有娃之后，你认为哪些对「饮食健康」有利的电器是家庭必备的？

不多说，上图。

所以说，有娃之后，你认为哪些对「饮食健康」有利的电器是家庭必备的？

我相信，答案显而易见——一个好冰箱。

作为生物老师，我很清楚冰箱保鲜功能的原理，其实就是通过低温来降低食材中细胞呼吸作用的强度（因呼吸作用会消耗有机物，流失营养物质），以及抑制空气中微生物（如霉菌、细菌等）的活性，从而达到维持食材新鲜度。

因此，这也成为了我的定势思维，认为只要低温都能让食材保鲜。

当我拿出我寒窗苦读十八载唯一没有还给老师的技能——文献检索，看了诸多文献后，发现我真的too young too simple，sometimes naive。

事实上，想要利用冰箱更好地保证食材营养物质不流失，而且适合有娃家庭，要考虑的因素很多。

简单列出五点，给大家作分享

1、冰箱对温度的控制能力
①冰箱温度的高低：
保鲜效果和低温并不成正比，过低的温度会使食材内部产生较大的冰晶 ^[1] ，冰晶会损伤甚至刺破细胞，从而导致食材在解冻的时候会有大量的营养流失 ^[2] 。
②冰箱内温度的波动范围： 如果冰箱的温度波动范围较大，也会导致食材内部产生较大的冰晶。
③冰箱的降温速度： 食材在冷冻的过程中，有一个温度区间被称为「最大冰晶生成区」（食材中百分之八十的水分结成冰的温度范围，一般在-1~-5℃），如果冰箱的让食材的中心温度迅速经过这个区域，这就能让食材维持很好的新鲜度。
简单来说，能精准控温的冰箱更能保证食材营养物质不流失。

2、多循环系统的分区贮藏——精准化保鲜
不同的食材都有自身适合的贮藏温度和湿度区间，同时分区贮藏能很大程度的解决生熟视频交叉污染或不同食品的串味问题。
而能完成上述精准化保鲜的技术前提，便是需要搭载多循环系统，使不同分区空间单独制冷，实现多温多控。

3、以养鲜代替保鲜
针对果蔬来说，其实大部分的果蔬在被采摘后，仍然可以继续进行光合作用，积累有机物 ^[3] 。因此，实际上，若在冰箱里搭载光源系统，可以让果蔬在冰箱里继续维持生长一段时间，这样我们吃的就是百分百新鲜的果蔬。
比如：LED光照能促进采后香蕉维生素C和糖类的积累 ^[4] ；显著延缓了采后西兰花维生素C的降解 ^[5] 以及番茄中番茄红素的增加 ^[6] 。
此外，若此光源系统覆盖了全光谱，用低剂量的紫外线照射果蔬，可以诱导果蔬产生抗菌物质，延缓细胞衰老的过程 ^[7] 。

4、杀菌技术
低温并不能杀死细菌，只能一定程度地抑制它们的生长。此外，有些嗜冷型细菌，如耶尔森菌、李斯特氏菌等，在低温环境反而能迅速生长。因此，冰箱中搭载杀菌技术对于食材的保存是非常重要的。
并且事实上，冰箱出现异味，本质上是冰箱里的细菌引起的。而我们常见的紫外线杀菌技术，若长期用在冰箱中，其实是会损伤食材细胞的DNA的。
而等离子体杀菌技术则能非常好地与冰箱功能相适应，这项技术能在冷藏室达到90%以上的除菌效果 ^[8] ，其中的活性氧离子等能与微生物中的蛋白质和核酸结合发生化学反应，从而杀死微生物。

5、外观设计——真平嵌设计更适合有娃家庭
这是除了核心技术外，我着重看的技术点。减少一切有可能的「突出」和「尖锐」是有娃家庭家装的必选项。
可是目前市面上大多数冰箱的深度基本在700-750mm，这就导致了不管怎么放置空位，总有一小部分突出来。如果一款冰箱能够做到和市面橱柜平均深度约600mm，这样就能使有娃家庭的家装更完美。

这是我经过一个月大量搜索文献后，得出适应于我本身的冰箱要素——一个能精准控温、具有分区储藏、光合养鲜、等离子体杀菌技术的「真平嵌」大冰箱。

看上去这么多核心要素，你是否觉得市面上不可能有一款冰箱，即能满足上述的所有特点，且性价比高呢？

事实证明，你错了。这样的冰箱，真给我找到并入手了——容声560WILL养鲜平嵌冰箱

相对于同样功能的冰箱，容声560WILL养鲜平嵌冰箱的性价比的最高的。

1、分区储藏与精准控温能力保障——三制冷三循环 （三系统）

冷藏室、冷冻室和变温室分区储藏，且不同储藏室均有独立的蒸发器和风道循环，成为了基础控温保障，完全杜绝了串味的可能。
此外，容声560WILL养鲜平嵌冰箱所搭配AI智慧温控系统，可以利用传感器监控我们使用冰箱的习惯，可根据智能记忆调整制冷效果。具有自动温度补偿机制尽可能减少冰箱内的温度波动。

并且，相比于市面上普遍冰箱冷冻-18~-25℃的冷冻区，容声560WILL养鲜平嵌冰箱的冷冻区温度是-31℃冷冻保鲜，能让食材更加快速越过「最大冰晶生成区」，最大程度保证食材的新鲜度。

2、养鲜和杀菌两不误——容声原创WILL自然养鲜系统

①W——Water（智慧动态水雾保湿）
光合作用除了需要光，也需要水。因此保证冰箱中的湿度，是光合养鲜技术的一个重要指标。
容声560WILL养鲜平嵌冰箱能动态保持冷藏室的果蔬黄金环境湿度70%。既能促进果蔬进行光合作用，还能延缓果蔬氧化。

②I——light（SUPL Pro多频光照）
容声560WILL养鲜平嵌冰箱将多频复合光源搭载进了冰箱当中，使果蔬在冰箱内部还能继续光合作用，持续生产营养素，且光源处于冷藏室背部，能最大程度的覆盖光照区域。真正实现「放在冰箱里，继续长七天」。

③L——Lon（AI负离子高能杀毒除菌）
全空间主动除菌，将冷藏、冷冻、变温室的细菌、病毒、异味高效清除掉，实现除菌率99.99% 杀毒率99.9% 净味率99%

3、真平嵌设计

容声560WILL养鲜平嵌冰箱真正能做到正面不凸出、侧面不留缝。能完全嵌入我的橱柜，且采用的星迹双轴变轨铰链技术能实现＞100°大角度开门。
一方面，60cm的厚度和标准橱柜完全一致，正面完全避免了宝宝的磕碰问题，另一方面，由于是底部散热，两侧无需预留散热空间，完全没有卫生死角。

容声是一个相对比较低调的品牌，但低调不等于没有实力。
作为生产了我国第一台双门双温冰箱的品牌，容声从1991年开始已经连续11年获得冰箱行业的全国销售冠军。且根据全国消费者协会报告，容声冰箱合格率最高，是每万台冰箱投诉率全国最少的厂家。
这也是我最终选择了容声的重要原因。


再看看我换冰箱后，我妈和我老婆的看法

说到这里，回到问题：有娃之后，你认为哪些对「饮食健康」有利的电器是家庭必备的？

我会对我的答案进行简单修改为：容声560WILL养鲜平嵌冰箱

参考

1. ^ 尹明安, 郭立. 果品蔬菜低温贮藏时的冷害及其预防[J]. 北方园艺, 2003(06): 64-65
2. ^ 戴建华, 徐敬乐. 低温保藏下的肉制品的品质变化[J]. 肉品卫生, 1999(10): 7-6.
3. ^ Kanazawa K, Hashimoto T, Yoshida S, et al. Short photoirradiation induces flavonoid synthesis and increases its production in postharvest vegetables[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012, 60(17): 4359-4368.
4. ^ Huang JY, Xu FY, Zhou WB. Effect of LED irradiation on the ripening and nutritional quality of postharvest banana fruit[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2018, 98(14): 5486-5493.
5. ^ Ma G, Zhang L, Setiawan CK, et al. Effect of red and blue LED light irradiation on ascorbate content and expression of genes related to ascorbate metabolism in postharvest broccoli[J]. Postharvest Biology and Technology, 2014, 94: 97-103.
6. ^ Nájera C, Guil-Guerrero JL, Enríquez LJ, et al. LED-enhanced dietary and organoleptic qualities in postharvest tomato fruit[J]. Postharvest Biology and Technology, 2018, 145: 151-156.
7. ^ 周伟. 低温下单色LED和短波UV照射对上海青贮藏品质调控的研究[D]. 广州: 华南理工大学, 2016.
8. ^ 汪闯, 王守国, 方世东, 等. 等离子体在冰箱除菌效果的研究[J]. 家电科技, 2014(12): 118-119.