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叶黄素真的护眼吗?有必要给孩子吃吗?

2023-08-15新闻

要说叶黄素有没有用,孩子要不要补充,我们首先得看看叶黄素有什么作用。

叶黄素真的护眼吗?

叶黄素又名植物黄体素,属于一种脂溶性维生素,它在蔬菜、水果、花卉等植物中广泛存在。叶黄素对于人类的意义有两点:

一方面,叶黄素存在于人类视网膜的黄斑区域中,属于视网膜黄斑必不可少的一种成分。黄斑并非视网膜长了一块黄色的斑,而是视网膜非常重要的一个解剖结构,这里汇聚了专门感受色彩和强光的视锥细胞,因此也是视觉最敏锐的地方。平常我们眼睛所注视的目标便投影于此处,每个人视力好坏、有无色盲都与它关系密切。

而富含叶黄素正是黄斑区域被叫做「黄斑」的原因,在各种黄斑病变中,老年性黄斑变性引起的黄斑变性是成人致盲的主要原因之一。

另一方面,叶黄素也同样存在于我们眼睛的「镜头」——晶状体中,当光线中的紫外线、高能蓝光等有害成分通过晶状体射向视网膜的时候,晶状体中的叶黄素就像海绵一样吸收掉这些成分,减少它们对于视网膜的刺激和伤害。

不过,叶黄素虽然对我们的视力健康很重要,但它却是人体无法自行合成的,外来食物我们获得叶黄素的是唯一来源。因此,对于成年人尤其是老年人来说,通过补充足够的叶黄素至关重要。

那么,对于年纪尚小,晶状体和视网膜尚且没有老化的孩子们,补充叶黄素又有没有必要呢?

黄斑「受伤」的不只是老年人

很多人一看叶黄素主要保护的是成年人,就认为儿童青少年这样的年轻人群因为视网膜还「年轻」,那就没必要通过补充叶黄素给予特别的保护,但其实这样的认识是片面的。

要知道,时至今日,不管是儿童还是青少年人群,他们的用眼环境已经和过去年代大不相同了。

大家如果有心的话可以留意看看,自己身边的孩子们有多少是「小眼镜」,又有多少是整天抱着手机、平板、电脑和电视挪不开眼睛的。

其实这也不能都怪孩子们的自制力差,毕竟一方面现实中我们的工作学习都已经很大程度上电子化、网络化了,对于互联网时代成长的孩子们来说,如果远离电子设备和网络,无论知识面还是视野都难免受到影响;另一方面,现代生活中孩子父母的工作负荷也很大,加班、长距离通勤和生活中的琐事都在压缩着陪伴孩子的时间,孩子们不能也不敢在无父母陪伴的情况下长时间户外活动,无形中也在把孩子往屏幕和网络面前推。

长时间使用带有屏幕的设备,除了会因为视物距离近加重视力负担外,屏幕中还有不少高能量的蓝光。蓝光是最容易对视网膜产生影响的光,因为视网膜长时间暴露于高强度蓝光会引致视网膜色素上皮层(RPE)受损。视网膜色素上皮是非常脆弱的细胞层,但对于视杆视锥层(视杆细胞和视锥细胞的外突构成)的维持和功能至关重要。

过多的蓝光会导致加速黄斑区的老化,过量照射甚至会损伤视觉细胞。这种老化和损伤虽然不会在孩子们的眼睛上立刻导致明显的视力下降,但儿童的黄斑区4岁左右才发育完全,在早期受到蓝光伤害带来的影响更大。另一方面,而与成人相比,婴幼儿的晶状体相对清澈,无法有效过滤光线,眼睛更容易受损。

久而久之,过量蓝光就会在视力发展的关键期带来不可逆的影响,户外时间的缺乏、长时间的近距离用眼和屏幕光照的影响叠加在一起,最终导致的就是孩子的视力情况不断恶化,因此,不管是中老年人还是儿童青少年,通过补充我们身体无法自行合成的叶黄素,给我们的晶状体和视网膜多上一层「保险」,都是十分有必要的。

饮食补充叶黄素,怎么做最科学

饮食补充叶黄素,最简单的办法就是多使用富含叶黄素的食物,一般来说,富含叶黄素的食物可以分为蔬菜、水果、谷物三大类,这三类食物也是人体日常摄入叶黄素的主要途径。

  • 富含叶黄素的蔬菜有:南瓜、胡萝卜、西红柿、菠菜、小白菜、芹菜、羽衣甘蓝、花椰菜等;
  • 富含叶黄素的水果有:芒果、葡萄、橙子、猕猴桃、黄桃、柑橘、枣子等;
  • 富含叶黄素的谷物有:玉米、小米、红薯等。
  • 理论上,通过多食用富含叶黄素的食物,人体能够获得足量的叶黄素,但考虑到饮食习惯、烹饪中的损失和青少年视力发育关键期更高的叶黄素摄取需求,所以对于用眼强度高的青少年人群,还是有必要单独通过营养补剂来补充叶黄素的。

    要给孩子挑选富含叶黄素的补剂,我们自然要看三个方面:叶黄素的含量是否合适、原料及加工工艺好不好,以及孩子能不能坚持吃。

    先说叶黄素的含量问题,虽然本身是一种营养成分,但其实叶黄素的摄入量并非越多越好。一般正常成年人每天大约需摄取6毫克叶黄素。如果用眼时间长,存在光刺激、不良生活习惯等,消耗的叶黄素会更多。

    而且过度摄入叶黄素的时候,会导致皮肤呈现黄色。皮肤变色的副作用一般问题不大,停止服用叶黄素就可以慢慢恢复。

    在原料和工艺上,自然是以天然的原料所提供的原料为佳。而且叶黄素作为一种脂溶性的维生素,其实本身并不容易保存,因为可以清除自由基,对自然环境中的紫外线和蓝光吸收作用也强,提取、转运和服用的过程中很容易损失有效成分,因此一定提高叶黄素保存水平和吸收效率的工艺是必须的。

    至于孩子爱不爱吃,就是一个很好理解的问题了。没有孩子愿意每天去吞咽无味甚至苦涩的胶囊,而且叶黄素还是一种脂溶性的维生素,势必要溶于油脂类的载体中,如果做成油性胶囊孩子们更不会喜欢那种黏糊糊又无味的口感了。