这个古代有多古。
我为了写三国小说，特意查过亚洲使用粪便施肥的历史。
至少在三国时期，诸葛亮南征后，还教南蛮改掉刀耕火种的习惯。
铁器铜器农具在春秋时期就有，战国时期被广泛使用，大部分地区都用会使用人耕，有钱的地方才会用马匹耕地，也有用牛耕地，但是一到战乱，畜牧短缺，一些地区依然会回归到人耕和刀耕火种时期。
但是人粪处理，主要还是排污为主。
虽然利用粪便施肥的历史可以追溯到商朝，但是并不普遍和广泛。
春秋战国时期更多的还是利用动物粪便施肥。
【齐民要术】里就有讲过，老百姓如何将牛粪经过践踏和堆制而成肥料的方法。
古代粪便更多利用在战争，守城的时候煮金汁倒下去。那酸爽，我想想都有点头秃。
高赞豆子说的划分挑粪区域，基本上是明清时期的事情。
当然，在南宋时期就出现过有人收购粪便的记载。
南宋【陈旉农书】有记载，有人专门建造粪屋储存粪便。
不过，广泛利用人畜粪便堆肥追肥，还是在明清时期，特别是明朝时期，就有人利用粪便开启了粪丹的买卖。
有人专门将各种粪便集中收集，配合污泥，踩踏做成粪饼，或者粪球，取名为粪丹，再配合种子一起买到有需要的地方去。
元代王祯【农书】也写到：「各家皆置坑厕，滥则出而窖之，家中不能立窖者，田首亦可置窖，拾乱砖砌之，藏粪于中」明代【徐光启手迹】：人粪、畜粪、禽粪、麻饼、豆饼、黑豆、动物尸体及内脏、毛血等，外加无机肥料，如黑矾、砒信和硫黄，混合后放在土坑中封起来，或放在缸里密封后埋于地下，待腐熟后，晾干敲碎待用。「每一斗，可当大粪十石」
而全国范围比较普及的大规模处理人粪，还是清朝中后期。
到了清朝后期，特别是17世纪末，人口爆炸，城市人口越来越密集，就衍生出了很多粪厂。
城市也专门规划了粪道，粪便行业变得越来越有利可图，后期还增加了厕所税。
民国时期，在一些大城市，为了争夺粪道，粪夫之间经常发生械斗。
于是就演变成了粪霸，城市里拉帮结派围追堵截抢占粪道，越界倒粪，虽远必诛。
民国时期，京城头号粪霸于德顺坐拥36条粪道，挑粪挑出上百套房产，良田千亩。
那么问题来了，在宋朝之前，怎么处理粪便呢？
我翻了翻文献，
唐朝的【唐律疏议】记载：「具有穿穴垣墙，以出秽污之物于街巷，杖六十。直出水者，无罪。主司不禁，与同罪。」在街上乱到粪便，打60棍子，能把人都打死。只倒水无罪。
汉朝，将厕所和猪圈建在一起：厕中豕群出，坏大官灶
而其他朝代，大体上都会建排污管道，南高北地。
城市里也有专门做清理的工人，也有公共厕所。
例如西汉淮南王刘安就曾被罚「谪守都厕三年」。
【朝野佥载】记载：「长安富民罗会以剔粪自业，里中谓之鸡肆，言若归之积粪而有所得也。」
综上所述：不同时期，都会有不同的处理办法。
所以，如果穿越到宋朝之前，可以从挑粪做起，发家致富肯定没问题，一统江湖也不在话下。
