粉哥导读：
当下，「配方党」妈妈增多，她们对于奶粉配料表、营养成分表研究不断深入，专业性愈来愈强。比如，就有部分宝妈好奇，钙铁锌中的铁元素，奶粉中添加的究竟是哪种铁？是有机铁还是无机铁？是二价铁还是三价铁？哪种铁吸收率更高等。奶粉智库致力于为每一位宝妈及从业者解读每一款奶粉，特别开启【带你读懂奶粉配料表】专题内容，今天将带大家认识奶粉中的铁元素，
快来看看吧~
大家「熟知」的铁
究竟有什么用？
铁不仅是人体内的必需微量元素，还是人体内含量和需要量最多的微量元素。铁元素对于人体健康非常重要，人体需要铁元素来参与氧的运输，将氧元素运输到全身各部分，让氧与脂肪和糖类结合、产生能量和热量[1]。同时，铁对于婴幼儿的发育也发挥着重要作用。铁可以助
力宝宝提高机体免疫力，增强宝宝的抗感染能力，还能预防和治疗因缺铁而引起的贫血
[2]。
宝宝对于铁元素的需求量也比较高，据【中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）】，1月龄-0.5岁的宝宝推荐铁摄入量或适宜摄入量为0.3mg/天，0.5岁-1岁为10mg/天，1岁-3岁也为10mg/天。
可以看到，随着宝宝年龄的增长，铁的推荐摄入量也增加了。这是因为健康的足月宝宝会在母体内汲取足够的铁，这足够维持出生后4个月的生长所需。而到4-6个月时
，宝宝身体内的铁就要耗尽了，宝宝缺铁的风险将会增加，
为了预防缺铁，母乳喂养的宝宝由于母乳中的含铁量少就需要额外补充。到6
个月添加辅食后，
宝宝就可以通过吃含铁的食物来进行补充，但是挑食的宝宝仍有缺铁风险。
宝妈宝爸们可不要忽视宝宝铁的补充哦，如果宝宝缺铁，可能会导致血红蛋白生成减少，从而引起贫血。而宝宝一旦发生缺铁性贫血，其血液带氧能力就会减低，对宝宝呼吸、消化、循环系统功能都会造成影响，甚至会影响宝宝的生长发育
[3]。并且，6-24月龄的宝宝是贫血的高危人群，
我国6-11月龄宝宝贫血发生率约为36.6%，12-23月龄宝宝贫血发生率约为28%，而其中缺铁性贫血是最常见的贫血类型，将直接影响宝宝的生长和智力发育[4]。
铁的充足摄入对于宝宝的生长发育非常重要，母乳喂养和混合喂养中母乳量过半的宝宝，建议从4月龄开始就进行预防性补铁哦。食用婴配粉的宝宝因为奶粉的均衡营养配比，无需额外补充。
看起来「简单」的铁
竟然有这么多种类
对人体如此重要的铁一般分为两大类，血红素铁和非血红素铁。
血红素铁也叫卟啉铁，主要存在于动物肝脏、动物全血、红肉禽畜肉类等动物性食物
中，可以直接被肠粘膜细胞吸收，吸收率一般在15-20%，生物利用率高[5]。
非血红素铁主要存在于豆类、谷类、蔬菜等植物性食物
中。非血红素铁主要包括各种有机铁和无机铁，
其在胃酸的作用下会解离出铁离子。其中，有机铁吸收率在10%左右，无机铁吸收率在4%左右[5]。非血红素铁也可分为二价铁和三价铁
，二价铁的吸收率是三价铁的3倍左右[5]。其中，二价铁在小肠可被直接吸收或和氨基酸、糖、酰胺形成螯合物被吸收；三价铁可在胃中盐酸的作用下，在血液中被还原成二价铁被利用[5]。因加工工艺等各方面因素的影响，奶粉和铁补剂中通常都是使用的非血红素铁。
宝妈们可以自行在奶粉罐上查看产品添加的铁含量及种类。一般在营养成分表
的矿物质那一栏可以就看到铁的含量，
目前新国标提高了对铁含量的要求，为0.24-0.6mg/100kj，通过了新国标注册的产品都可放心购买。如果想要知道产品添加铁的具体种类，
可以在配料表
中查看。
（上图为某产品营养成分表 下图为该产品配料表）
粉哥特别查看了297款新国标3段奶粉的配料表发现所添加的铁有3类：硫酸亚铁、焦磷酸铁和葡萄糖酸亚铁，其中有227款奶粉添加的是硫酸亚
铁，
占比约76.5%；有58款奶粉添加的是焦磷酸铁，
占比约19.5%；有12款奶粉添加的是葡萄糖酸亚铁，
占比约4%。每款奶粉都添加了其中一种铁元素，没有使用两个及以上铁元素的产品。
其中，添加率最高的硫酸亚铁属于无机铁，也是二价铁。
硫酸亚铁本身含铁量高，其二价铁的属性也让其的吸收率高，能够助力宝宝有效补充铁。焦磷酸铁属于有机铁，也是三价铁，
其有机铁的属性，也让其吸收率更高，对胃肠道的刺激也更小，口感更好一些。葡萄糖酸亚铁是有机铁，也是二价铁，
铁含量高、吸收率高、胃肠道刺激更小。三类铁元素，都有各自的优势，宝妈宝爸们可按需选择。
宝宝缺铁
如何补充呢？
因为母乳喂养、混合喂养、添加辅食后宝宝挑食等各种因素，宝宝仍旧可能会出现缺铁的情况。一般来说，宝宝如果出现面色苍白、食欲不振、烦躁不安、活动后呼吸急促、脉搏加快等
情况，就需要考虑宝宝是否缺铁了，应及时前往医院找医生进行判断。
如果确认了宝宝缺铁，宝妈宝爸们可采用以下方法进行补充：
1、吃富含铁元素的食物
缺铁的宝宝可以吃肝脏、肉类、海鲜、家禽等动物性食物，动物性食物为血红素铁，宝宝更易吸收。也可吃深绿色的叶类蔬菜、豆类、强化谷物等植物性食物，植物性食物是非血红素铁，需要和富含血红素铁或维生素C的食物一起食用，才能提高铁的吸收率。
2、选择含可促进铁吸收的营养的奶粉
维生素A、维生素C、蛋白质、乳铁蛋白等营养成分，都能在一定程度上促进铁的吸收，宝妈宝爸们可选择含以上这些营养成分、且含量较高的奶粉。
3、选择铁补剂
宝妈宝爸们还可以在医生建议下选择铁补剂进行补铁，一般来说，在铁剂的选择上：血红素铁 ＞ 有机铁 ＞ 无机铁，二价铁＞三价铁，选择合适的购买就可以。
此外，铁补剂的选择需要避免选择含有酒精成分
的产品；1岁以下的宝宝避开含有蜂蜜
的产品；过敏宝宝，避免选择含有过敏原
的产品，比如大豆油、核桃油等。并且，如果需要分别补充钙铁锌的宝宝，这三者的服用时间最好间隔3小时以上，采用「早锌、中铁、晚钙」
的方式服用。其中，因为铁制剂对胃有一定刺激性，忌空腹服用，可在午餐后1小时服用，减少对宝宝肠胃的刺激。
好啦，今天的文章到这里就结束了，接下来奶粉智库还将为大家带来更多奶粉配料表的解读内容，希望大家持续关注哦~大家有任何问题欢迎给我们后台留言，如果大家不知道怎么选奶粉，可以使用奶粉智库哦~比奶粉，上奶粉智库！
参考文献：
[1]朱孝靖,王洁翡.钙铁锌微量元素失衡对婴幼儿免疫功能及智能行为发育的影响[J].临床医学工程,2023,30(03):371-372.
[2]吕凤辉.婴幼儿辅食添加对缺铁性贫血影响的研究进展[J].中国城乡企业卫生,2023,38(12):48-50.DOI:10.16286/j.1003-5052.2023.12.016.
[3]李靓莉.婴幼儿缺铁性贫血的现状与预防措施[C]//亚洲营养学会联合会,中国营养学会.Abstract Book of the 14th Asian Congress of Nutrition--Nutrition Across Lifespan.上海菜妈钱宝健康管理咨询有限公司;,2023:1.DOI:10.26914/c.cnkihy.2023.075755.
[4]丁琳琳.饮食干预护理在婴幼儿缺铁性贫血中的应用[J].食品安全导刊,2022,(28):115-118.DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2022.28.041.
[5]毛莉.不同严重程度缺铁性贫血对婴幼儿神经行为发育的影响[J].中国妇幼保健,2022,37(12):2196-2199.DOI:10.19829/j.zgfybj.issn.1001-4411.2022.12.019.
