肥胖有害健康，罪魁就是体内多余的脂肪，因此减重即减脂是不少人的执念。那么，是不是所有的脂肪都需要减掉呢？这就未必了。事实上，我们平时所说的脂肪指的是白色脂肪。白色脂肪细胞内含有一个较大的脂滴，相当于一个「储能罐」，人体如果摄入过多的热量就会储存在里面，可导致体重增加、胰岛素抵抗和炎症反应，从而影响健康。为健康计，这部分多余的脂肪自然需要减掉。
除此之外，人体内还有另外一种脂肪组织，就是棕色脂肪，主要分布在颈部、背部、肩胛等部位。不同于白色脂肪，棕色脂肪细胞体积较小，细胞中脂肪颗粒较小，却含有大量线粒体，这些线粒体中含有丰富的铁质，使棕色脂肪呈现出棕色或棕红色，所以被称为「棕色脂肪」。棕色脂肪的作用与白色脂肪正好相反，类似于 「产热器」。当人处于寒冷的环境中，棕色脂肪细胞会被激活，通过燃烧体内多余脂肪和糖分来产生热量、保持体温。研究表明，棕色脂肪与能量消耗之间存在着正相关关系，这意味着如果拥有更多棕色脂肪就更容易消耗多余的热量，从而维持身体的健康状态。然而，棕色脂肪仅在新生儿期较为丰富，到成年已较为稀少。如何才能增加和激活成人体内的棕色脂肪呢？简单的说，可以「冻一冻」和「动一动」来激活，还可以通过摄入某些食物来实现。所谓「冻一冻」，就是适度的低温刺激。比如睡眠时室温控制在19度左右、泡过热水澡后冷水淋浴1-2分钟都是值得尝试的办法。所谓「动一动」，就是增加运动。运动能够使人体产生一种叫「鸢尾素」的激素，这种激素有助于将白色脂肪转化为褐色脂肪。饮食方面，除了要少食多餐，还可以适当摄取一些含咖啡因的食物比如茶、巧克力等。另外，鱼、富含辣椒素的红辣椒也有助于激活棕色脂肪的功能。
