为什么很多厨电品牌都在「押宝」集成烹饪中心？

2023-07-21亲子

这个问题很简单呀，集成烹饪中心作为一个新品类，就是未来一大趋势，押宝集成烹饪中心，其实就是在押宝未来。集成烹饪中心之所以能火起来，方太这个领头羊肯定是功不可没，方太集成烹饪中心首创「上排集成」的形态，并且不再是传统集成灶这种简单的空间集成，而是实现了真正的智能集成，所以在颜值、性能、智能化等各方面都比传统的烟灶蒸烤多件套或者集成灶优势很明显。因为越来越多的朋友问起集成烹饪中心，那我就撰写了几千字的内容详细来给大家分析下。

1. 集成烹饪中心、集成灶、传统的多件套到底应该如何选？

任何产品形态的存在，都是有一定的市场需求的，那集成烹饪中心、集成灶以及传统的烟灶蒸烤多件套，到底不同家庭应该如何选择，我相信这点是很多朋友首先遇到的问题。那我就先来帮大家梳理下：

1.1 传统的多件套

大家最熟悉的肯定是下面这种传统的烟灶形态，如果是有蒸烤的需求，可能再单独采购蒸烤箱。

这是大家最常见到的厨电方案，这种传统的烟灶蒸烤多件套主要适用于如下这些家庭：

家里厨房面积大，同时要有高柜可以放蒸烤箱，并且对于吸烟要求不是很大的家庭。

1.2 集成灶

慢慢的，又开始有了集成灶的形态，集成灶的出现，主要是解决空间的问题，也就是，你家如果空间有限，单独的烟机+灶具+蒸箱+烤箱放不下，那集成灶就是个解决方案。所以从集成灶的出发点来看，简单理解就是把所有的产品堆在一起，从而实现空间上的集成。所以集成灶适用于哪些家庭呢？

集成灶主要适用于那种家里空间不大，想用比较小的面积实现多个功能的需求。同时对于颜值、性能没有那么高要求的家庭。

这里提到了集成灶其实更多的是空间的集成，对于性能方面，有些方面可能不仅没有提高，反而会大大减弱，这点我后面会详细讲到。

1.3 集成烹饪中心

随着大家对于生活品质的追求，集成灶慢慢也满足不了大家的需求，那集成烹饪中心就慢慢受到了市场的追捧，因为集成烹饪中心，不仅是把烟机+灶具+蒸箱+烤箱从空间上集成在一起，更多的是通过智能化的手段，把每件产品的性能都完美的融合在一起，这点我后面会详细讲到，所以集成烹饪中心主要适用于如下这一类的家庭：

对于生活品质有比较高的要求，不仅要颜值要性能，同时也要更好的烹饪体验，那集成烹饪中心就比较适合你。

以上主要是简单给大家总结了不同家庭应该如何选择，那下面我们就来详细的分析下集成烹饪中心和集成灶到底区别是什么，大家看完就知道了！

1. 集成烹饪中心和集成灶到底区别有哪些？

如果我们想比较全面的对比两者之间的差异，应该从表到里逐点来看：

表象：也就是外观层面，会给大家最直观的印象；

内在：也就是性能方面，毕竟大家选购家电，最核心关注的还是性能方面的差异；

当然除了以上两点外，目前智能化也是家电的一大趋势，我们最后再来从智能化角度全面分析对比下集成烹饪中心和集成灶两者之间的差异。

2.1 外观

如果大家线下实际逛过，那这个章节我说的内容，你会有比较明显的感受。

下面是我家新装的方太集成烹饪中心:

下面是集成灶最常见的场景图：

其实两者外观和安装方式上，存在很明显的差异：

外观上 ：最大的一个区别就是，集成灶整体不是嵌入式，需要事先把地柜和台面切割，然后再把集成灶推进去，所以破坏了厨房的整体风格，美观上的确欠缺一点。这里我建议大家多线下去看看，或者线上找找大家评论里面的实拍，来实际感受下。而我家装的集成烹饪中心，整体是嵌入式安装的，所以橱柜不用做切割，只需要提前按照尺寸的要求预留好位置即可。从美观上来看，我是更喜欢集成烹饪中心的；

安装方式上 ：排烟方式的不同，决定了两者在安装上的很大差异。集成烹饪中心是上排烟，和传统的油烟机是一样的，因此大家在安装时可以直接用开发商提前预留好的排烟孔；而集成灶是下排烟的，也就意味着开发商预留的排烟孔肯定是不能用的，需要重新墙体打孔。这个并不是关键，安装方式上的差异，最大带来的区别在于对于橱柜的利用上：下面是我的实拍，集成烹饪中心主要是占据顶柜的一些空间，而且只占据一个柜子；

而集成灶因为是下排烟，所以排烟管需要从下橱柜里面走，差不多这样的效果，可能会占用一排下橱柜的尺寸。关键下橱柜本身存储空间更重要，所以这样很大程度减少了下橱柜的存储能力。

以上给大家讲的是外观和安装方式的差异，这也是大家细心点的话，都能发现的问题，但性能方面却是大家最容易忽视的，所以也是我下面重点来分析的。

如果按照功能模块来划分的话，可以从下面这两点逐点展开：

吸油烟模块；

灶蒸烤烹饪模块；

2.2 吸油烟模块对比分析

大家可能简单的理解，吸油烟性能就是看谁把油烟可以更好的吸入到油烟机内部，这样其实只是其中一个方面，如果想全面评价吸油烟模块的优劣，我们应该从下面这三点来展开：

哪种更好的把油烟吸进来？

哪种更好的把油烟排到公共烟道？

哪种噪音更小？

下面我们就来逐点来看下：

2.2.1 哪种更好的把油烟吸进来？

其实不管是集成灶还是集成烹饪中心，他们在这一点上表现都不错，都是优于传统的油烟机的，最主要的原因就是，这两者吸烟口距离灶台都足够近，在油烟还未扩散时，就已经被吸入到内部了。

下面是我实拍的集成烹饪中心的吸烟效果，大家可以很直观的看出来，基本是没有跑烟情况出现的。

2.2.2 哪种更好的把油烟排到公共烟道？

这点可能是大家很容易忽视的一点，用过传统油烟机的朋友可能比较有感触，在做饭高峰期时，经常会闻到楼上或者楼下邻居的炒菜味，这其实就是发生了油烟倒灌。

我们一般在看一款产品是否可以更好的排烟，一方面是看风压到底是多少，这点很重要，但因为不同产品对应的性能不一样，这里就不多赘述；另一方面是看排烟过程中遇到的阻力，阻力越大，那排烟效果也就越不好。

下面两幅图是集成烹饪中心和集成灶的排烟路线的对比，先来看看集成烹饪中心，整个排烟过程中，只有一个90°的弯路，所以排烟阻力也小了很多。而集成灶，有两个比较大的弯路，第一个弯路相当于让油烟向上升腾过程中，逆势向下吸入到烟道中，相当于180°的弯路了；第二个弯路是一个90°弯路，所以整个排烟过程中，遇到的阻力大的多。大家不要小瞧这一点，在做饭高峰期时，会有很明显的感触的，谁家排烟效果好，谁家就不会发生油烟倒灌。

2.2.3 哪种噪音更小？

噪音这点目前大家关注的越来越多，尤其是家里是老人做饭的，对噪音更加敏感。噪音主要来自于风机、叶轮的高速转动，我之前在讲油烟机时，也给大家提到过，风量越大，风机和叶轮转速也会越大，带来的噪音也会越大。

我先来给大家听一下，我实际录制的集成烹饪中心的噪音情况，大家点开下面视频感受下：

整体噪音比较小，这点是我很满意的一点，主要原因还是因为集成烹饪中心是向上排烟，属于风机功率相对要小，而且也加了不少NVH柔声降噪技术装置，所以噪音更低，对于开放式厨房更适用。

在集成灶在这点就劣势明显了。集成灶是向下排烟，属于逆势排烟，那就需要更大的风机功率，才能保证油烟吸进去，同时集成灶由于结构问题，也很难有空间搞一些降噪设计，所以带来更大的噪音是不可避免的。

2.3 灶蒸烤烹饪模块

灶蒸烤模块如果大家不细研究的话，基本是看不出什么差异，大家可以听我从下面两点来分析下：

2.3.1 空间的利用率

下图是我实际拍的集成烹饪中心的蒸烤模块的内腔，大家其实会发现，整体的布局跟传统的蒸烤箱是一样的，都是上下两层加热管+背部风扇的形式，所以空间很大，我这款容量在42L。

那我们再来看看集成灶的蒸烤模块，大家要知道，集成灶的风机是在下方的，如下图所示，在很大程度减少了底部蒸烤模块的空间，所以内腔深度的确比较小。

2.3.2 控温准确性

蒸烤功能，最核心的评价指标就是看控温的准确性，谁控温更精准，并且温度分布更均匀，谁蒸烤出的食材效果就会更好。这里其实大家就要关心风扇的位置了。

下图是我给大家标注的集成烹饪中心的风扇，就在背部：

而集成灶，因为背部有风机，所以风扇只能放在侧面。如下图所示。

侧面和背面。到底放哪里更加好，这个很显而易见，放侧面的话，那最远端的温度就很难做到恒温性，毕竟内腔深度和宽度比的话，深度明显小一些，所以背部热风会更容易把内部温度吹均匀;同时还有一点，就是烘焙过程中，温度经常高达200℃，如果是背部热风的话，门板距离背部远，所以门板的温度就不会特别高，但如果是侧面热风的话，那门板的温度肯定更高些，有烫手风险，这点也得注意下。

2.4 智能化功能

不管是集成烹饪中心还是集成灶，都是可以实现集成联动的，不过集成烹饪中心智能化方面表现更好一些，大家可以看看我的实拍感受下：

1）烟、灶模块的联动：

方太集成烹饪中心，虽然吸油烟模块和灶模块是分开的，但实际两者却通过无线通讯的方式连接在一起。当灶火打开时，吸烟模块会接受到相关信号，同步打开吸排烟功能，这样就省掉自己打开油烟机的操作。大家可以看下面我录的视频，在点火瞬间，吸油烟模块的拢烟板就已经开始展开，延时不超过1s。