烧烤和火锅，应该算我国跨度最广的美食了。虽然在食材选择、配料和口味偏好等方面各具特色，总得来说，好吃就对了！
从冬日的长白山，到夏末的海南岛……如果旅行时间充裕，要逛个菜场，再撸个烧烤，才算功德圆满。
至于为什么要把逛菜场放在撸烧烤前面，嗯，听人话吃饱饭，听本地大哥大姐们的推荐，避坑率95%+，剩下的5%则是因为 地域口味差异 （就像我至今依旧对折耳根接受无能）。
我印象最深的一顿烧烤，是在 贵阳 的 火焰山烧烤 。
⭕️初遇火焰山
似乎去往西南的飞机总是晚点——中午出发，在机场等了许久，最终飞机落地的时候，已然满天星斗……心情也瞬间转换到度假模式。
一行六七人，自不同的城市出发，在机场碰头，取租好的车，再一路开到酒店。贵阳是一座很适合自驾的城市，景点与景点之间相隔较远。我们索性一路开一路胡天海地瞎聊着……
简陋的飞机餐显然不够支撑在途的热量消耗，飞机落地，再经一个多小时的车程，我们早已饥肠辘辘……终于到达入住的酒店，匆匆放个行李，我们就出去觅食了！
先上照片，非常生猛的一餐。最是享受这种 大块吃肉 （大块肉在火盆里烤着，吃起来很豪迈，痛快）、 大碗喝酒 （喝了当地的豆浆以及茅台啤酒） 的快意 。
尤其这顿晚餐在晚上10点半以后——有饥饿作为调料，也有周边夜宵档上热闹的划拳、行酒令声音的氛围加持……
从前吃到的烧烤，大多是 食材上的不同 。比如在云南吃过的各种虫子、在成都吃过的猪天梯（猪嘴上腭的那一圈肉）、以及在东北吃过的烤鸡架。
像这样生猛地 大块烤肉 ，却是 第一次见 。
港真，我自己对于大块的明火烤肉其实是不够有信心的，总担心掌握不好火候。我的烧烤水平，最多不过能够把鸡翅烤熟而言。
所以，火焰山烧烤，不止 拓宽了我对烧烤的认知 ，更 升级了我DIY烧烤的水平 （当然也少不了服务员掐点提醒控制火候）。
除了大块吃肉，令我印象深刻的还有当地的 黄粿 和 包浆豆腐 。
黄粿应该是用糯米做的食物，类似年糕，却不及糯米容易腻，烤熟后是香香糯糯的，配上当地的干碟蘸料，非常的美味。
包浆豆腐，我第一次吃到是在云南，惊为天人。一颗颗小豆腐，烤熟后会慢慢地膨胀起来。这个时候蘸一点料碟，辣椒面混着各种香料，简直让人停不下来。
待酒肉落肚，火盆中间的那一盆萝卜汤也煮得差不多了——其实不过清汤萝卜这样的简单食材，煮开后却是非常鲜甜，暖暖地来一碗，真的非常落胃。
是非常心满意足的一段晚餐（虽然的确有些太晚了）。
⭕️重访火焰山
再一次来贵阳，是作为苗寨乡建营的导师。
依旧是飞机晚点，住在贵阳。损友（就是用美食和美景「忽悠」我过去的gay蜜）不负所望地带我去再吃了一顿火焰山（连锁店，不是之前那一家）。
不得不承认，在美食探店方面，gay蜜是有点实力在身上的。譬如，对于火焰山的默契。
https://www.zhihu.com/video/1678933827463024640
照片已经找不到了，就上一张红红火火的烧烤ing。
在寒冷的冬夜，没什么比烧烤更治愈的了——热腾腾的碳火架起来，旅途的疲惫已经缓解了大半。具体吃了些什么，我已经不记得了。只有那种洋溢的幸福感，记忆犹新！
不知道现在的贵阳，还能不能吃到火焰山烧烤？此刻深夜码字的我，如此迫切的想要瞬移去贵阳，点一堆生猛的大肉，再煮一锅萝卜清汤——我想念烧烤，更想念当年和我一起吃烧烤的你们。
