这个答案最近又莫名其妙火了，2018.11.28更新一波~照片全部来自本人手机
有兴趣山西古建深度游的朋友，欢迎随时咨询。
山西的古建筑简直就是开挂一般的存在好吗！而且都基本没有人哒好吗！价格便宜量又足啊！来山西不要光去平遥古城五台山啊！
平遥古城隔壁的镇国寺有五代的建筑和塑像，走过路过不要错过。台怀镇周边的南禅寺（唐）、佛光寺（唐至清）、岩山寺（金）、三圣寺（金），各个都是精品啊，别只顾着烧香啊亲。
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山西目前有国家重点文物保护单位452处，其中古建筑369处，占国保古建筑总数的20%，雄居全国首位。
清单在这里：山西省全国重点文物保护单位名录 - 全国重点文物保护单位 - 山西文物网 - 山西省文物局官方网站
上面这个清单，全是精品，题主可以挨个看看。
另外，我觉得山西的古建筑保存的很好！绝大多数山西的古建筑，都已经得到了比较好的保护（虽然很分散，开始保护的时间也有点晚）。这些珍品，让他安安静静地遗世独立，难道不好吗？我想，不出名，不开发，就是对这些建筑最好的保护。
其实，客观点讲，山西文物保护开始的时间并不算晚，别的省份开始保护元代建筑的时候，山西在保护唐代、辽宋金的建筑，所以给人一种错觉，就是大量的元代及之后的（在别的省份已是珍宝）建筑，在山西没有得到重视。因为，元代之前的古建筑，山西占了全国80%以上。
等我有了钱，一定要把山西玩个遍！
以下照片，均为本人今年拍摄，角度不好见谅，以飨知友。
按照题目要求，未入选的古建（因为知名度较高）有：五台山台怀建筑群、大同华严寺、大同善化寺、应县木塔。
先上list
1、长治观音堂
2、清徐狐突庙
3、阳曲不二寺
4、五台南禅寺
5、五台延庆寺
6、五台佛光寺
7、繁峙岩山寺
8、繁峙三圣寺
9、应县净土寺
10、浑源大云寺
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2018年11月28日更新
11、介休袄神楼
12、代县阿育王塔、边靖楼
13、万荣飞云楼
14、万荣稷王庙
15、芮城广仁王庙、城隍庙
16、稷山青龙寺、马村砖雕墓
17、洪洞广胜寺
18、隰县千佛庵
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1、长治观音堂
位于长治市西北的梁家庄，很好找，门票10块。
最震撼人心的，是小小观音殿里的500多尊泥塑（请自行百度），天下无双。
2、清徐狐突庙
位于清徐城西西马峪村，纪念晋文公重耳的外公，门票免费。去的时候不让进，不开心。
3、阳曲不二寺
位于阳曲县城西南角，免费。金构。壁画已被严重破坏。
4、五台南禅寺
位于五台县李家庄，全国现存最老的木结构建筑。门票10元。据说这个歇山顶坡度全球最缓，猛一看以为是庑殿顶呢。
5、五台延庆寺
位于五台县善文村，正在修缮，进不去。主殿为金构。
6、五台佛光寺
不用多说，梁思成眼中的中国第一国宝，门票15元。
佛光寺内现存从唐至近代各朝代的建筑，堪称中国古建博物馆。
其中，东大殿为唐构，文殊殿为金构。文殊殿内有各时期的古建模型，大量彩塑、壁画，值得一看。完全拍不够。
7、繁峙岩山寺
位于繁峙县天岩村，去的时候不开门，车还开到了沟里……
8、繁峙三圣寺
位于繁峙县西沿口村，主殿为金构。去的时候正在修缮，经工作人员允许，我们爬上了屋顶……
9、应县净土寺
位于应县木塔东北角，很不起眼的一座庙，依然有僧侣，不对外开放。
向寺内师傅说明来意后，师傅打开了大殿门，藻井超级震撼。另外，两头披头散发的石狮子，也在殿内放着。
净土寺的天宫楼阁藻井和披头散发石狮子，连同隔壁的应县木塔，被梁思成誉为应县三宝，可自行百度。
10、浑源大云寺
位于浑源县荆庄村，在原来的荆庄供销社院内，很难找，金构。做了看护阿姨好久的工作，才同意开门让我们看。内墙的壁画着实震撼。阿姨不让照相，大家有兴趣可以自行上网搜索。
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2018年11月28日更新
11、介休祆(音「先」)神楼
就在介休市区，除了好看，还能说啥？
12、代县的各种
县政府里的阿育王塔，县政府随便进，就问你怕不怕（手动狗头）
边靖楼
城里的关帝庙、文庙
代县城南还有赵杲观，蛮值得去的（车技不好被困在了山下，再次手动狗头……）
13、万荣飞云楼
与应县木塔并称北塔南楼，但木塔名气显然更高
14、万荣稷王庙
北宋仅存庑殿顶孤例
15、芮城广仁王庙（又称五龙庙）、芮城城隍庙
广仁王庙，唐构，就在著名的永乐宫北侧不远，现已改造成古建科普地
芮城城隍庙，北宋大中祥符出品。
16、稷山青龙寺、马村砖雕墓
青龙寺最著名的是壁画，据说是永乐宫画师的师傅们所作（永乐宫为道教壁画，青龙寺为佛教）。
日本侵华时，已将壁画全部切割准备运走，后由百姓追回大部。
马村砖雕墓，就在青龙寺对面。
17、洪洞广胜寺
琉璃塔、水神庙的壁画，其他答案里提到了
18、隰（音「习」）县千佛庵
千佛庵又称小西天，就在隰县县城西北角。只能用雕梁画柱，登峰造极来形容。
待续……
