纳尼？怎么搞的咧！？文章偷藏上千，而赞数寥寥，再这样就不让你们看我的鸡了！做鸡不易，且赞且珍惜。
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哇！我最喜欢搞鸡了！
【评论里说我对猪肉有偏见的我在这里澄清一下：我自个认为猪肉是万能，三肥七瘦最好，炒素也爱用猪油，贼香，我无偏见。无奈女友不喜其味（尤其带肥，切再薄也无用），料酒黄酒生抽葱姜腌之也难讨她欢心，除非剁成肉糜，或者香卤，再者用饺皮面团包住一起吃下，近乎掩其味才罢休，所以猪肉就少买了。】
羊肉膻味重，南方人只有冬天炖之补气，牛肉虽好，但价格高，不作为餐桌家常菜。鸭肉比较柴，烹饪的时间较长，偏凉，肠胃不好的我很少吃。鹅肉价高且做法不多。禽畜类中，唯独鸡肉，相较来说肉质细嫩些，滋味鲜美，烤煮炒炖炸怎样都行，烹调花样众多，千姿百态，价格亲民，高蛋白低脂肪，上班族厨房小白的不二选择。
所以我每天下班后都想着怎么做鸡。
那如何做好鸡呢？
以下丢七个正经鸡做法，毫不吝啬！秒杀其他回答，好吃到鸡叫！
客官，先看下菜谱目录：
一、烤鸡 （一整只放开啃，不要拘束！）
二、葱油鸡 （白切鸡的进阶版）
三、口水鸡 （免费附赠三两口水）
四、红油手撕鸡 （凉菜也有它的天下）
五、干锅鸡 （干锅系前排）
六、无骨鸡柳 （我就不吃正餐怎么着）
七、西红柿罗勒炖鸡胸肉 （健身呢，高蛋白，不要骨头，谢谢）
好了我要放大招了，内容超级长，菜谱非常全，建议先赞后藏，然后选个阳光明媚的良辰吉日，吃饱后，点开来慢慢看。
一、烤 鸡
当时烤鸡是为圣诞做的，就不用理会照片里的圣诞元素了，管鸡就行。
食 单
主 要 食 材
鸡 一只约3斤
土豆 小3个
胡萝卜/洋葱 各1个
圣女果/板栗 都是十来个
柠檬 1个
迷迭香 8根
腌 酱 配 料 表
蚝油 3大勺
蜂蜜 1大勺
黑胡椒粉/欧芹碎/小茴香 适量
生抽/老抽 2勺/1勺
蒜泥 2个蒜瓣剁
番茄酱 1大勺
步 骤
摆 盘
漫长的等待....时间到！小心端出来。
阿！我可爱的鸡儿
吃之前先来感恩一下
感谢鸡老板便宜我三块钱
感谢菜大妈送我一个土豆
感谢烤箱卖力的烧了90分钟
好了，我要开动了！
tips
1 烤鸡的时候要时刻注意，皮薄的部分要用锡箔纸盖起来，这样其他部分烤好的时候，薄的部分才不会焦。
2 不同烤箱温度不同，不确定熟透没，就用筷子戳一下，有血水出来说明还不够。不想戳的，烤到最后可以180度，多烤十来分钟。
3 有人里面塞苹果，有人下面铺西兰花，更西式一些，还有更多香料，鸡身全抹黄油的，各自喜好都随意。
二、葱 油 鸡
这道菜需要先做葱油，不要嫌麻烦，做了一罐储着，以后吃多方便，烫个面拌葱油也是贼香的。
食 单 （图中的面是要做葱油面的，和本次主题无关，不用理会）
葱油用量
小葱 一大把
洋葱 一个
大葱 一根
玉米油 约400ml
葱油鸡食材
鸡 2个
姜片、黄酒、白胡椒粉、盐 （腌料） 2片/一大勺/少许/2勺
蒜末、姜末 适量
葱油、葱 一大勺、一根
生抽、蚝油 各一勺
白胡椒粉 少许
步 骤
摆 盘
爽！这个鸡腿好湿润。
tips
1 剩下的鸡汤不要倒掉哦！加点紫菜打个鸡蛋又是一个美味。
2 腌鸡有点久，要一起搞的话，最好是炸葱油前就处理鸡。
3 抽烟机记得开到最大啊！不然就成葱油哥了。
三、口 水 鸡
食 单 （额，字是女朋友贴的，满图都是。。。）
具体用量
鸡 半只
葱结 一扎
姜片、蒜瓣 2片、1个
料酒 1勺
黄瓜 1根
黄瓜麻酱汁
芝麻酱 1勺
花生酱 1勺
醋 1小勺
糖 1/2勺
盐、老抽、水 一丢丢
口水鸡酱汁
蒜末 4蒜瓣切碎
姜末 切碎后一勺
糖 1勺
醋 2勺
生抽 2勺
盐 1小勺
辣椒粉 1勺
花椒粉 2小勺
蚝油 1勺
油炸花生碎 适量
玉米油 3勺
香油 小勺
葱花、香菜 适量
芝麻 适量
步 骤
摆 盘
刚才的鸡汤+盐+青菜+香油，来下面。
清淡面，辣口鸡，简直人间天堂。
tips
1 鸡肉要买活杀的，不要买冷冻的，因为后面煮鸡不会煮全熟，那样鸡肉太柴了。冷冻的就不新鲜。
2 花椒粉可以用花椒代替，花椒下油锅煎香捞出即可。辣椒粉可以用辣椒油代替。
3 嫌麻烦的话，花生碎花生酱芝麻青瓜香菜葱花可以不下，口水鸡酱汁可以不烧油直接颁，不喜欢吃鸡肉的，你，喝红油吧。
四、红油手撕鸡
食 单
具体用量
鸡肉 1/4整鸡
青瓜 1根
胡萝卜 1根
花生 少许
盐焗鸡粉 5g
红油 个人喜好
步 骤
摆 盘
真的不辣，信我。
大功告成，来一张自拍！
tips
1红油是之前做的，方法：辣椒面和白芝麻混合备用。热锅烧油，放入花椒八角，煎出香味后捞出不要，油慢慢淋入辣椒面，边搅拌边倒，不要一次性倒入所有油。红油还可以拿来拌面，超好呲！
2盐焗粉的作用是增香啦，手撕鸡很多做法，你可以直接抹盐蒸。
3其实，除了红油，所有材料可以搅拌冷藏后再加红油，因为带着红油冷藏，油会凝固，口感不好。
五、干锅鸡
食 单
具体用量
鸡 半只
土豆 2个
干辣椒段 一把
葱段 适量
蒜瓣/姜片 各少许
芝麻/蚝油/糖/生抽/盐/料酒/花椒粉
适量/一勺/少许/一勺/一小勺/三勺/少许
步 骤
摆 盘
这才叫大吉大利，今晚吃鸡
tips
1 嫌太辣辣椒段就不要泡水了直接洗一下就行。
2 如有味极鲜替换生抽，味道更香。
3 没有干锅换砂锅也行，没有砂锅的话，炒完倒入土豆片翻炒也可以吃，只是吃冒烟的鸡很爽而已。
六、无骨鸡柳
食 单
具体用量
鸡胸肉 两块
鸡蛋 2个
面包糠 适量
步 骤
摆 盘
配柠檬可乐，耐斯啊！！！
tips
1 用白面包糠吧，黄的炸出来很容易黑。
2 复炸是为了更酥脆。
3 炸的时候用筷子分来肉条，避免沾粘。
七、西红柿罗勒炖鸡胸肉
食 单
具体用量
鸡胸肉 1块
西红柿 2个
洋葱 1/4个
生菜 3叶
蒜瓣、糖、黑胡椒、白胡椒
1个、两小勺、适量
罗勒 两小勺
步 骤
摆 盘
哎呀，买不到新鲜的罗勒。
tips
1 能买到新鲜的罗勒的话，可以切碎放进去，味道更香！有条件可以罗勒碎加迷迭香碎，鸡肉的肉腥味就完全没有啦。
2 鸡胸肉因为没有脂肪所以吃起来比较柴，所以泡在西红柿汁里面可以让鸡胸肉吃起来更入味。
3 过程完全无需加水，所以要挑汁水多一些的大西红柿。
呼~完毕！
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