谢 竹君邀
谢「知乎日报」首页推荐
不用说开放式厨房不适合中国人之类的，
本题只是回答什么是好的开放式厨房设计
开放式厨房的优点
1.对于居住空间比较大的家庭而言，敞开式厨房设计最合适不过，不仅令厨房变得通透、明亮，更将客厅、餐厅厨房连为一体，在视觉上形成一个更为自有，开放的空间效果。设计潮流不断更新，厨房早已不再是一个纯粹煮菜、烹饪的空间，同时也是用餐、社交开派对的理想场所。
2.有时候客厅光线差，做开放式厨房将墙壁敲掉，光线立马变好。
3.在开放式厨房里做饭，视线可遍及客厅、餐厅，可以边烹饪美食边和家人、朋友聊天，促进交流，加深感情。此外还可以照看家里的老人或小孩，一定程度上提供了安全便利。
开放式厨房的缺点
开放式厨房确实又存在油烟易扩散、厨具凌乱的问题。但任何劣势都是可以被转化的，只要业主足够用心。
适合开放式厨房的户型有两种：
第一种是可拆墙，180平方米以上的大面积户型。
同时业主的烹饪习惯更倾向西式，使用烤箱或者业主的厨房使用频率不高。
第二种是50平米以下的小面积户型。
迫于现实条件，只有开放式厨房才能合理使用户型（常见老小区，进门就是厨房；单身公寓，进门是走道，走道里设置厨房）
接下来就来看看开放式应该注意哪些要点。
1、选用易清洁材料；餐厅和客厅的墙面、地面应与厨房一样选用容易清洁的材料，地面最好选用地砖、强化地板等材料，切忌铺贴实木地板，因为实木地板容易受热气影响产生变形，缝隙间也容易沾上油。
2、厨房通风要好；开放式厨房最好能有大一个的窗子，这样能确保良好的通风，减少室内的油烟味儿，而且能让室内的光线更明亮。
3、油烟机的选择；如果选择了开放式厨房，那么厨房装修时，一定要安装一个功率大吸力强劲的油烟机。
首先看油烟机电机功率，油烟机的吸力大小取决于电机的功率大小，市面上的油烟机电机功率一般在180-220w之间，相对而言电机功率越大，吸烟效果越好。下吸式油烟机，它的吸烟效果相对较好，不过下吸式油烟机费用较高，一般好点的都要上万。
4、炊具的选择；开放式厨房的炉具应考虑选用不会产生太多油烟的厨房用具，微波炉、电磁炉、无烟锅等无烟炊具是最佳选择，这类炊具使用起来不产生油烟，比较干净，用它做饭煮菜不会产生过多的烟尘。
5、优化烹饪习惯；煎炒的烹饪习惯容易产生大量的油烟，不仅会造成油烟弥漫的问题，而且不利于健康。在炒菜时，最好不要出现明火，同时，不要等油冒烟了，才开始放菜。此外，尽量采取蒸、煮、炖的方式，这样产生的油烟会少很一些。
放一下以前做的开放式厨房案例
1.小户型开放式厨房
原来过于狭小，没有地方摆放冰箱。不符合现代厨房的使用准则。
改造后的厨房：
操作空间和明亮度大为增加，也安置了冰箱的摆放空间。 厨房增加了一个可以吃早餐的吧台。 可以正常切菜，也可以摆下一大票小家电。
2. 大户型的开放式厨房
业主做饭频率小，也以清淡饮食为主，就做了大户型开放式厨房
3.可变式开放式厨房
敞开玻璃拉门，就能将客餐厅併为一区，让行走的动线更为流畅
关上玻璃拉门，就可以遮挡油烟
21:08 开始
基本和我的观点一样
幸福空间之开放式厨房设计规划
