婴幼儿奶粉是配方化的产品，它去除了牛奶中不符合婴儿吸收利用的成分，并添加各种营养元素以满足宝宝的发育需求，所以 我们购买奶粉需要重点考虑的，应该是奶粉配方是否科学营养，至于生产工艺和原料，其实对选购奶粉的意义不大。
奶粉工艺都被国家认可，并无高低之分
目前的奶粉工艺共有三种：干法、湿法、干湿法复合工艺。
干法工艺 指将乳粉与各种营养素在干燥状态下进行混合与处理后制成奶粉，它可以 把乳粉中的营养成分保留得更多，但不利于营养元素的混合均一；湿法工艺 指把各种辅料加入鲜奶中，在液体状态下进行混合与处理后制成奶粉。优点在于可使 各种元素的分散性更均一，但会破坏一些诸如益生菌、DHA等热敏成分的活性。
而干湿法复合工艺则 结合了干法和湿法的优点，既能 把各种营养元素均匀地混装在一起 ，又 降低了一些热敏性成分活性的破坏度 。这种工艺是目前最安全也是最主流的工艺。 大部分的全球性奶企都采用干湿复合法，且沿用多年，例如雅培、雀巢、美赞臣、雅培 等大品牌的产品多用这种工艺。但它的实际操作较为复杂，对设备等各方面的要求比较高。
这三种工艺都是国家认可的生产方式 。从生产角度来说，三种工艺没有高低之分，不管使用何种工艺，最终加工出来的奶粉在营养上并无差别。
无论原料如何，营养元素在生产加工过程中都会流失
说完了工艺，我们再来聊聊原料。事实上， 无论使用哪种原料，加工过程中都会经过高温干燥等工序，从而造成营养成分的流失 ，这是无法避免的情况。很多营养元素都是在喷粉后再添加进去的，以达到标准要求，比如DHA、益生菌等热敏元素。 能通过检验并上市的奶粉，成分的添加含量一定符合国家标准，也不会存在营养不足的情况。 所以像网上大肆宣传的生牛乳、鲜奶一次成粉更新鲜，营养更好之类的说法，其实都是概念大于实际的东西。另外，目前也没有科学研究表明，使用鲜奶为奶基原料，比脱脂奶粉所生产的配方奶粉更有营养，反而现在 脱脂乳粉还是全球奶粉原料的主流选择。
因此，我们不必纠结奶粉工艺和原料， 在保证奶粉质量的前提下，更应该关注奶粉配方的添加。
