看了大家的答案放心了，还好不是所有人都将矛头指向小孩子，很多人也认识到，挑食真的不仅仅是孩子的错！
我也曾为小小常的挑食崩溃过，查过资料后却发现：挑食不是个例，大多数孩子都会有一个挑食的阶段。
查的资料越多越发现，孩子再挑食也不能背「挑剔、任性、胃口不好」的锅，因为，有太多客观因素影响着ta的口味喜好——喜欢什么、讨厌什么很多时候根本不是孩子自己能决定的。
其实想想自己，曾经的我们都长大成年了，还是会有一大串不爱吃的，葱姜蒜香菜韭菜芹菜胡萝卜西蓝花苦瓜肥肉……更何况是小孩子呢？ 那到底是什么在影响宝宝饮食喜好？
1、基因的力量不可小觑
没几个人喜欢吃苦苦的药，孩子第一次吃苦瓜、酸酸的柠檬，嘴上不会说「你这个骗子」，但表情往往都不会太好。
自然界中，苦味往往意味着有毒。孩子排毒能力比大人差，不得不进化出更高的防御技能，所以会对苦味保持高度排斥。
有的孩子出于遗传或基因突变的影响，拥有对多种苦味化合物敏感的基因，这样的孩子，对稍带苦味的食品都会排斥，包括茶和咖啡等饮料。
这些天生味觉特别敏感的孩子，通常对十字花科的蔬菜会特别反感，因为c对他们来说，这些菜吃起来特别苦。十字花科的蔬菜常见的有小白菜、西兰花、花椰菜、萝卜、甘蓝、西洋菜、芥菜等。
为什么这些菜吃起来会苦呢？苦味主要来自蔬菜中含有的硫代葡萄糖苷被芥子酶分解之后的降解产物。而十字花科的硫代葡萄糖苷含量相对较高，所以味觉敏感的孩子吃到这些菜就会很排斥。
所以， 如果你的孩子对十字花科的蔬菜特别排斥，但对其他的菜可以接受的话，可能是他的味觉特别敏感。 千万别随便给孩子贴「挑食」的标签，也别跟孩子说「这哪里苦了？明明好吃得很！」——他的味觉可能比你敏感很多，你无法理解他的「苦」！
关于香菜这种人类极端爱恨的食物，基因影响更明显。有研究发现，香菜的香味包含6种改性脂肪分子，有的人因为基因关系，能闻得见其中一部分味道，他会觉得香菜像臭虫；也有的人闻得到另一部分，就觉得香菜很香，带有一种清爽、美味的草本混合物的味道。像榴莲、芹菜都有类似原因。
不过，天生厌恶不代表一辈子都不喜欢它。大脑也在时刻更新自己的经验，比如有网友说，将香菜做成酱或者馅，改变部分香味成分，或者混合进去部分其他香味，自己就能接受，慢慢直接吃香菜也能接受了。
所以， 对于孩子非常排斥的食物，不强迫TA吃，但也不要完全放弃给TA吃，耐心一些，把食物改头换面再端上来。也许，最终你会收获一个「不吃芹菜，但是能吃芹菜馅饺子」的孩纸。
当然，如果孩子死活就是拒绝，完全没必要非跟人家对着干，天下美食那么多，没有什么是谁都替代不了的，比如不爱吃胡萝卜、西兰花，那红薯、芒果、哈密瓜一样可以补充胡萝卜素。
2、食物过敏或者食物不耐受
我到美国后注意到，国外孩子食物过敏比国内普遍的多，鸡蛋、花粉还是常见的，牛奶、大豆、小麦，花生、鱼虾等坚果、海鲜，真是只有想不到的，没有不过敏的食物。
过敏其实大家都熟悉，我们的免疫系统傻乎乎地认为这些食物中的某种蛋白质是坏蛋，于是开始攻击排斥它。然后倒霉的自己开始心慌、头晕，或者嘴麻、胃胀、拉肚子，脸肿、全身起荨麻疹，总之惨不忍睹。
有过这么痛苦的经历以后，孩子基本开始对这类食物有阴影，自然而然就「戒」掉了。
3、认知错乱
如果某次偶然把食物与不好的感觉联系起来，孩子也会不再对这种食物感兴趣。 我就碰到过一个人，称自己从来不吃黄色的食物，因为会有不好的联想。
如果刚给孩子尝试某种新食物，然后坐车坐飞机，孩子晕车呕吐，或者吃完某种食物刚巧生病了。孩子会误认为自己不舒服是食物导致的，也会对这种食物有阴影，不再喜欢吃它。
「因噎废食」不就是这么来的嘛，鱼刺卡喉咙又何尝不是？强烈的异物感让人不停干呕，即使拔掉都觉得仍然存在，孩子很可能短期不敢咽食物，长期不敢吃鱼。（小小常小时候被鱼刺卡过一次喉咙以后，就坚拒除三文鱼以外所有的鱼，后来做了不少思想工作，才慢慢再接触像鲈鱼这种鱼刺不多的鱼，但愿意吃的鱼的种类仍然非常少。）
我有个远房亲戚到现在都不吃芝麻油，那次他讲，小时候闻着芝麻油香，偷偷抱着瓶子喝，然后一下子腻得不行（俗称「吃伤了」），从此再也不碰芝麻油了。
还有一种人为的情况， 如果父母硬逼着孩子吃某种食物，孩子带着痛苦、绝望、恐惧的心理吃它，一旦逃脱那个环境，从此都不会碰这种食物。
4、孕妇的口味
妈妈吃的食物味道会影响羊水的味道，有些食物味道也会代谢到母乳中。胎儿在妈妈肚子里的时候，偶尔会吞咽羊水，出生后更是会吃母乳。所以， 早早就习惯了妈妈偏爱的食物的味道。长大添辅食的时候，再接触类似味道就不会那么排斥。
我见过一对母子特别明显，妈妈怀孕的时候就喜欢吃葱、吃蒜，大葱蘸豆瓣酱，特别霸气，儿子出生后，从来不嫌葱、韭菜辣，还酷爱吃豆瓣酱，挡都挡不住。
5、病理性进食障碍
当挑食发展到极端的程度， 比如长期吃的食物连10种都没有 ，就要警惕孩子是不是「厌食」，因为 厌食已经属于「病」的范畴了。
有些早产、剖腹产或者患有脑瘫的孩子，在吃饭的时候很容易被呛到，或者总是呕吐。一些正常孩子也可能因为胖总是被周围人嘲笑、孤立。当他们对这些症状开始焦虑害怕，就会拒绝进食，或者只吃有限几种食物，最终对食物不感兴趣，量变引起质变，成为厌食症。
厌食症需要专业的干预方法，父母一定要找医生请教。
减少孩子挑食的几个小tips
有没有觉得孩子吃个饭也挺不容易的？现在看ta不好好吃饭也没那么着急了吧？但虽然咱不强迫孩子吃饭，也总要有些迂回招术「曲线救国」，毕竟各种能量营养也要够。 用心学下面几个小方法 ， 不动声色让孩子乖乖吃饭。
❶ 「你不用吃，看着我们吃就行了」
当我查这些方法的时候，心里一阵阵感慨，原来小时候老妈叮嘱的话都有科学依据啊。
比如，妈妈会说：
「饿不饿都要来饭桌上凑会热闹，过时不候」。
而梅奥诊所给的专业建议也是说，如果正餐时间孩子不想吃，饭后开小灶，会加剧孩子挑食，所以 要鼓励孩子吃饭时间饿不饿都来餐桌前坐一会 。
比如，妈妈说：
「孩子爱凑热闹，人多就胃口好」。
梅奥诊所解释，作为一种社交技能，孩子会观察并模仿其他小孩吃东西，而且，看见其他孩子吃，他会觉得这种食物安全，也更容易接受这种食物。
❷ 「你看这个黄黄的南瓜像不像你最喜欢的香蕉」
想让孩子尝试新食物的时候，尽量和他喜欢的食物联系起来，引起他的兴趣。比如吃南瓜的时候，可以让孩子联想一下南瓜黄黄的像香喷喷的香蕉（不知道之前说的那个拒绝吃黄色食物的朋友曾经经历了什么）。
在动画片【小猪佩奇】里，弟弟乔治不喜欢吃蔬菜，于是聪明的爷爷把蔬菜摆成了它最爱的恐龙模样，乔治就大口大口吃掉了。
小小常没胃口的时候，腹黑老爸我还会专门挑有吃饭情节的绘本，绘声绘色夸张地描述XX有多好吃，说得自己口水都要流下来了，这时「引诱」效果立竿见影。
❸ 「我们都不要边看电视边吃饭」
我看到很多家长为了省事，会让孩子边看电视边吃饭。电视画面是更直接，影响更强烈，但是我宁可自己多费口舌也不在吃饭时候打开电视或手机。因为动态画面不仅不能唤起孩子对食物本身的兴趣，还会严重夺走孩子对食物的注意力，适得其反。
❹ 「今天想吃什么？当我的小帮手跟我一起准备好不好？」
很多专家把给孩子喂饭形容成「权力游戏」，吃还是不吃，每顿饭都要争执一次。作为权力更大的一方，父母不妨适当放权，激发孩子的积极性。
比如让孩子自己决定吃多少，吃什么，担心孩子吃得少你可以不动声色多准备几种食物，扩大TA的选择范围，手握选择权的孩子反而会想选择更多。
或者买菜的时候带上孩子，让他决定买哪几种菜，甚至动手挑一挑。做饭的时候让TA帮忙添水、拿调料。自己的劳动成果，吃起来是享受啊。
记住， 不拿蛋糕等甜点作为吃饭的奖励，这会让他以为绿色蔬菜是不好的，甜食是好的，反而更不喜欢蔬菜。
最后，孩子要是某顿饭就盯着一盘菜吃也没关系，均衡饮食不一定要严格到每一顿每一口，长远看几天内（比如一周）能换着种类吃就够了。事实上，大多数孩子虽然挑食，但是 大多数孩子一周内食物基本保证了多样性和全面营养，大人不必焦虑。
对孩子挑食多点理解，就多点坦然，少点焦虑。我们小时候也经历过挑食，还不是都健健康康长大了嘛。再说，大人挑食也并不比孩子少，只是不动声色罢了。想想你去菜市场买菜，是不是挑的都是自己爱吃的？有谁天生不爱吃香菜还天天买香菜回家的吗？饭店一盘青菜都要摆个造型，讲究点配色，加点鸡精，还不是因为大多数大人也不爱吃青菜？
一个偷偷挑食的「大孩子」，何必去指责明着挑食的小孩子呢？多尝试几种不多的菜，不同的做法，总能找到又有营养孩子又爱吃的菜。
参考资料：
https://www. scarymommy.com/picky-ea ting-or-feeding-aversion/
https://www. mayoclinic.org/healthy- life style/childrens-health/in-depth/childrens-health/art-20044948
https://www. parentingscience.com/pr enatal-learning-about-food.html
https://www. parentingscience.com/fl avors-in-breast-milk.html
https://www. nytimes.com/2010/04/14/ dining/14curious.html?_r=2&
https://www. mayoclinic.org/diseases -conditions/food-allergy/symptoms-causes/syc-20355095
https://www. eatingdisorderhope.com/ treatment-for-eating-disorders/family-role/eating-disorders-in-children-12-and-under
