1896年，李鸿章代表中国访美，受到美国上层名流的热烈款待。
宴会是少不了的！
美国人喜欢吃火鸡！宴会上，自然少不了烤鸡！
李鸿章没有用过刀叉，他习惯性以手抓鸡。这种豪放举动震惊四座，美国陪同李鸿章吃饭的贵族，出于尊重，学着李鸿章的样子，用手抓鸡，吃了起来！
效果不错，豁然开朗，从此，美国人在吃鸡时，不再局限于刀叉。这种习惯迅速在民间蔓延，用手抓着东西吃，在肯德基和麦当劳成为惯例。
李鸿章吃不惯西餐，日子久了食欲不振。李鸿章来到厨房，让厨师将西餐的原料与蔬菜混合，烹制出了香气扑鼻的大杂烩。
李鸿章吃得正香，美国官员正好来拜访，闻香而动，急切地询问这是什么菜？
李鸿章看着这些美国人，笑着说：「杂碎」。
李鸿章请他们一起品尝，这些美国官员们纷纷赞不绝口。
后来，这个饭店菜单上，出现了一道名菜「杂碎」。
李鸿章作为一位中国使臣，在傲慢的美国人面前，巧妙地展示了中华民族的传统饮食文化。
