✅剁椒+鱼头
理由：这道菜够好吃，够小白！我爱吃鱼，是很爱吃的那种！不管什么鱼都爱，当然了，刺少或者没刺的就更好了。有人爱吃鱼肚有人爱吃鱼尾，我特别爱吃鱼头。
尤其是鲢鱼的鱼头，又大又新鲜而且肉够厚，基本我是买那种已经处理好的，回家洗干净腌制下，在淋上地道湖南剁椒，上锅蒸10~15分钟熟透就好。
吃起来完全没有腥味，鱼肉鲜嫩多汁口感软糯，和剁椒的香辣融合的很好，菜色色泽红亮、味道香浓、好吃不腻、咸鲜微辣，唯一的缺点就是太下饭了！
✅咸鸭蛋黄+苦瓜
理由：我是个上火体质，偏偏也是个重口，爱吃辣，所以一切的清热去火的食材我都爱，苦瓜试过榨汁，不过口感不是那么好，上次看有人用来炒咸鸭蛋黄，简直是打开我新世界的大门!
苦瓜去瓤切条，为了让苦瓜更软一些，苦味更少一些可以加盐，杀出水分（我喜欢用手按压出水分，让苦瓜更软一点，待会炒起来不会那么生，更容易入味）
咸蛋黄用勺子碾碎（网络上有专门卖咸蛋黄的）起锅烧油，先炒苦瓜至略熟捞起来，再放一点油，下咸蛋黄沫，翻炒下沫沫起泡后下苦瓜，翻炒，加一丢丢的白糖（盐我就不加了，本身咸蛋黄就会咸）然后我还会加一点点料酒（我家乡那边炒菜炖汤都喜欢加自己酿的料酒）去腥，再翻炒均匀（我喜欢炒的咸蛋黄干一点）起锅，好香，那就是好香！
咸，香，微微苦，弱化了苦瓜本身的苦味，非常好吃！
