇到最多的，便是穿著沖鋒衣、拿著登山杖的老人。
老人沿著海岸線徒步。（圖/錢雨朦）
彭彭去過本地人鐘愛的溫泉區東萊，這裏的溫泉能追溯到新羅時期。她印象最深的，便是脫下鞋子擼起褲腳，融入本地老人的泡腳養生局。小紅書上，有人曬出在地鐵公交上，爽朗的釜山老人給帶行李的他們「讓座」的經歷。
前幾天，在釜山搖滾音樂節的現場，不只能見到蹦蹦跳跳的年輕人，熟知當紅樂隊一手資訊的釜山阿姨們，戴著遮陽帽就沖進了人潮，隨著音樂自在地擺動起來。
參考資料
1.人口萎縮 南韓第二大城市釜山「進入消失階段」. 央視新聞,2024-07.
2.昔日「貧民窟」變「亞洲最美麗村莊」，南韓釜山做了個試驗，結果出人意料. 上觀新聞, 2021-11. 3.Jagalchi Station: Busan's vibrant market hub. The Korean Herald, 2023-07. 4.從韓戰演變而來的人氣美食從韓戰演變而來的人氣美食！到釜山必吃三種料理. 鏡周刊, 2023-09. 5.寒冬裏的一碗熱湯飯.在首爾，2019-11. 6.Essential Busan: 10 highlights of South Korea's second city. Lonely Planet, 2015-06.
編輯 曾寶氣
校對 遇見
